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KÄSESTICKS MIT PESTO
»
12 Scheiben weißes Toast, ohne Rinde
»
2 Tl Senfkörner
»
4 El frischer Parmesankäse, gerieben
»
½ Tasse aromatischer Käse, gerieben
»
1 El frischer Koriander, fein geschnitten
»
1 Ei, leicht geschlagen
»
Cayenne Pfeffer
»
Pflanzenöl zum Frittieren
Pesto
»
1 Tasse frische Basilikumblätter
»
2 Zehen Knoblauch
»
2 El Zitronensaft
»
60 g Pinienkerne
»
½ Tasse Oliven Öl
»
60 g frischer Parmesankäse, gerieben
Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie die
Brotscheiben so flach wie möglich aus. Vermen-
gen Sie die Senfkörner, Parmesankäse, aroma-
tischen Käse, Koriander und Cayenne Pfeffer in
einer Schüssel und schmecken Sie das Gemisch
ab. Teilen Sie die Mischung so ein, dass Sie
jede Toastscheibe einseitig zur Hälfte mit dieser
Mischung bedecken können. Streichen Sie mit
einem Pinsel die geschlagenen Eier auf die ande-
re Hälfte der Toastscheibe. Rollen Sie die Toast-
scheibe straff auf. Die Füllung (½ Käse-Mischung
und ½ Ei) wird dabei nach Innen eingerollt. Rol-
len Sie die Scheibe von der Seite mit der Käse-
Mischung zur Seite mit dem Ei hin auf, dass das
Ei die Toastenden verklebt. Legen Sie die fertigen
Rollen nebeneinander auf ein Backblech und stel-
len Sie die Rollen abgedeckt kalt bis Sie sie fertig
verarbeiten wollen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und frittieren
Sie die Käserollen bis diese gleichmäßig gebräunt
sind. Tropfen Sie die fertigen Käsesticks auf einem
Stück Küchenpapier ab.
Für das Pesto geben Sie alle Pesto-Zutaten in
den Mixbehälter und wählen Sie »Mixen 1-12«
bis alle Zutaten vermengt sind. Servieren Sie das
Pesto zu den Käsesticks.
Tipp:
Benutzen Sie Vollkornmehl oder Körnerbrot
statt hellem Toastbrot.
GARNELEN TOAST
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6 Scheiben weißes Toast, ohne Rinde
»
250 g grüne Garnelen ohne Schale und
Darm
»
1 El Soja Sauce
»
2 Tl Maismehl
»
2 Tl Schnittlauch, fein geschnitten
»
1 Tl frischer Ingwer, fein gerieben
»
1 Ei, leicht geschlagen
»
1 Tasse Sesamkörner
»
Öl zum Frittieren
Schneiden Sie jede Scheibe Toast in 4 gleiche
Streifen und legen Sie diese beiseite. Geben Sie
die Garnelen, Soja Sauce, Maismehl, Schnitt-
lauch und Ingwer in den Mixbehälter. Wählen Sie
»Mixen 1-12« und verarbeiten Sie alle Zutaten bis
diese cremig sind. Streichen Sie diese Mischung
auf jeweils eine Seite der Toaststreifen. Darüber
streichen Sie das Ei und im Anschluss besprenkeln
Sie die Toaststreifen mit den Sesamkörnern.
Erwärmen das Öl in einer Pfanne und frittieren
Sie jeweils 4 Toaststreifen auf einmal bis diese
goldbraun sind. Mit einer Schöpfkelle nehmen Sie
die Toaststreifen aus der Pfanne und lassen Sie
die Toaststreifen auf einem Stück Küchenpapier
abtropfen. Servieren Sie die Toaststreifen sofort
warm mit Soja Sauce.
