Frymaster Dean Super Runner Series, Installation, Operation And Maintenance Manual

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FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER
CHAPITRE 2 : MODE D’EMPLOI
2-2
2.1.3 Allumage des brûleurs
AVERTISSEMENT
NE PLACEZ JAMAIS
un bloc entier de graisse végétale solide par-dessus les tubes chauffants sous
peine d’endommager les tubes chauffants et la friteuse et d’annuler la garantie.
1. Assurez-vous que la cuve est remplie d’huile de cuisson jusqu’au plus bas des deux repères d’huile gravés sur la paroi arrière de
la cuve. REMARQUE : Si vous utilisez de la graisse végétale solide, tassez-la dans la cuve, en vous assurant qu’elle est tassée
sous, entre et sur les tubes avant d’allumer la friteuse.
DANGER
L’allumage à vide de la friteuse endommagera la cuve et risquera de causer un incendie. Assurez-vous
toujours que de la graisse, de l’huile de cuisson ou de l’eau recouvre les tubes des brûleurs avant
d’allumer ces derniers.
2. Après avoir allumé la veilleuse, appuyez sur le bouton du robinet de gaz et tournez-le lentement à la position ON (marche).
3. Tournez le bouton du thermostat de régulation sur le réglage de température de friture désiré. Le brûleur doit s’allumer et brûler
en produisant une flamme bleue puissante.
DANGER
Si la veilleuse et les brûleurs s’éteignent, arrêtez complètement la friteuse pendant au moins cinq minutes
avant de la rallumer.
2.2 Arrêt de la friteuse
Pour un arrêt temporaire, tournez le thermostat de régulation à la position OFF et couvrez la cuve.
Pour un arrêt complet, tournez le thermostat de régulation à la position OFF , fermez le robinet de gaz (position OFF , modèles non-
CE) ou appuyez sur le bouton rouge (modèles CE) et couvrez la cuve.
2.3 Utilisation quotidienne
1. Ne laissez pas la graisse s’accumuler ni durcir sur le cadre, le corps ou le conduit de fumée de la friteuse. Nettoyez chaque
jour l’intérieur et l’extérieur de la friteuse avec une solution de détergent et d’eau chaude.
2. Filtrez l’huile de cuisson en vidant le contenu de la cuve à travers un filtre conique au moins une fois par jour. Une fois la
cuve vidée de son huile, retirez tous les résidus qui restent à l’intérieur, avec une raclette au besoin.
3. Nettoyez la cuve au moins une fois par semaine en la remplissant d’eau, juste en dessous du repère supérieur de niveau
d’huile. Ajoutez un verre de détergent et portez à ébullition. Laissez mijoter la solution pendant 10 à 15 minutes, puis videz
et rincez deux fois la cuve à l’eau propre. Ajoutez ¼ de verre de vinaigre blanc au dernier rinçage pour neutraliser
l’alcalinité laissée par le détergent. Essuyez les surfaces de la cuve avec un torchon sec avant de la remplir d’huile de
cuisson. Si la friteuse ne doit pas être utilisée juste après le nettoyage, nous vous conseillons d’appliquer avec un chiffon une
légère pellicule d’huile de cuisson à l’intérieur de la cuve pour empêcher la formation de rouille.
2.4 Pièces détachées recommandées
DESCRIPTION
No DE PIÈCE
SR42 -
No DE PIÈCE
SR52/SR62 -
Thermostat de régulation : 807-3515 807-3515
Thermostat de protection surchauffe 807-3516 807-3680
Pile thermoélectrique 810-2033 810-2033
Tête de combustion de la veilleuse, gaz naturel 810-2032 810-2032
Tête de combustion de la veilleuse, propane 810-2155 810-2155
Orifice, gaz naturel 810-3097 810-2048
Orifice, propane 810-3099 810-2048
Robinet de gaz, gaz naturel 807-1603 807-1603
Robinet de gaz, propane 807-1604 807-1604
Pied 810-2053 810-2053
Roulette, 12,7 cm sans frein 810-0356 810-0356
Roulette, 12,7 cm avec frein 810-0357 810-0357