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ZUCCHINI-PROSCIUTTO-WAFFELN
MIT PARMESAN
Zutaten:
• 1 kleine gehackte Zwiebel
• 1 geriebener Zucchini
• 200 g geschmolzene
ungesalzene Butter
• 50 g geriebener Parmesan
• 4 Eier (Klasse M)
• 600 ml Milch
• 360 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Messerspitze Backnatron
• 1 Teelöffel Salz (Meersalz)
• 250 g Prosciutto
Für die süße Tomatensoße
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 kleine rote Chillischote
• 1 Esslöffel brauner Zucker
Als Beilage eignen sich Cherrytomaten
Zubereitung:
1.
Für die Tomatensoße erhitzen Sie das Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze und
braten die Zwiebel und die Chilli 2 bis 3 Minuten an. Danach geben Sie das Tomatenmark hinzu
und braten es ebenfalls für ungefähr 1 Minute. Löschen Sie alles mit den gehackten Tomaten und
geben Sie den Zucker hinzu. Füllen die Soße mit 240 ml Wasser auf. Lassen Sie die Soße kurz
aufkochen und halten Sie sie warm. Rühren Sie die Soße regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
2.
Für die Waffeln mischen Sie in einer großen Rührschüssel Zwiebeln, Zucchini, Mehl, Back-
pulver, Backnatron, Salz und Parmesan ordentlich zusammen. Formen Sie in der Mitte der
Masse eine Mulde.
3.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch und die geschmolzene Butter bis
sich die Zutaten gut miteinander vermengt haben. Anschließend rühren Sie die Flüssigkeit
unter die Zucchini-Mehlmasse.
4.
Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CLASSIC ein und wählen Sie den Bräu-
nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
5.
Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
6.
Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 5 beschrieben.
PORTIONEN
12
WAFFELN
VORBEREITUNG
30
MINUTEN
BACKZEIT
40
MINUTEN
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