Janschitz Milky FJ 50 PF, Operating Instruction

Page: 11 / 68

11
Wasserqualität :
Im präsentierten technologischen Prozess ist die Qualität des Wassers von höchster Wich-
tigkeit. Dies betrifft insbesondere die Vorgänge: Waschen, Spülen, Erhitzen und Kühlen.
Das verwendete Wasser muss Trinkwasserqualität haben. Diese Anforderungen sind be-
sonders wichtig, um Bakterien daran zu hindern sich auf der Oberfläche, welche mit dem
Produkt in Kontakt kommt, zu vermehren. Des Weiteren ist es wichtig die Bildung von
Kalkstein und Korrosion auf der Oberfläche und innerhalb der Maschine zu unterbinden.
Das Wasser muss mikrobiologisch und chemisch sauber sein.
Kolibakterien
Nicht vorhanden in 100ml
Fäkal Kolibakterien
Fäkal Streptokokken
Spuren von Sulfiden die Clostridium vermindern
Mikroflora Standard (PCA) bei 22 °C
Weniger als 100 CFU in 1 ml
Mikroflora Standard (PCA) bei 37 °C Weniger als 10 CFU in 1 ml
Krankeitsergende Mikroorganismen Nicht vorhanden
Mikroflora Standard (PCA) bei 22 °C Nicht vorhanden
Mikrobiologische Voraussetzungen für Wasser (Bitte überprüfen Sie folgende Anforderungen):
Im Falle einer Chlorierung von Nicht-Trinkwasser-Rückständen, welche die Qualität des
Produkts oder die Korrosion beeinflussen, ist eine Installation nicht erlaubt.
Chemische Voraussetzungen für Wasser:
• Das Wasser muss frei von Ammoniak, Chlorwasserstoff, Schwefelsäure, Schwefelwasser-
stoff und Fluorwasserstoffsäure sein.
• Die Menge an Eisen kann bis zu 0,2 bis 0,3 mg pro Liter sein. Das Wasser darf nicht nach
Eisen schmecken.
• Blei darf nicht vorhanden sein.
• Wasser soll frei von Erdalkalimetallsalz sein. Dies erleichtert das Reinigen und die Des-
infektion. Es verbessert die Übertragung der Energie und reduziert Plaque auf der Ober-
fläche.
• Der Gehalt an Chlorid Ionen muss weniger als 50 ppm betragen.
QUALITÄT – HÄRTEGRAD DES WASSERS MUSS NEUTRAL SEIN – PH INDEX 7 (+/- 1)
MIT STANDARDS DIN 2000 UND DIN 1988. UNPASSENDES WASSER (INNERHALB
DES GERÄTS) BEEINFLUSST DIREKT DIE LEBENSDAUER DES PRODUKTS, WELCHE
DADURCH HALBIERT WERDEN KANN. WASSER SOLLTE NEUTRAL SEIN (VERWEN-
DEN SIE EINEN WASSERFILTER) UM DIE LEBENSDAUER ZU VERLÄNGERN.