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Pièc
e n° 4527853 Rev. 2 (10/18/11)
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APPLICA
TION DES PRODUIT
S
Le
dessus de la cuisinière est c
onçu pour la flexibilité et la
préparation de nombr
eux types de pr
oduits.
Grils
Les g
rils sont c
onçus pour cuire les aliments dir
ectement sur
leur surfac
e. Ne pas plac
er de pot ni de plats à la surfac
e du
gril
. Cela risque de ra
yer ou d
’entailler la sur
face et de causer
des problèmes de cuisson ou d
’adhér
ence des aliments
.
Ne jamais saler les aliments sur un gril car un r
ésidu collant
s’ac
cumulera, rendant difficile le nett
oy
age du gril
.
Évit
er de heurter la sur
face du g
ril a
vec le bor
d d’une spatule car
cela causera des entailles
.
Les t
empératures le plus souv
ent utilisées vo
nt de 300°F
(149°C ) à 350°F (177°C). Apr
ès une cuisson, la plaque du gril va
se décolor
er. C
ela est normal et n’aff
ecte
ra pas les résultats de
cuisson.
Plaques Chauffantes Pleines
Les plaques de cuisson sont r
ecommandées pour la cuisson
longue en marmite des soupes
, sauces ou bouillons
. Le
s
marmites peuv
ent être plac
ées n’impor
te
où sur la plaque
chauffante
. Le
diamètre maximal d
’une marmite à utiliser sur
la plaque chauffante
est de 12 pouces (305 mm).
Un temps de pr
échauffage de 30 minutes est r
ecommandé
.
Ce
délai permettra de saturer la plaque de chaleur
. Le
s
marmites doiv
ent av
oir un fond plat pour un c
ontac
t
maximal av
ec la surfac
e de la plaque de cuisson. Les plaques
à rôtir a
vec des patt
es ne doivent jamais êtr
e utilisées sur une
plaque chauffante
car seules les pattes t
oucheront la sur
face
chauffée et le transf
ert de chaleur sera minimal
.
La préparation de soupes
, bouillons ou sauces se fait sur
une plaque chauffante
, où on obtient une cuisson lente
et
régulièr
e. On peut plus efficac
ement chauffer de g
randes
quantités d
’aliments que de petit
es quantités L
es pots et
les plats doivent êtr
e couv
erts si possible afin de r
éduire la
consommation d
’éner
gie
.
Les sauc
es très acides
, comme la sauc
e tomat
e, devraient
être cuit
es dans de l’acier ino
xy
dable plutôt que dans de
l’aluminium pour évit
er tout
e réac
tion chimique. L
es sauces
de couleur clair
e peuvent êtr
e décolor
ées par l’utilisation
d’aluminium, en par
ticulier si on les tourne a
vec une
cuillère en métal
. L ’eau salée peut causer des piqûr
es sur les
récipients en aluminium s
’ils sont utilisés fr
équemment.
Plaque Chauffante S
cellée (Modèles SS/SU)
Les éléments chauffants sc
ellés tout usage offr
ent l’a
vantage
d’une plaque facile à nett
oy
er. I
ls peuvent êtr
e utilisés pour
faire bouillir
, sauter
, braiser et pour tout autr
e proc
édé de
cuisson sur plaque.
Les pratiques d
’utilisation sont très impor
tantes pour
l’utilisation efficac
e de ces éléments
.
1.
Le
dessous des marmites doit êtr
e bien plat. Ceci
augment
e le transf
ert de la chaleur à la marmit
e. Ne pas
utiliser de marmites a
vec des f
onds co
nv
exes ou c
oncav
es
de plus de 1/32 po (1 mm).
2.
Utiliser, autant que possible
, des marmites d
’un diamètre
similaire à c
elui de la plaque. C
eci réduit le t
emps de
chauffage.
3.
Ne pas préchauff
er les éléments. L
es éléments sont
prot
égés par un dispositif de commande à maximum qui
réduit aut
omatiquement sa puissance d
’alimentation.
Ceci aug
mente
ra le temps de mont
ée en températur
e.
4.
Utiliser un couv
ercle sur les marmit
es utilisées pour faire
bouillir de l’eau
.
Fours S
tandard
La températur
e est commandée aut
omatiquement par
le thermostat, ce
qui fait que l’on obtient des r
ésultats
satisfaisants à chaque cuisson. Pour obt
enir les meilleurs
résultats possibles
, suivre les instruc
tions ci-dessous :
Grilles : Il y a tr
ois positions des grilles
. La position co
rrec
te
dépend de la taille du produit à cuir
e. T
oujours pousser la
grille dans le f
our jusqu’à
ce
qu’elle t
ouche le fond du f
our.
Taille des plat
eaux : On peut placer un plat
eau à gâteaux
sur chaque grille
. Les plat
eaux ou les plats ne doivent pas
dépasser de la grille dans aucun sens car c
ela empêchera la
chaleur de circuler c
orr
ectement.
Chargement : A
ttendr
e au moins 45 minutes apr
ès av
oir
allumé le four fr
oid, a
vec le thermostat r
églé à la températur
e
souhaitée
, av
ant de charger le f
our. Plac
er les aliments
rapidement et fe
rmer la porte
du four
.
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