NÁvOD K ObSLUZE
18
3. Namontuj podávací podnos na horní část tělesa
hlavice.
4. Strojek je přípraven na vyrobu klobas.
Výroba klobas
Dej na podnos všechny potřebné suroviny. Pomocí tla-
cidla opatrně vtlač maso do melici komory.
– Střívka (přírodní nebo uměle) vlož na 10 min do
vlažné vody. Potom natáhni je na koncovk k zpraco-
váni masa. Vlož (ohucene ) maso do mlecí komory.
V případě zastavění střívka na koncovce střívko zvl-
hc malým množstvím vody
výroba kebbe
1. Namontuj šnekový dopravník do tělesa hlavy
(umělohmotnou koncovkou do předu). Vloz konco-
vku kebbe do telesa, priloz kuzel kebbe a upevni je
v telese.
(Ověř zdá výřez na sítku souhlasí s výstupem vevnitř
tělesa hlavicí).
2. Přípoj těleso hlavice k pohonné jednotce.
3. Namontuj podávací podnos na horní část tělesa
hlavice.
4. Strojek je přípraven na vyrobu kebbe.
Výroba kebbe
Celou směs přemlít pomocí strojka s koncovkou kebbe.
Kebbe rozděl na částí potřebné velikostí.
Bebble je to tratidcni jídlo s bliskeho východu dělané
hlavně se skopového masa, mleté pražené pšenice, které
jsou společně semletý na pastu. Směs je potom vytlačo-
vaná zařízením na výrobu kebbe a rozřezávána na krátké
trubičky. Trubičky jsou plněny mletým masem, jejích konce
jsou slepovány a smaženy na hlubokým oleji.
Předpis na kebbe
Trubičky
– 500 g skopového rozřezaného na kosičky masa
– 500 g oplahnute a osušené pražené pšenice
– 1 malá cibule
Smel skopové maso a pšenicí a přidej k tomu malou
cibulí používej k tomu střední sítko. Smíchej všechno do
hromady a ještě jednou smel také k tomu použij střední
sítko.
Pokud máš k dispozicí drobné sítko (malé) smel všech-
no po třetí (může být tady použito také střední síťko). Směs
je připravená do vytlačení skrz strojek na výrobu kebbe.
Summary of Contents for MM503
Page 35: ......