Frigomat T Series, Manual Of Use And Maintenance

Page: 23 / 151

21 - ITALIANO
TABELLA PROGRAMMAZIONE SCHEDA “MEB-NEW” (*)
PASSO DESCRIZIONE MIN MAX T4S T5S STEP
T1
Amplificazione TA alta
consistenza (gelato)
0.5 3.0 1,5 1
0.1 nr
T2
Amplificazione TA bassa
consistenza (sorbetto)
0.5 3.0 2 0,8
0.1 nr
T3 Selezione HZ 0 1 0 0
0=50 HZ
1=60 HZ
T4 Isteresi consistenza 1 10 5 8 1% SET
T5 Soglia minima (SET OK) 50 150 100 100 1 nr
T6 Allarme mancata crescita 0 1 0 0
0=35’
1=16’
T7
Ciclicità agitatore GR2
(ON)
1” 10” 1” 1” 1” ON
(*)
I parametri possono subire variazioni in base alle versioni software o alle
personalizzazioni. È possibile fare sempre riferimento alla scheda di collaudo in dotazione
alla macchina.
6.2.2 TARATURA SET DI CONSISTENZA SU SCHEDA MEB-NEW.
I mantecatori elettronici FRIGOMAT della serie T sono equipaggiati con una scheda
elettronica dotata di un sofisticato microprocessore in grado di controllare la consistenza
del gelato acquisendo diversi parametri tra i quali il valore di assorbimento del motore
agitatore. Durante il ciclo di mantecazione il display della macchina indica valori in numeri
da 0 a 250, direttamente proporzionali alla durezza del gelato. Ogni macchina viene
collaudata e tarata dalla FRIGOMAT con miscela dalle caratteristiche standard ad un
valore di assorbimento del motore agitatore riferito a 240 numeri di durezza. Tale valore è
riportato sulla scheda di collaudo in dotazione alla macchina (vedi scheda di collaudo alla
voce: AMPERE AGITATORE @SET240); normalmente questa taratura è in grado di
soddisfare un ventaglio molto ampio di richieste.
Per qualsiasi esigenza particolare è comunque possibile variare il valore di consistenza
del mantecatore: tale operazione deve essere eseguita solo da personale tecnico
autorizzato in possesso di un amperometro a pinza di portata e precisione sufficiente.
Per accedere alle successive regolazioni è necessario rimuovere i pannelli ed intervenire
sulla scheda elettronica all’interno del box elettrico mentre la macchina è in tensione. Ogni
operazione deve essere eseguita con la massima cautela e nel rispetto delle normative di
sicurezza in vigore.