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MAISWAFFELN MIT KNUSPRIGEM SPECK
Zutaten:
• 250 g Speckstifte ohne Schwarte
• 600 ml Buttermilch
• 4 Eier (Klasse M)
• 180 ml Öl (Sonnenblume oder Raps)
Zusätzlich 2 weitere Esslöffel Öl
• 150 g Mehl
• 150 g Maismehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Messerspitze Backnatron
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 350 g Maiskörner
• 1 Bund gehackte Petersilie
Als Beilage eignen sich Rühreier, Spinat,
Pesto und knuspriger Speck.
Zubereitung:
1.
Braten Sie den Speck mit 2 Esslöffeln Öl in einer Pfanne bis er knusprig ist. Nach dem
Braten lassen sie den Speck auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen.
2.
Verrühren Sie mit einem Schneebesen Eier, Buttermilch und Öl in einer mittleren Schüssel
zu einer homogenen Flüssigkeit.
3.
In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Backna-
tron und Salz. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
4.
Rühren Sie vorsichtig die Buttermilch-Eimasse in das Mehl ein, bis ein glatter Teig entsteht.
Heben Sie nun die Maiskörner und die Speckstifte unter den Teig.
5.
Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu-
nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
6.
Füllen mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt das
Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
7.
Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig, wie in Schritt 6 beschrieben fort.
Servieren Sie die Waffeln zusammen mit Spinat, Pesto oder Rührei.
PORTIONEN
10
WAFFELN
VORBEREITUNG
15
MINUTEN
BACKZEIT
15
MINUTEN
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