Kenwood Chef and Major KM630 series, Instructions Manual

Page: 132 / 184

recepty pokraïování
132
snêhové pusinky
p¡ísady
●
4 bílky
●
250g prosetého prá•kového cukru
postup
1
Plechy na peïení vylo¥íme nelepivƒm pergamenovƒm papírem na
peïení.
2
Bílky a cukr •leháme maximální rychlostí asi 10 minut, a¥ se vytvo¡í
tuhƒ sníh, kterƒ stojí do •piïky.
3
Ze smêsi tvo¡íme l¥icí p¡ímo na plechu pusinky (nebo pou¥ijeme st¡íkací
pytlík s hvêzdicovou trubiïkou o prºmêru 2,5cm).
4
Peïeme 4 - 5 hodin ve vlahé troubê p¡i teplotê 110˚C, a¥ jsou pusinky
pevné a k¡ehké. Pokud pusinky zaïnou p¡i peïení hnêdnout, dví¡ka
trouby mírnê pootev¡eme.
●
Hotové pusinky skladujeme v plechové krabici s dob¡e têsnicím víkem.
linecké têsto (shortcrust)
p¡ísady
●
450g mouky proseté spoleïnê s
●
1 l¥iïkou soli
●
225g tuku (smês sádla a margarínu p¡ímo z lednice)
●
asi 4 l¥íce vody
rada
●
Dávejte pozor, abyste smês nep¡emíchali.
postup
1
Do mísy dáme mouku a p¡idáme tuk rozkrájenƒ na kostky.
2
Zpracovávejte rychlostí 1, a¥ smês zaïne p¡ipomínat drobení. Strojek
vypnête p¡ed tím, ne¥ smês zaïne vypadat mastnê.
3
P¡idáme vodu a mícháme minimální rychlostí, jen tak dlouho, a¥ se
smês spojí.
4
Peïeme v troubê rozeh¡áté na 200˚C. Teplota se ale mêní podle náplnê.
mrkvová polévka s koriandrem
p¡ísady
●
25 g (1 unce) másla
●
1 jemně nakrájená cibule
●
1 rozetřený stroužek česneku
●
pro 1,2 l nádobu mixéru nakrájejte 480 g mrkve na kostky o velikosti
1,5 cm
●
pro 1,5 l nádobu mixéru nakrájejte 600 g mrkve na kostky o velikosti
1,5 cm
●
studený kuřecí vývar
●
10-15 ml (2-3 čajové lžičky) drceného koriandru
●
sůl a pepř
postup
1
Na pánvi rozpusťte máslo a do změknutí osmažte cibuli s česnekem.
2
Vložte mrkev do mixéru, pridejte cibuli a cesnek. Pridejte dostatecné
množství pro dosažení znacky 1,2 nebo 1,5, vyznacené na nádobe
mixéru. Nasadte víko a plnicí vícko.
3
Při maximální rychlost mixujte po dobu 5 sekund, chcete-li získat
polévku s hrubšími kousky, nebo déle, aby byla polévka jemnější.
4
Získanou směs přelijte do hrnce, přidejte koriandr a koření a vařte 30 až
35 minut.
5
V případě potřeby dochuťte a přidejte tekutinu.