Kenwood MAJOR PRO KMP771, Instructions Manual

Page: 178 / 189

188
Торт з полуницею та абрикосами
Інгредієнти: тісто
●
3 яйця
●
75 г цукрової пудри
●
75 г звичайного борошна
Наповнювач та прикраса
●
150 мл подвійних вершків
●
Цукор за смаком
●
225 г полуниці
●
225 г абрикосів
Спосіб приготування
1
Розділить абрикосі навпіл та видаліть кісточки. Готуйте на слабкому
вогні з невеликою кількістю води, доки ягоди не стануть м’якими.
Додайте цукор за смаком.
2
Помийте та розділить навпіл полуниці.
3
Для приготування тіста збийте яйця та цукор на максимальній
швидкості до отримання густої, світлої суміші.
4
Зніміть чашу та віничок. Додайте борошна та ретельно перемішайте
вручну за допомогою великої металевої лопатки. Будьте обережні –
надлишок борошна зробить опару занадто густою.
5
Покладіть суміш у дві 18 см змащені жиром форми для випікання.
6
Випікайте при 180°C/350°F/положення 4 регулятору духовки
протягом приблизно 20 хвилин, доки тісто не стане пружним при
натисканні.
7
Викладіть тісто на гратчасту підставку.
8
Збийте вершки на максимальній швидкості до отримання густої
піни. Додайте цукор за смаком
9
Крупно поріжте абрикоси та третину полуниці. Додайте фрукти до
половини готового крему.
10
Розподіліть крем на першому коржі, а потім покладіть зверху
другий.
11
Розподіліть залишки крему на верхній частині коржа та прикрасьте
ягодами полуниці.
Меренги
●
4 яєчних білка
інгредієнти
●
250 г (9 унцій) цукрової пудри, просіяти
Спосіб приготування
●
Постеліть на лист для випікання харчовий пергамент, що не
прилипає.
1
Збивайте яєчні білки та цукор на максимальній швидкості протягом
приблизно 10 хвилин, доки не отримаєте стійку піну.
2
Викладіть ложкою суміш на лист для випікання (або використовуйте
кулінарний мішечок розміром 2,5 см із зіркоподібним носиком).
3
Випікайте при 110°C/225°F/положення 1 /
4
регулятора духовки
протягом 4 - 5 годин. Тістечка повинні затвердіти та стати
хрусткими. Якщо з’явиться коричневий відтінок, відкрийте дверцята
духовки.
●
Зберігайте тістечка у герметичній тарі.
Кондитерські вироби із пісочного тіста
●
450 г борошна, просіяти із сіллю
інгредієнти
●
5 мл (1 чайна ложка) солі
●
225 г жиру (змішайте охолоджене сало та маргарин)
●
Приблизно 80 мл (4 столових ложки) води
●
Не перемішуйте занадто довго.
Поради
1
Насипте борошно у чашу. Наріжте жир великими кубиками та
додайте у борошно.
Спосіб приготування
2
Перемішуйте на швидкості 1, доки не отримаєте суміш, що нагадує
хлібні кришки. Припинить перемішування, як тільки тісто набуде
"сального" вигляду.
3
Додайте води та перемішайте на мінімальній швидкості. Зупинить
процес, як тільки тісто вбере воду.
4
Випікайте при 200°C/400°F/положення 6 регулятора духовки,
залежно від наповнювача.
рецепти продовження