72
Παγωτό μΠανανα
Συστατικά
Μεγάλες ώριμες μπανάνες
80 g
Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα 140 ml
Πλήρης κρέμα γάλακτος
50 ml
Ζάχαρη άχνη
30 g
Λιώστε καλά τις μπανάνες. Ανακατέψτε το γάλα με την κρέμα γάλα-
κτος και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 20- 30
λεπτά, προτού παρασκευάσετε το παγωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε
το μίγμα στο δοχείο, με τον αναδευτήρα σε λειτουργία. Αφήστε το
μίγμα να παγώσει μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Παγωτό μανγκό
Συστατικά
Μάνγκο
160 g
Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα 134 ml
Ζάχαρη άχνη
30 g
Λιώστε τα μάνγκο. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφαιρέστε τα
κουκούτσια με ένα κόσκινο. Προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα και
ανακατέψτε. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 20- 30 λεπτά,
προτού παρασκευάσετε το παγωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα
στο δοχείο, με τον αναδευτήρα σε λειτουργία. Αφήστε το μίγμα να
παγώσει μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Παγωτό Σόκόλατα/μέντα
Συστατικά
Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα 130 ml
Ζάχαρη άχνη
30 g
Πλήρης κρέμα γάλακτος
100 ml
Εκχύλισμα μέντας
λίγες σταγόνες
Τριμμένη σοκολάτα
40 g
Τοποθετήστε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το σε
σιγανή φωτιά και ανακατέψτε, μέχρις ότου διαλυθεί τελείως η ζάχαρη
και κατόπιν αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος
και το εκχύλισμα μέντας στο κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 20- 30 λεπτά, προτού παρα-
σκευάσετε το παγωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα στο δοχείο,
με τον αναδευτήρα σε λειτουργία. Μόλις το μίγμα αρχίσει να παγώνει,
προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα μέσω της χοάνης. Αφήστε το μίγμα
να παγώσει μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Παγωτό φραόυλα
Συστατικά
Φρέσκες φράουλες
120 g
Ζάχαρη άχνη
40 g
Πλήρης κρέμα γάλακτος
80 ml
Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα 60 ml
Περάστε τις φράουλες στον μύλο και κατόπιν προσθέστε τα υπόλοιπα
υλικά. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 20- 30 λεπτά, προτού
παρασκευάσετε το παγωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα στο δο-
χείο, με τον αναδευτήρα σε λειτουργία. Αφήστε το μίγμα να παγώσει
μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
ΣόρμΠέ λέμόνι
Συστατικά
Κρυσταλλική ζάχαρη
100 g
Νερό
100 ml
Χυμός πορτοκαλιού
από 1/2 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους
Χυμός λεμονιού
60 ml
Ασπράδι αυγού
μισή ποσότητα από αυγό μεσαίου
μεγέθους
Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε την
κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύετε μέχρις ότου η ζάχαρη δι-
αλυθεί τελείως. Φέρτε το διάλυμα σε βρασμό και αφήστε το να βράσει
επί 1 λεπτό. Τραβήξτε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε την
να κρυώσει. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Χτυπήστε
το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει μαρένγκα και κατόπιν ανακατέψ-
τε το στο μίγμα με το λεμόνι. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη
για 20- 30 λεπτά, προτού παρασκευάσετε το παγωτό. Στη συνέχεια,
προσθέστε το μίγμα στο δοχείο, με τον αναδευτήρα σε λειτουργία.
Αφήστε το μίγμα να παγώσει μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Παγωτό βανιλια μέ αυγα
Συστατικά
Κρόκος αυγού
1
Ζάχαρη άχνη
25 g
Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα 100 ml
Πλήρης κρέμα γάλακτος
100 ml
Εκχύλισμα βανίλιας
λίγες σταγόνες
Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού μαζί με τη ζάχαρη σε ένα γυάλινο
μπωλ και χτυπήστε τα μαζί. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε αργά το γάλα σε
βρασμό και κατόπιν προσθέστε το στο μίγμα του αυγού με τη ζάχαρη,
χτυπώντας το συνεχώς. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατσαρόλα και
ανακατεύετε συνεχώς, μέχρις ότου σφίξει και αρχίσει να σχηματίζει
φιλμ στη ράχη του κουταλιού. Μην αφήσετε το μίγμα να βράσει, διότι
θα "κόψει". Τραβήξτε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε την
να κρυώσει. Προσθέστε ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος και το
εκχύλισμα βανίλιας. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 20- 30
λεπτά, προτού παρασκευάσετε το παγωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε
το μίγμα στο δοχείο, με τον αναδευτήρα σε λειτουργία. Αφήστε το
μίγμα να παγώσει μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Παγωτό γιαόυρτι
Συστατικά
Γιαούρτι
130 ml
Ζάχαρη άχνη
35 g
Πλήρης κρέμα γάλακτος
75 ml
Χυμός φράουλας
60 ml
Χυμός λεμονιού
5 g
Τοποθετήστε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το χυμό
φράουλας και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε
τα. Τοποθετήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 20- 30 λεπτά, προτού
παρασκευάσετε το παγωτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα στο δοχείο, με τον αναδευτήρα
σε λειτουργία. Αφήστε το μίγμα να παγώσει μέχρι να αποκτήσει την
επιθυμητή υφή.
871125252334_Manual.indd 72
12-03-13 11:52
