Frymaster Dean Super Runner Series, Installation, Operation And Maintenance Manual

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FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER
CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN
1-1
1.1 Información de seguridad
Antes de intentar operar la unidad, lea minuciosamente las instrucciones de este manual. En este manual, encontrará anotaciones
destacadas con cuadros de borde doble con el símbolo
. La información contenida en el cuadro contiene información sobre
acciones o condiciones que pueden causar o producir lesiones al personal o pueden dañar el sistema y/u ocasionar que falle el sistema.
1.2 Instrucciones generales de instalación
PELIGRO
Los códigos de construcción prohíben que se instale una freidora con la olla destapada de aceite caliente
al lado de una llama expuesta de cualquier tipo, incluida la de asadores y estufas.
PELIGRO
Este aparato debe instalarse con suficiente ventilación para evitar que se produzcan concentraciones
inaceptables de sustancias peligrosas para la salud del personal dentro de la sala donde está instalado.
PELIGRO
No se debe alterar ni retirar el material estructural de la freidora para acomodar la ubicación de la freidora
debajo de una campana.
PELIGRO
Se les debe colocar restricciones a las freidoras simples para evitar que se inclinen, evitando de esta
manera la salpicadura de líquidos calientes. El medio para la restricción puede incorporarse en la
instalación, como la conexión a batería de los aparatos o la instalación de la freidora en un hueco especial,
o puede ser separado con correas o cadenas.
PELIGRO
No coloque un faldón de drenaje en una unidad simple. El aparato puede desestabilizarse, volcarse y
ocasionar lesiones. El área donde se sitúe el aparato debe estar despejada y sin materiales combustibles
en todo momento.
AVISO
Este aparato está diseñado solamente para el uso profesional, por lo tanto debe operarlo únicamente el
personal capacitado.
ESPACIO DISPONIBLE Y VENTILACIÓN
Esta freidora debe instalarse con una distancia de 15 cm (6 pulgadas) a ambos lados y por detrás cuando se instale con respecto a
estructuras combustibles. Cuando se instale cerca de material no combustible no se requiere separación. Por delante de la freidora
debe haber una separación de al menos 600 mm (24 pulgadas).
No debe colocarse la apertura de tiro de la freidora cerca de una entrada del ventilador de escape, como tampoco debe estirarse nunca
el tubo de tiro de la freidora en forma de “chimenea”. El tubo de tiro extendido cambiará las características de combustión de la
freidora. Para proporcionar el flujo de aire necesario para una buena combustión y operación del quemador, las áreas alrededor de la
parte delantera, los lados y la parte posterior de la freidora deben mantenerse despejadas y sin obstrucciones.
La freidora debe instalarse en un área con suministro de aire y ventilación adecuados. Deben mantenerse distancias adecuadas de la
salida del tiro de la freidora al borde inferior del banco del filtro de ventilación. Los filtros deben instalarse en un ángulo de 45°.
Coloque un recipiente de goteo debajo del borde inferior del filtro. Para la instalación en los EE.UU., la norma NFPA No. 96 indica
que “Debe mantenerse una distancia mínima de 450 mm (18 pulgadas) entre la salida del tiro y el borde inferior del filtro de grasa”.
Frymaster recomienda que la distancia mínima sea 600 mm (24 pulgadas) desde la salida del tubo de tiro hasta el borde inferior del
filtro.
INSTALACIÓN
NOTA:
A menos que sea un pedido especial, esta freidora está diseñada para operar en altitudes de 610 metros (2000 pies) sobre
el nivel del mar y menores. Debe modificarse la unidad para operar a más de 610 metros (2000) sobre el nivel del mar.
Para las unidades equipadas con patas: Levante la unidad y muévala a su posición final. No arrastre ni empuje la freidora a su
posición. El hacerlo puede dañar las patas. Nivele la unidad de adelante hacia atrás y de lado a lado. Si la freidora no está nivelada, la