Kela Frutta, Manual

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ou de plástico, as quais também
devem ser limpas em profundi-
dade. As garrafas e as tampas
devem estar isentas de germes.
Para tal, aqueça as garrafas e as
tampas, lentamente, durante 30
minutos em banho-maria até 80
°C ou no forno, a 120 °C. Toque
sempre nas garrafas quentes
com luvas de cozinha! Perigo de
queimaduras!
Encha com água na parte infe-
rior do recipiente:
Encha com água até, no máximo,
4,5 cm abaixo do rebordo do reci-
piente, para que não transborde.
De seguida, coloque o recipiente
no fogão.
Coloque o recipiente de sumo:
O recipiente de sumo com o funil
é colocado sobre a parte inferior
do recipiente, de modo que o
bocal de saída assente exata-
mente no entalhe previsto para
tal. Agora, insira o tubo no bocal
de saída e feche-o com o gancho
do tubo.
Coloque o cesto para fruta:
Encaixe o cesto para fruta sobre
o recipiente para sumo e encha-o
com as frutas, os legumes ou as
hortaliças preparados. Se neces-
sário, adicione lentamente açúcar
(consulte a tabela).
Tampa em vidro:
Coloque a tampa em vidro sobre
o cesto para fruta de modo que
não possa sair vapor.
Processo de liquidificação:
Coloque o fogão no nível de
cozedura máximo, até que a água
comece a ferver. De seguida, re-
duza a potência de aquecimento,
sendo que a água deve continuar
a ferver. Certifique-se de que
existe sempre água suficiente
no recipiente. Uma cozedura em
vazio provoca danos na panela.
Mantenha a tampa fechada para
que não se perca energia. Assim
que a água ferver, é iniciado o
processo de liquidificação (con-
sulte as tabelas).
Enchimento:
Segure as garrafas aquecidas e
retire-as com luvas de cozinha
do banho-maria ou do forno.
Assim que o primeiro sumo se
formar, abra o gancho do tubo e
encha aproximadamente 1 litro de
sumo. De seguida, volte a fechar
o gancho do tubo. Abra agora a
tampa cuidadosamente (atenção:
perigo de queimaduras!) e verta
o sumo uniformemente sobre os
alimentos cozidos no cesto para
fruta. Deste modo, obtém-se uma
melhor eliminação dos germes e
a liquidificação é acelerada.
Encha o sumo nas garrafas
preparadas. As garrafas devem
estar sempre quentes! Encha
totalmente as garrafas, em caso
de formação de espuma, deixe
o sumo transbordar. Para tal,
Legumes para sumo Tempo de liquidificação Preparação
Pepinos 45 min lavar, cortar
Cenouras 60 min descascar, ralar
Rabanete 60 min lavar, limpar, ralar
Beterraba 60 min descascar, cortar/ralar
Espargos – com casca 60 min lavar, cortar
Aipo – tubérculos 60 min lavar, cortar
Espinafre 45 min lavar, cortar
Tomates – com casca 45 min lavar, cortar
Cebolas – com casca 60 min limpar bem, cortar
Hortaliças para sumo Tempo de liquidificação Preparação
Agrião/agrião-picante 60 min lavar em água avinagrada
Dente-de-leão – folhas jovens 60 min lavar bem, cortar
Erva-cidreira – folhas frescas 60 min lavar, cortar
Salsa 60 min lavar
Pimpinela 60 min lavar cuidadosamente
Sálvia 60 min lavar, deixar secar
Todos os valores são valores de referência e dependem do gosto de
cada um ou do grau de amadurecimento e do tamanho dos produtos a
liquidificar.