ISTRUZIONI PER L’UTENTE.
INSTRUCTIONS FOR THE USER.
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER.
NOTICE POUR L'USAGER.
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO.
Direct combination ovens, gas and electric models Electronic and Analogic.
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4.4 ZUSÄTZLICHE BEDIENSCHALTER UND VORRICHTUNGEN.
Modelle
ANALOGIC
4.4A Kerntemperaturfühler.
(Abb. 4A)
Die Modelle „Analogic“ können auf Anfrage mit einem elektronischen Thermostat mit Kerntemperaturfühler
geliefert werden, mit dem die Kerntemperatur der Speisen genau überwacht werden kann. Dies ist vor allem bei
dickeren Fleischstücken sinnvoll. Dabei folgendermaßen vorgehen: Nach Programmierung des Garvorgangs,
wie vorher beschrieben, den Kerntemperaturfühler bis in die Mitte der zu garenden Speisen einstecken; den
elektrischen Temperaturregler mit dem Schalter (A) einschalten. Die am Elektronikthermostat (B) angezeigte
Temperatur entspricht der gemessenen Speisenkerntemperatur. Der Einstellungsbereich liegt zwischen 20 und
99°C. Bei der Einstellung auf folgende Weise vorgehen: Die SET-Taste auf der rechten Seite drücken; auf dem
Display erscheint die vorher gewählte Temperatur; die rote Kontrolllampe leuchtet auf und blinkt; der eingestellte
Wert ist mit den Tasten und binnen 15 Sekunden zu ändern; den neuen Wert durch Drücken der SET-
Taste bestätigen. Die Speicherung des neuen Werts wird durch ein 2 Sekunden langes Blinken angezeigt. Nach
dem Loslassen der SET-Taste zeigt das Display die vom Kernfühler gemessene Temperatur an. Die
Zeitschaltuhr auf die Position (
∞
) stellen: der Garvorgang wird gestartet, die grüne Kontrolllampe leuchtet auf.
Nach Erreichen der mit dem Thermostat gewählten Kerntemperatur zeigt ein akustisches Signal das Ende des
Garvorgangs an, die rote Kontrolllampe leuchtet auf und alle Funktionen werden automatisch ausgeschaltet.
4.4B Auswahl der Motordrehzahl.
(Abb. 4B)
Die Backofenmodelle können mit einer Vorrichtung (V) zur Auswahl der Gebläsedrehzahl im Bereich von 1400 bis 2800 U/min ausgestattet werden.
Die Drehzahl wird aufgrund der Art des Garguts ausgewählt, wobei zu beachten ist, dass bei niedriger Drehzahl eine maximale Gartemperatur von
230°C nicht überschritten werden sollte.
4.4C Innenbeleuchtung.
(Abb. 4)
Die Backöfen sind mit eingebauter Beleuchtung ausgestattet. Sie wird durch den Zykluswählschalter (D) eingeschaltet.
4.4D Vorheizen des Garraums.
Der Backraum sollte vor Eingabe der Speisen immer vorgeheizt werden. Der Zyklus Umluft/Heißluft benötigt ca. 10 Minuten, um 220°C zu erreichen,
so dass die nötige Zeit für das Vorheizen immer unter Beachtung der Aufwärmzeiten eingestellt werden muss.
Die gewünschte Zeit und Temperatur wählen, den Backofen ohne Speisen einschalten – nach Ablauf der eingegebenen Zeit ertönt ein Signal, das
anzeigt, dass jetzt der Garvorgang beginnen kann.
Beim Dampfzyklus ist es empfehlenswert, das Vorheizen immer 15 Minuten lang mit Dampfregler auf Stellung MAX und bei geschlossener Tür
durchzuführen.
4.4E Entlüftungsventil des Garraums.
(Abb. 4)
Alle Modelle “ANALOGIC” sind mit dieser Vorrichtung ausgerüstet, die die Aufgabe hat, den Feuchtegrad im Backrohr zu regeln. Die Taste (E)
drücken, um das Entlüftungsventil zu öffnen oder zu schließen.
4.4 COMMANDES ET CONTRÔLES AUXILIAIRES.
Modèles
ANALOGIC
4.4A Sonde à cœur.
(Fig. 4A)
Les modèles “Analogic” peuvent être livrés, sur demande, équipés d'un thermostat électronique avec sonde à coeur pour contrôler la température
exacte à cœur des aliments à cuire. Ce dispositif est extrêmement utile lorsque l’on doit cuire des gros morceaux. Pour la mise en marche de ce
système, procéder comme suit: après avoir programmé le cycle de cuisson décrit ci-dessus, piquer la sonde à cœur de l'aliment; agir sur le thermostat
électronique en appuyant sur l’interrupteur noir (A). La température qui apparaît sur le thermostat électronique (B) est celle relevée par la sonde à
cœur de l'aliment. La température qui apparaît sur le thermostat électronique (B) est celle relevée par la sonde à cœur de l'aliment. La plage des
températures est réglable de 20 à 110°C et les valeurs de la température peuvent être programmées ainsi: appuyer sur la touche SET sur la droite;
l'écran affichera la température sélectionnée précédemment; lorsque le voyant rouge s'allume et qu'il commence à clignoter, modifier la valeur
programmée en utilisant les touches et
dans les 15 secondes qui suivent puis
confirmer la nouvelle valeur en appuyant sur la touche SET. Cette
nouvelle valeur clignotera pendant 2 secondes pour confirmer qu'elle est mémorisée. Au relâchement de la touche SET, la température relevée par la
sonde s'affichera sur l'écran. Enclencher le minuteur en sélectionnant la position (
∞
): le four commencera alors la cuisson et le voyant vert s'allumera.
Lorsque la température programmée sur le thermostat électronique est atteinte, une sonnerie indiquera la fin de
la cuisson, le voyant rouge s'allumera et toutes les fonctions seront automatiquement désactivées.
4.4B Sélection de la vitesse du moteur.
(Fig. 4B)
Les modèles de fours peuvent être équipés du dispositif, pour sélectionner la vitesse de rotation des ventilateurs
de 1400 à 2800 tours/mn. La vitesse est choisie en fonction du genre d'aliment à cuire, en tenant compte qu'avec
une vitesse basse, il est conseillé de ne pas dépasser une température de cuisson de 230°C.
4.4C Éclairage interne de l'enceinte de cuisson.
(Fig. 4)
Les fours livrés sont équipés d’une lampe pour l’éclairage intérieur du four. L’éclairage est commandé par le
sélecteur de cycles (D).
4.4D Préchauffage de l'enceinte du four.
Nous conseillons de toujours effectuer cette opération avant d'introduire des aliments dans l'enceinte du four. Le
temps nécessaire au préchauffage doit être programmé en tenant compte qu'il faut au moins 10 minutes pour
atteindre la température de 220°C pour le cycle à convection air chaud.
Sélectionner le temps et la température désirés, allumer le four sans aliments et au terme du temps programmé, une sonnerie indiquera que l'on peut
commencer la cuisson.
Pour le cycle vapeur, nous conseillons de toujours effectuer le préchauffage en mettant le bouton du régulateur vapeur en position MAX pendant 15
minutes, sans ouvrir la porte.
4.4E Vanne de purge de l’enceinte de cuisson.
(Fig. 4)
Tous les modèles “ANALOGIC” sont équipés de ce système dont la fonction est de régler le niveau d’humidité de l’enceinte de cuisson. Pour ouvrir et
fermer la vanne de purge, appuyer sur le bouton (E).
Fig. 4.4A
Abb. 4.4A
Fig. 4.4B
Abb. 4.4B
