Pytanie 20
Dlaczego bochenki chleba różnią się wysokością i ciężarem? Chleby razowe/pełnoziarniste
zawsze są niższe. Czy robię coś êle?
Nie, to normalne, że bochenki chleba razowego lub pełnoziarnistego są niższe i bardziej zwarte
niż pieczywo zwykłe lub francuskie. Mąka razowa i pełnoziarnista jest cięższa od jasnej i dlatego
w procesie pieczenia nie wyrasta tak bardzo. To samo dotyczy chleba zawierającego owoce,
orzechy, płatki owsiane i otręby.
Pytanie 21
Czy można wcześniej wymieszaç drożdże z wodą?
Nie, drożdże muszą pozostaç suche i należy je włożyç do formy do pieczenia jako ostatnie, na
warstwie mąki. Jest to szczególnie ważne w przypadku korzystania z programatora czasu
opóênienia.
Pytanie 22
Dlaczego w podstawie chleba jest duża dziura?
Dziura ta jest skutkiem działania mieszadła. Czasami dziura ta jest większa niż zwykle. Dzieje się
tak, ponieważ ciasto osiadło na boku mieszadła po drugim cyklu wyrabiania, co jest normalne w
przypadku automatów do pieczenia chleba. Można rozłożyç ciasto równomiernie na dnie formy.
PRZEPISY
Przepisy zawarte w tej broszurze dzięki szczegółowym próbom praktycznym gwarantują
optymalne rezultaty. Autorami przepisów są specjaliści, którzy opracowali je specjalnie dla tego
urządzenia, w związku z czym nie można zagwarantowaç zadowalających rezultatów pieczenia
w innych urządzeniach tego rodzaju.
•
Składniki zawsze dodawaj w kolejności podanej w przepisie.
•
Dokładne odmierzanie składników ma zasadnicze znaczenie. Nie stosuj większych ilości.
•
We wszystkich poniższych przepisach postępuj według identycznej procedury podstawowej:
1
Odmierz składniki i umieśç je w formie do pieczenia.
2
Stosuj letnią wodę o temperaturze 21-28°C.
3
Włóż formę do pieczenia do automatu i zamknij pokrywę.
4
Wybierz odpowiednie ustawienie rodzaju chleba.
5
Naciśnij przycisk Start.
6
Gdy chleb będzie gotowy, wyjmij formę z automatu przy użyciu rękawic kuchennych.
7
Wyjmij chleb z formy do pieczenia (i w razie potrzeby mieszadło z chleba).
8
Przed zmianą akcesoriów pozwól im ostygnąç.
Jeśli to konieczne, procedurę tę należy zmodyfikowaç zgodnie z uwagami umieszczonymi na
końcu danego przepisu.
Poniższe przepisy opracowano przy wykorzystaniu mąki i drożdży
szybkodziałających wiodących producentów.
PRZEPISY NA CHLEBY ZWYKŁE (1)
Zwykły chleb jasny
0,45 kg
0,68 kg
0,90 kg
Woda
¾ szklanki
1 i
1
/
8
szklanki
1 i ½ szklanki
Odtłuszczone mleko w proszku
2 łyżki
2 i ½ łyżki
4 łyżki
Olej słonecznikowy
2 łyżki
2 i ½ łyżki
4 łyżki
Cukier
1 i ¼ łyżki
2 i ½ łyżki
3 łyżki
Sól
1 łyżeczka
1 i ¼ łyżeczki
2 łyżeczki
Jasna mąka chlebowa
2 szklanki
3 szklanki
4 szklanki
Drożdże szybkodziałające
1 łyżeczka
1 i ¼ łyżeczki
1 i ¼ łyżeczki
Ustawienie programu
1 Podstawowy
PRZEPISY NA CHLEBY RAZOWY (2)
Chleb razowy
0,68 kg
0,90 kg
Woda
1 i
1
/
8
szklanki
1 i
5
/
8
szklanki
Odtłuszczone mleko w proszku
1 i ½ łyżki
3 łyżki
Olej słonecznikowy
2 łyżki
3 łyżki
Cukier brązowy
2 i ½ łyżki
2 i ½ łyżki
Sól
1 i ¼ łyżeczki
1 i ½ łyżeczki
Mocna razowa mąka chlebowa
3 szklanki
4 szklanki
Drożdże szybkodziałające
¾ łyżeczki
¾ łyżeczki
Tabletka z witaminą C (rozgnieciona)
1 x 100 mg
1 x 100 mg
Ustawienie programu
2 Razowy
PRZEPISY NA CHLEBY SŁODKIE (3)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCU TEGO
ROZDZIAŁU.
Chleb z mieszanką owocową
0,45 kg
0,68 kg
0,90 kg
Woda ¾ szklanki
1 i
1
/
8
szklanki
1 i ¹/
3
szklanki
Odtłuszczone mleko w proszku
2 łyżki
2 i ½ łyżki
3 łyżki
Olej słonecznikowy
2 łyżki
2 i ½ łyżki
3 łyżki
Cukier
2 łyżki
3 łyżki
3 łyżki
Sól
1 łyżeczka
1 i ¼ łyżeczki
1 i ½ łyżeczki
Mocna jasna mąka chlebowa
2 szklanki
3 szklanki
4 szklanki
Gałka muszkatołowa
½ łyżeczki
¾ łyżeczki
1 łyżeczka
Drożdże szybkodziałające
¾ łyżeczki
1 łyżeczka
1 łyżeczka
Mieszanka suszonych owoców †
¼ szklanki
½ szklanki
2/3 szklanki
Ustawienie programu
3 Słodki
† Umieśç w dozowniku owoców i orzechów lub dodaj, gdy rozlegnie się sygnał dêwiękowy, jeśli
posiadany model nie jest wyposażony w dozownik owoców i orzechów.
PRZEPISY NA CHLEBY TOSTOWY (4)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCU TEGO
ROZDZIAŁU.
Chleb tostowy
0,68 kg
0,90 kg
Woda
1 i ¹/16 szklanki
1 i ¹/
3
szklanki
Miękka margaryna lub masło
1 i ½ łyżki
2 łyżki
Sól
½ łyżeczki
1 łyżeczka
Odtłuszczone mleko w proszku
1 i ½ łyżki
2 łyżki
Cukier
3 łyżki
3 i ½ łyżki
Mocna jasna mąka chlebowa
3 szklanki
4 szklanki
Drożdże szybkodziałające
¾ łyżeczki
1 łyżeczka
Ustawienie programu
4 Tosty
PRZEPISY NA CHLEBY FRANCUSKIE (5)
Chleb francuski
0,45 kg
0,68 kg
0,90 kg
Woda
¾ szklanki
1 szklanka
1 i ¼ szklanki
Odtłuszczone mleko w proszku
1 i ½ łyżki
2 łyżki
2 i ½ łyżki
Cukier
¾ łyżki
1 łyżka
1 i ¼ łyżki
Sól
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 i ¼ łyżeczki
Olej słonecznikowy
1 łyżka
1 łyżka
1 i ½ łyżki
Mocna jasna mąka chlebowa
2 szklanki
3 szklanki
4 szklanki
Drożdże szybkodziałające
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 i ¼ łyżeczki
Ustawienie programu
5 Francuskie
78
BM48319MEE Rev3-A4-print_9225 47507 MEE pump - Jon 08/11/2013 11:15 page 78
