Hausgemacht-Programme
Unter den Nummern 18 und 19 befinden sich zwei Hausgemacht-Programme, die Sie zum
Programmieren von Backprogrammen nach Ihren eigenen Vorstellungen benutzen können. Zum
Beispiel, wenn Ihnen das Vollwertprogramm Nr. 2 zusagt, Ihnen jedoch eine festere Konsistenz
lieber ist. Dies erreichen Sie mit den Hausgemacht-Programmen. Zu jeder Stufe des
Backvorgangs können Sie die Zeitangaben zwischen null Minuten und 2 Stunden verändern. Die
Grenzen hängen von der jeweiligen Backstufe ab. Wenn Sie für eine bestimmte Backstufe null
Minuten einstellen, wird die betreffende Stufe nicht in das Backprogramm aufgenommen.
1. Knetstufe
Wenn Sie das Programm auf die Nr. 18 oder 19 einstellen, blinkt automatisch das Symbol für die “1.
Knetstufe” im Display und die Uhr zeigt 10 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘
Ó
,
Ô
können
Sie die 1. Knetstufe zwischen 6 und 14 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-
Taste
bestätigen Sie die Dauer der 1. Knetstufe. Das Symbol für die 1. Quellstufe blinkt nun auf.
1. Quellstufe
Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 20 Minuten an.
Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘
Ó
,
Ô
können Sie die 1. Quellstufe zwischen 20 und 60 Minuten
verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer.
Anschließend blinkt das Symbol für die 2. Knetstufe im Display.
2. Knetstufe
Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 15 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-
‘
Ó
,
Ô
können Sie die 2. Knetstufe zwischen 5 und 20 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit der
grünen Okay-Taste bestätigen Sie die Dauer der 2. Knetstufe. Das Symbol für die 2. Quellstufe
blinkt nun im Display.
2. Quellstufe
Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 25 Minuten an.
Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘
Ó
,
Ô
können Sie die 2. Quellstufe zwischen 5 und 120 Minuten
verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer.
Anschließend blinkt das Symbol für die 3. Quellstufe im Display.
3. Quellstufe
Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 45 Minuten an. Mit den Tasten ‘+’ und ‘-
‘
Ó
,
Ô
können Sie die 3. Quellstufe zwischen 2 und 120 Minuten verlängern bzw. verkürzen. Mit
der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer. Anschließend blinkt das Backsymbol
im Display.
Backen
Für diese Backstufe zeigt die Uhr in der Standardeinstellung 35 Minuten an.
Mit den Tasten ‘+’ und ‘-‘
Ó
,
Ô
können Sie die Backstufe zwischen 0 und 1 Stunde 20 Minuten
verlängern bzw. verkürzen. Mit der grünen Okay-Taste bestätigen Sie die gewünschte Dauer.
Anschließend blinkt das Symbol für die Krusteneinstellung im Display.
Krusteneinstellung
Bei dieser Backstufe verschwindet die Uhr im Display.
Sehr hell
Hell
Mittel
Dunkel
Sehr dunkel
Ihnen stehen 5 verschiedene Krusteneinstellungen zur Auswahl.
Stellen Sie die gewünschte Krustenfarbe mit den Plus- und Minustasten ein, und drücken Sie zur
Bestätigung die grüne Okay-Taste. Im Display wird nun die insgesamt programmierte
Zubereitungszeit angezeigt. Sie können das Backprogramm nun direkt starten, indem Sie 3
Sekunden lang die grüne Okay-Taste
drücken, oder Sie können die Zeitschaltfunktion
verwenden.
Brot richtig schneiden und aufbewahren
Optimale Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Brot auf einem Rost 15 bis 30 Minuten lang abkühlen
lassen, bevor Sie es schneiden.
Um gerade Stücke zu schneiden, benutzen Sie ein elektrisches Messer oder ein scharfes Messer mit
gezacktem Profil.
Angeschnittenes Brot können Sie bei Raumtemperatur in einer luftdicht verschlossenen Plastiktüte bis
zu drei Tage lang aufbewahren. Bei heißem und feuchtem Wetter über Nacht im Kühlschrank lagern.
Zur längeren Aufbewahrung (maximal einen Monat) lagern Sie das Brot in einem fest verschlossenen
Behälter im Gefrierfach (bzw. in einer Truhe).
Wenn Sie das Brot im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie es vor dem Servieren heraus, damit es
sich auf Raumtemperatur erwärmen kann.
Da hausgemachtes Brot keine Konservierungsmittel enthält, trocknet es schneller aus und wird auch
eher schlecht als im Handel erhältliches Brot.
Reinigung und Pflege
1
Vorsicht: Zur Vermeidung eines elektrischen Schlags den Netzstecker aus der Steckdose
ziehen.
2
Warten Sie, bis sich der Brotbackautomat abgekühlt hat.
•
WICHTIG: Es dürfen keine Flüssigkeiten auf bzw. in das Gerät oder den Deckel gelangen, da es sonst
zu Schäden und/oder elektrischen Schlägen kommen kann.
3
Außen: Wischen Sie den Deckel und das Außengehäuse mit einem feuchten Tuch oder einem leicht
befeuchteten Schwamm ab.
4
Innen: Benutzen Sie ein feuchtes Tuch oder einen Schwamm, um den Innenbereich des
Brotbackautomaten zu reinigen.
5
Backbehälter: Reinigen Sie den Backbehälter mit warmem Wasser, es wird keine Seife benötigt. Die
antihaftbeschichtete Oberfläche darf nicht zerkratzt werden. Trocknen Sie den Behälter, bevor Sie ihn
wieder in die Backkammer einsetzen.
