De beste manier om de scherpte van een
mes te behouden, is om dit regelmatig
aan te zetten. Voor messen die dagelijks
worden gebruikt, is eenmaal per week
aan te bevelen. Wanneer het mes door
langdurig of onzorgvuldig gebruik bot
geworden is of wanneer er bramen zijn
ontstaan, kan professioneel slijpen nodig
zijn.
Gebruik altijd een aanzetstaal van een
harder materiaal dan het staal van het
mes. Het aanzetstaal SLITBAR is gemaakt
van met diamant bedekt staal en is daarom
geschikt voor alle messen.
Zo gebruik je het aanzetstaal
— Houd het aanzetstaal stevig in je ene
hand.
— Plaats de wortel van het mes (het
dichtst bij het heft) tegen de top van het
aanzetstaal. Zet het mes in een schuine
hoek tegen het aanzetstaal en beweeg
het mes met een boogvormige beweging
over het aanzetstaal (zie afb.)
— Doe hetzelfde aan de andere kant,
zodat beide kanten van het blad worden
aangezet.
— Herhaal dit totdat het mes scherp
genoeg is. Wees voorzichtig wanneer je
de scherpte van het mes controleert!
Probeer het voorzichtig uit tegen je
nagel, nooit tegen je vingertop.
Reinigen
Was het aanzetstaal met de hand af.
NEDERLANDS
7
