Mainca CM-14, Manual

Page: 76 / 97

73
01
KURULUM
Makine fabrikadan çalı
ú
ır durumda gelir ve paletlidir. Ambalajı açarken ve kurulumda bu
konumu koruyun (kaldırma cihazlarına yerle
ú
tirmede hafif e
÷
im olabilir).
Makine alt tamponu, do
÷
rudan yatak plakası üzerine konulmalıdır. Palet kaldıracı ya da
forklift kolay yerle
ú
tirme sa
÷
lar. Keskinin kaldırılırken sallanmamasına dikkat edin.
Ardından saplama üzerine somunu yerle
ú
tirerek makinenin tabana do
÷
ru oturmasını
sa
÷
layın (enlemesine ve çapraz seviyeli).
Ana
ú
ebeke voltaj ve frekansının, makine plakasındaki bilgilere uymasına dikkat edin. Ana
ú
ebeke güç kayna
÷
ı ve makinenin (üç fazlı, nötr olan veya olmayan) do
÷
ru oldu
÷
una emin
olun. Makine isim plakasındaki teknik bilgilere uygun kalibreli diferansiyel koruyucuyla,
makinenin ana
ú
ebekeye ba
÷
lanması zorunludur.
CM-41 için 300 mA’dan az olmamasına dikkat edin.
Kurucu, makine erkek ba
÷
lantısını (kablo) tam oturacak
ú
ekilde ana
ú
ebeke soketine
takmalıdır.
Sola (sol vidalı) sıkıla
ú
tıklarını aklınızda tutun ve bıçakları tekrar sıkıla
ú
tırın. Sa
÷
la
kendinize çekerken sol elle itin (makine kar
ú
ısında çalı
ú
ma konumunda görüldü
÷
ü gibi.
Bkz.
ú
ema 02 ). Tüm bıçak montajını (sol vidalı) sıkan altıgen somunu tekrar sıkıla
ú
tırın.
Dönü
ú
yönünü do
÷
rulamak için makineyi ana
ú
ebekeye ba
÷
layın. Acil durdurma
dü
÷
mesine ( P ) basın ve temizlik anahtarını ( B ) etkin hale getirin. Kase dönü
ú
yönü saatin
ters istikametinde olmalıdır. Saat yönünde dönüyorsa, makineyi durdurun ve kablo
fazlarını de
÷
i
ú
tirin. Kesici tehlikelidir ve dönü
ú
yönü ters ise çalı
ú
tırılmamalıdır.
Acil durdurma dü
÷
mesini ( P ) açmak için hafifçe sa
÷
a çevirin.
Bu noktadan sonra makinenin kuruldu
÷
u ve temizlik sonrasında kullanıma hazır oldu
÷
u kabul edilir.
KULLANIM KO
ù
ULLARI
Keski makinesi, temel olarak kemiksiz etlerin i
ú
lenmesi için tasarlanmı
ú
tır, sebze ve balık gibi ürünlerle de
kullanılabilir.
Özel i
ú
levleri, kıyma, karı
ú
tırma, birle
ú
tirme ve ezmeyi kapsar.
Genellikle makineye konulacak ham madde, parçalara ayrılmalıdır: Tercihen kıyılmı
ú
et (3 delikli plakada), buz
parçacıkları, dilimli sebzeler gibi…
Makineyi ba
ú
latmadan önce, kılavuzu okumu
ú
olmak ve kurulum ve kullanım talimatlarını uygulamak önemlidir.
Makineyi hiçbir sebeple de
÷
i
ú
tirmeyin.
KULLANIM TAL
ø
MATLARI
Çalı
ú
ma pozisyonu, kontrol paneline kar
ú
ı kasenin önündedir.
Makineyi çalı
ú
tırırken, kase ba
ú
latılmadan önce bıçaklar daima çalı
ú
tırılmalı ve dönmelidir.
Kase kapa
÷
ı kaldırılmadı
÷
ı müddetçe ilk bıçak hızı önce etkinle
ú
tirilirse bıçaklar sadece döner.
Do
÷
rudan dü
÷
meleri çalı
ú
tırarak, i
ú
ihtiyaçlarına göre bıçaklar ve kase için ayrı ayrı çe
ú
itli hızlar seçilebilir.
Makineyi ba
ú
latmak için, acil ve normal durdurma dü
÷
mesi serbest bırakılmı
ú
olmalıdır.
Makineyi durdurmak için, siyah atalet durdurma dü
÷
mesine ( P ) basın.
CM-41 makinesinin özel talimatları a
ú
a
÷
ıda listelenmi
ú
tir.
øú
lemler
ú
u
ú
ekildedir:
- Hazırlanacak ürünün makineye takılı bıçakların aynısını mı gerektirdi
÷
ini kontrol edin, farklıysa gerekli bıçak
düzenlemesi ve de
÷
i
ú
imini yapın.
- Makineyi ilk bıçak ve kase hızında ba
ú
latın.
- Ürünü olu
ú
turacak çe
ú
itli ham maddeleri teker teker ekleyin
ve gerekli hız aralıklarını kullanın (et parçalara kesilmi
ú
halde).
Makinenin dengeli dönü
ú
ve optimum biti
ú
yapısı elde etmesi
için bıçak kalibresine özel önem verilmelidir.
Bu sebeple bıçaklar takılınca ve uygun aralıkları
olu
ú
turulunca, bıçak sıkma somununu takın ve elle
sıkıla
ú
tırın.
Ardından her bıça
÷
ın sonundan kap altındaki referans
noktasına 1,5 mm kalibre aralı
÷
ı bırakın (bkz.
ú
ema 01 ) ve
her bıça
÷
ın numaralı sırasını de
÷
i
ú
tirmeyin ( ÇOK ÖNEML
ø
).
Bıçak tutucuya dayanarak muhtemel kaymayı önleyen
altıgen menfezde her bıça
÷
ın dilinin (A) bulunmasını kontrol
edin. Bıçaklar bilendi
÷
i zaman, hafif aralık için dil bir e
÷
eyle
ayarlanmalıdır.
02