Kenwood Chef and Major KM630 series, Instructions Manual

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receitas continuação
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Merengues
ingredientes
●
4 claras de ovo
●
250g de açúcar em pó, peneirado
método
1
Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.
2
Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de
10 minutos até formarem picos.
3
Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de
pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).
4
Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca 1 ⁄
4
, por cerca
de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a
dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.
●
Guarde os merengues numa lata hermética.
massa para tartes
ingredientes
●
450g de farinha, peneirada com o sal
●
5ml (1 colher de chá) de sal
●
225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do
frigorífico)
●
Cerca de 80ml de água
sugestão
●
Não bata excessivamente.
método
1
Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e
adicione-a à farinha.
2
Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare
antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso
3
Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a
água esteja incorporada.
4
Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6,
dependendo do recheio.
sopa de cenouras e coentro
ingredientes
●
25g de manteiga
●
1 cebola picada
●
1 dente de alho esmagado
●
480g de cenouras cortadas em cubos de 1,5 cm para um copo de 1,2 l
●
600g de cenouras cortadas em cubos de 1,5 cm para um copo de 1,5 l
●
caldo de galinha frio
●
10-15ml (2-3 colheres de chá) de coentro em pó
●
sal e pimenta
método
1
Derreta a manteiga numa caçarola, adicione a cebola e o alho e frite-
os até ficarem macios.
2
Introduza a cenoura no liquidificador e adicione a cebola e o alho.
Adicione caldo suficiente para chegar à marca de nível máximo de 1,2
ou 1,5 do copo. Coloque a tampa e a tampa de enchimento.
3
Misture à velocidade máxima por 5 segundos para uma sopa de
consistência mais grossa ou por mais tempo para um resultado mais
macio.
4
Transfira a mistura para uma caçarola, adicione o coentro e temperos e
deixe cozer a sopa em lume muito brando por 30 a 35 minutos ou até
estar cozida.
5
Rectifique o tempero, conforme for necessário e adicione mais líquido,
se desejar.