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SUPPEN
WONTON SUPPE
»
125 g mageres Schweinefleich, grob
geschnitten
»
125 g grüne Garnelen ohne Schale und
Darm
»
2 cm Stück frischer Ingwer, fein gerieben
»
1 El Soja Sauce
»
½ Tl Salz
»
1 Zehe Knoblauch
»
¼ Tl Sesam Öl
»
16 Wontonblätter
»
1 x 60 g Ei, leicht geschlagen
»
1 Liter Hühnerbrühe
»
2 Charlotten, fein geschnitten
Geben Sie das Schweinefleisch, Garnelen, Ing-
wer, Soja Sauce, Salz, Knoblauch und Sesam
Öl in den Mixbehölter. Mit der »Ice-Crush-Taste«
bearbeiten Sie die Zutaten bis diese zu einer
Paste verarbeitet sind.
Geben Sie einen Teelöffel der Paste auf die Mit-
te eines Wontonblattes und bestreichen Sie die
Enden des Wontonblattes mit dem Ei. Falten Sie
die Blätter zu einem Dreieck und drücken Sie
die Enden fest zusammen. Achten Sie darauf,
dass hierbei möglichst keine Luft mit eingeschlos-
sen wird. Bestreichen Sie zwei Ecken des Drei-
ecks mit dem Ei und drücken Sie die Enden fest
aneinander. Geben Sie die Wontonsäckchen in
kochendes Salzwasser und kochen Sie die Säck-
chen für ca. 10 Minuten.
In der Zwischenzeit kochen Sie in einem ande-
ren Topf die Hühnerbrühe auf und köcheln diese
dann auf niedrigerer Flamme für 2-3 Minuten. Mit
einer Schöpfkelle holen Sie die Wontonsäckchen
aus dem kochendem Wasser. Geben Sie jeweils
4 Wontonsäckchen in einen von 4 Suppentellern
und füllen Sie die Suppenteller mit der Hühnerbrü-
he auf. Garnieren Sie die fertigen Portionen mit
den fein geschnittenen Charlotten.
MAIS UND SPECK SUPPE
»
1 El Öl
»
1 Zwiebel, fein geschnitten
»
4 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
»
2 Tl gemahlener Koriander
»
1 Tl Cajun Gewürz
»
3 Tassen frische Maiskörner
»
3 Tassen Hühnerbrühe
»
125 ml Milch
»
125 ml Sahne
»
3 Speckscheiben, ohne Schwarte fein
geschnitten
»
2 El Schnittlauch, fein geschnitten
Erwärmen Sie das Öl in einem großem Topf und
geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und
Cajun Gewürz hinein. Kochen Sie die Zutaten
bei mittlerer Hitze und permanentem Rühren solan-
ge, bis die Zwiebeln gar sind. Geben Sie dann
den Mais, Hühnerbrühe und Milch dazu. Kochen
Sie die Zutaten auf und köcheln Sie die Suppe
im Anschluss für ca. 30 Minuten auf kleiner Flam-
me. Nach den 30 Minuten lassen Sie die Sup-
pe abkühlen. In einer kleinen Pfanne braten Sie
die Speckstreifen bis diese knusprig sind. Lassen
Sie die Speckstreifen auf einem Küchentuch
abtropfen. Geben Sie die Suppe (eingeteilt in
2 Portionen und NICHT alles auf einmal!) in den
Mixbehälter. Wählen Sie »Mixen 1-12« und ver-
arbeiten Sie alle Zutaten bis diese cremig sind. Im
Anschluss geben Sie die fertige Suppe zum Auf-
wärmen zurück in den Topf. Geben Sie die Sah-
ne, Speckstreifen und Schnittlauch dazu. Servieren
Sie die Suppe sofort warm.