6
Obst- und Nussspender: Zum Herausnehmen des Spenders zuerst die rechte Seite anheben. Nach
dem Hochheben der rechten Seite kann der gesamte Spender herausgenommen werden. Zum
Reinigen des Spenders warmes Spülwasser und ein feuchtes Tuch/Schwamm benutzen.
Anschließend ausgiebig klar spülen und an der Luft trocknen lassen. Zum Einsetzen des Spenders
zuerst die linke Seite einsetzen. Mit der rechten Seite kann der Spender anschließend in die
Einbauposition gedrückt werden.
•
Den Backbehälter, Messbecher, Löffel und das Kneteisen nicht in der Spülmaschine waschen.
•
Weichen Sie den Backbehälter nicht über einen längeren Zeitraum ein, da dies die Funktion der
Antriebswelle beeinträchtigen könnte.
•
Wenn die Schaufel im Brotbehälter fest sitzt, gießen Sie heißes Wasser darüber, und lassen Sie sie 30
Minuten lang einweichen. Anschließend lässt sich die Schaufel leichter lösen.
•
Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es verstauen.
Zum Reinigen keine Stahlwollschwämme benutzen.
Besondere Pflege der Antihaftbeschichtung Die Beschichtung darf nicht beschädigt werden.
Verwenden Sie keine Metallutensilien wie Spachtel, Messer oder Gabeln. Die Beschichtung kann sich
nach längerer Benutzung verfärben. Verursacht wird dies allein durch Feuchtigkeit und Dampf, jedoch
wirkt sich dies nicht auf die Leistung des Geräts oder auf die Brotqualität aus.
Das komplette Kneteisen, in das die Welle eingeführt wird, muss nach dem Gebrauch gründlich
gereinigt werden. Bevor Sie nach dem Reinigen darin wieder die Welle einführen, verteilen Sie einen
Tropfen Speiseöl darauf. Dadurch wird ein Anhaften des Eisens verhindert.
•
Halten Sie alle Lüftungsschlitze und Öffnungen staubfrei.
Verstauen des Geräts
Reinigen Sie alle Teile, bevor Sie das Gerät verstauen. Wischen Sie auch die Feuchtigkeit vom
Sichtfenster ab. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie nichts auf dem Deckel ab.
Brot backen ohne Zwischenfälle
1
Geben Sie alle Rezeptzutaten in den Backbehälter hinein, damit keine Flüssigkeit an die Hefe gelangt.
2
Wenn Sie am Automaten das Teigprogramm (Nr. 6) eingestellt haben und der Bearbeitungsvorgang
abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Automaten, bestreichen Sie ihn dünn mit
Sonnenblumenöl, decken Sie ihn mit öldichtem Papier und einem Geschirrtuch zu. Der Teig sollte
anschließend in warmer, zugfreier Luft etwa 30 Minuten lang oder bis zur Verdoppelung seines
Volumens aufgehen.
3
Feuchtigkeit kann problematisch sein, sodass bei Feuchtigkeit und Höhenlage die Mengenangaben
leicht korrigiert werden müssen. Bei hoher Feuchtigkeit geben Sie einen zusätzlichen Tafellöffel Mehl
hinzu, wenn die Konsistenz nicht stimmt. Bei Höhenlage senken Sie den Hefeanteil um etwa ¼
Teelöffel und geben etwas weniger Zucker und/oder Wasser oder Milch hinzu.
4
Die Teig-Einstellung eignet sich hervorragend zum Mixen, Kneten und Aufgehen lassen von Hefeteig
mit mehr Fettanteil, z. B. Croissant-Teig. Wenn Sie den Backautomaten zur Zubereitung dieses Teigs
verwenden, brauchen Sie ihn nur noch zu formen und nach Rezept zu backen.
5
Wenn in den Rezepten von einem “leichten Mehlauftrag” die Rede ist, verteilen Sie etwa 1 bis 2
Tafellöffel Mehl über die Fläche. Um den Teig leichter zu verarbeiten, können Sie Ihre Hände oder die
Kuchenrolle leicht mit Mehl benetzen.
6
Wenn Sie den Teig nach Rezept aufgehen lassen, lagern Sie ihn in einem warmen und zugfreien
Raum. Wenn der Teig nicht doppelt so groß wird, fällt das Endergebnis unter Umständen etwas zäher
aus.
7
Wenn der ausgerollte Teig wieder zusammenschrumpft, lassen Sie ihn ein paar Minuten länger
abgedeckt, bevor Sie ihn erneut ausrollen.
8
Der Teig kann in Kunststoff eingewickelt und zur späteren Verwendung in der Gefriertruhe (oder im
Gefrierfach) gelagert werden. Vor der Verwendung muss der Teig dann wieder auf Raumtemperatur
gebracht werden.
9
Öffnen Sie nach 5 Minuten Kneten den Deckel, und kontrollieren Sie die Zähigkeit des Teigs. Der Teig
sollte sich zu einem weichen, glatten Ball formen lassen. Ist er zu trocken, geben Sie mehr Flüssigkeit
hinzu. Wenn er zu nass ist, geben Sie etwas Mehl hinzu (jedesmal ½ bis 1 Esslöffel).
Zutaten abmessen
Der Schlüssel und zugleich der wichtigste Schritt beim Backen mit dem Automaten ist das exakte
Abmessen der Zutaten. Es ist äußerst wichtig, jede Flüssigkeit und jede trockene Zutat genau
abzumessen; andernfalls kann es zu einem schlechten oder nicht akzeptablen Backergebnis
kommen. Keine herkömmlichen Teelöffel oder Esslöffel benutzen. Darüber hinaus müssen die
Zutaten in der gleichen Reihenfolge in den Backbehälter gegeben werden, mit der sie auch im Rezept
aufgeführt sind. Flüssige und trockene Zutaten müssen folgendermaßen abgemessen werden:
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