Pièc
e nº 1009086 (01/31/08)
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NETT
OY
AGE ET ENTRETIEN
Le
présent manuel off
re
de nombreux c
onseils d
’utilisation
et de netto
yage de la frit
euse « GARLAND » V
otr
e fournisseur
de produit pour fritur
e est en mesure d
’off
rir aide et
informations supplémentair
es sur l’utilisation de son pr
oduit
dans la friteuse
.
Du
Bassin De Fritur
e
Po
ur netto
yer le bassin de la frit
euse, il faut en pr
emier, r
etir
er
le produit pour fritur
e. C
onformément aux indications de la
section « P
réparation pour la pr
emière utilisation », r
etirer
les paniers de la friteuse et les dispositif
s automatiques
de levage (le cas échéant) et mettre les disjonc
te
urs et
l’int
errupteur à bascule en position d
’arr
êt.
Si la friteuse est équipée d
’un robinet de vidange en option
et si le produit pour fritur
e est liquide, il suffi
t de mettr
e un
récipient de taille appr
oprié dans le compar
timent sous le
ro
binet et de l’ouvrir
. Lorsque le bassin de la frit
euse est vide,
re
tirer le r
écipient et fe
rmer le robinet.
Si le produit pour fritur
e s’est solidifi
é
, il sera néc
essaire de
le faire f
ondre afi
n de le r
endre suffi
samment liquide
pour
passer par le robinet. I
l faut fair
e preuv
e de prudence en
manipulant le récipient c
ont
enant le produit pour fritur
e
chaud. F
iltr
er le produit pour fritur
e et le conser
ver dans un
récipient f
ermé s’il doit êtr
e réutilisé
.
Si la friteuse n
’est pas équipée d
’un robinet de vidange en
option, il faut vider manuellement le produit pour fritur
e
liquide ou solide du bassin.
Dans les deux cas, il faut fair
e monter les éléments chauff
ants
pour leur permettre de s
’égoutt
er dans le bassin.
Consult
er la premièr
e section pour le démontage du bassin.
Si les éléments chauff ants ont ét
é mis en marche
, s’assur
er
qu’ils sont fr
oids av
ant de retir
er le bassin.
Utiliser un peu de produit pour fritur
e pour rincer les r
ésidus
et les miettes du bassin. Jet
er cett
e partie de pr
oduit.
Lav
er le bassin av
ec du sav
on, du déter
gent ou un produit
spécial pour bassin de friteuse
. En cas d’utilisation de pr
oduit
spécial, suivr
e les instructions du fabricant du pr
oduit.
Enlever les taches t
enaces ou dépôts de carbone a
vec une
brosse dur
e en Nylon ou une spatule en bois
. Enlever t
outes
traces de pr
oduit de netto
yage en faisant un rinçage à l
’eau
chaude ou av
ec un produit neutr
alisant, si nécessair
e. Bien
assécher le bassin et ne pas oublier que l’eau ac
célèr
e la
décomposition du pr
oduit pour friture
.
Av
ant de remettr
e le bassin en place
, nett
oy
er le dessus de
la friteuse a
vec une éponge tr
empée dans une solution de
sav
on ou de déter
gent. Rinc
er le dessus av
ec une éponge
propr
e humidifi ée d
’eau chaude
. Bien assécher. Remettr
e le
bassin en place
.
Éléments Chauff
ants
La conc
eption moderne des éléments chauff ants en acier
gainé d’I
nconel permet aux dépôts de brûler pour facilit
er
le netto
yage
. Soulev
er les éléments chauff ants et les fair
e
fo
nctionner jusqu
’à
ce
que les salissures brûlent. NE P
AS
DÉPASSER LE RÉGLA
GE DE TEMPÉRA
TURE DE 250 °F LORS
DES PROCÉDURES DE BRÛLAGE.
Nettoy
age Génér
al
L ’int
érieur et l’ex
té
rieur du compar
timent sont facile à
netto
yer a
vec une solution de sa
von ou de dét
ergent
doux. Même si les pièc
es électriques sont bien isolées
, il
est prudent de débrancher l’alimentation élec
trique de
la friteuse pendant l
’utilisation d’éponges ou de chiff
ons
mouillé.
L ’acier Ino
xy
dable
L ’acier ino
xy
dable doit être nett
oy
é à l’aide de dét
ergents
doux, d’un chiff
on et d
’eau chaude
. S’il est néc
essaire
d’utiliser un tampon à r
écurer non métallique
, toujours
frott
er dans le sens du grain du métal pour évit
er de le ra
ye
r.
L ’utilisation de pr
oduits de netto
yage pour acier ino
xy
dable
à base d’eau (Dr
acket Twink
le) assure une appar
ence tr
ès
brillante
. I
l est bon de not
er que l’acier ino
xy
dable brunit
sous l’ac
tion de la chaleur. C
eci est normal.
