60
манговое мороженое
ингредиенты
Манго
160 г
Обезжиренное молоко
134 мл
Сахарная пудра
30 г
Разомните мякоть манго и протрите полученную массу через
сито, чтобы ее консистенция стала однородной. Добавьте
сахарную пудру и молоко. Хорошо перемешайте. Уберите смесь
в морозилку на 20—30 минут. Затем включите мороженицу и за-
лейте охлажденную смесь в чашу. Дайте смеси застыть до нужной
консистенции.
мЯтно-Шоколадное мороженое
ингредиенты
Обезжиренное молоко
130 мл
Сахарная пудра
30 г
Жирные сливки
100 мл
Экстракт перечной мяты несколько капель
Тертый шоколад
40 г
Влейте молоко в кастрюлю и добавьте сахар. Нагревайте смесь на
слабом огне, слегка помешивая, до полного растворения сахара.
Дайте содержимому кастрюли остыть. Смешайте остывшее
молоко со сливками и экстрактом перечной мяты. Уберите смесь
в морозилку на 20—30 минут. Затем включите мороженицу и
залейте охлажденную смесь в чашу. Когда смесь начнет замерзать,
всыпьте через воронку тертый шоколад. Дайте смеси застыть до
нужной консистенции.
клубничное мороженое
ингредиенты
Свежая клубника
120
г
Сахарная пудра
40
г
Жирные сливки
80
мл
Обезжиренное молоко 60
мл
Разомните клубнику до однородной массы и добавьте остальные
ингредиенты. Уберите смесь в морозилку на 20—30 минут. Затем
включите мороженицу и залейте охлажденную смесь в чашу.
Дайте смеси застыть до нужной консистенции.
лимонный Сорбет
ингредиенты
Сахарный песок
100 г
Вода
100 мл
Апельсиновый сок из половины среднего апельсина
Лимонный сок
60 мл
Яичный белок
половина белка среднего яйца
Влейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Нагревайте смесь на
слабом огне, слегка помешивая, до полного растворения сахара.
Доведите смесь до кипения и прокипятите ее в течение минуты.
Снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть. До-
бавьте апельсиновый и лимонный соки. Взбейте яичный белок в
плотную пену и введите его в цитрусовую смесь. Уберите смесь
в морозилку на 20—30 минут. Затем включите мороженицу и за-
лейте охлажденную смесь в чашу. Дайте смеси застыть до нужной
консистенции.
ванильное мороженое С заварным кремом
ингредиенты
Яичные желтки
1
Сахарная пудра
25 г
Обезжиренное молоко
100 мл
Жирные сливки
100 мл
Ванильный экстракт
несколько капель
В стеклянной посуде разотрите яичные желтки с сахаром.
Медленно доведите молоко до кипения и влейте его в яичную
смесь, не переставая помешивать. Перелейте полученную
массу в кастрюлю и нагревайте, продолжая помешивать, пока
смесь не загустеет. Не допускайте закипания смеси, иначе она
расслоится. Снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому
остыть. Добавьте сливки и ванильный экстракт. Уберите смесь в
морозилку на 20—30 минут. Затем включите мороженицу и за-
лейте охлажденную смесь в чашу. Дайте смеси застыть до нужной
консистенции.
йогуртовое мороженое
ингредиенты
Йогурт
130 мл
Сахарная пудра
35 г
Жирные сливки
75 мл
Клубничный сок
60 мл
Лимонный сок
5 г
Смешайте йогурт, сливки, сахарную пудру, клубничный и лимон-
ный соки. Уберите смесь в морозилку на 20—30 минут.
Затем включите мороженицу и залейте охлажденную смесь в
чашу. Дайте смеси застыть до нужной консистенции.
871125252334_Manual.indd 60
12-03-13 11:52
