17
Приготування тіста:
1. Розтоплену олію, цукор і розпушувач збийте міксером.
2. Збийте яйця і додайте їх у збиті цукор і олія.
3. Поступово в цю суміш додайте борошно і збийте до отримання однорідної маси.
4. Відкладіть 1/3 частина маси, що вийшла, в іншу миску.
5. Розведіть какао в невеликій кількості води.
6. Додайте какао в 1/3 частину тесту і добре розмішайте.
7. Викладайте у форму по черзі 2 ложки світлого тіста 1 ложку темного, щоб вийшов мармуровий малю
-
нок у готового виробу.
Питання, що часто ставляться, і відповіді по випічці хліба
Чому висота і форма хліба кожного разу відрізняються?
Висота і форма хліба залежать від температури в приміщенні і часі відстрочення приготування (при
використанні таймера відстрочення приготування). Для приготування смачного хліба важливо також точно
відміряти продукти. Важчі зерна, горіхи або фрукти змінять висоту хліба.
Чому тісто не зійшло?
Якщо Ви забудете покласти в тісто дріжджі або вставити мішалку, тісто не підніметься. Це може статися
також, якщо дріжджів мало або вони з простроченою датою зберігання. Мала булка може вийти залежно
від типу, кількості і свіжості дріжджів, а також від типу використаного борошна.
Хліб видає неприємний запах, чому?
Були використані несвіжі продукти або кількість дріжджів було надмірним. Режим швидкої випічки
вимагає дещо більшої кількості дріжджів, і це може послужити причиною виникнення сильного запаху.
Рекомендується використати свіжі продукти. Точний відмер продуктів є необхідною умовою приготування
смачного хліба.
Верх хліба зернистий або пом’ятий, чому?
Форма хліба, що випікається в домашніх умовах, має верхівку, що відрізняється від стандартних завод
-
ських булок. Форма домашнього хліба обумовлена вертикальним підйомом тесту і його положенням при
випічці.
Чому усередині хліба утворилася порожнеча?
Під час замісу в тісто потрапило повітря і не був видалений під час паузи і виходу газів. І хліб був запече
-
ний разом з бульбашкою повітря усередині.
Чому лопатка для замісу вийшла разом з хлібом?
Це нормальне явище, оскільки мішалка є знімним елементом. Для витягання мішалки користуйтеся неме
-
талічною лопаткою або крюком. Увага! Мішалка сильно нагрівається при випічці хліба.
Чи можна використати половинну або подвійну кількість продуктів, вказаних в рецепті?
Ні. Слід точно дотримуватися пропорцій, вказаних в кожному рецепті цього посібника. При недостатній
кількості продуктів мішалка зійде з осі. При надмірній кількості тісто вийде за краї контейнера.
Чи можна замість сухого молока використати свіже молоко?
Так. Замініть воду рівною йому кількістю свіжого молока, додавши ще 1/8 чашок свіжого молока.
Приклад: 1 + 1/8 чашок води замінюється 1 + 1/4 чашки свіжого молока. При завданні таймера відстроче
-
ного приготування не рекомендується брати свіже молоко, оскільки воно може скиснути в приладі.
Чому, коли встановлений таймер, прилад вночі видає звук?
Тому що прилад починає заміс вночі для того, щоб на ранок був готовий свіжий хліб. Звук робиться мото
-
ром мішалки.
Що станеться, якщо прилад під час роботи буде помилково відключений від мережі?
Якщо переривання живлення буде короткочасним, то через 30 секунд прилад автоматично продовжить
роботу.
Не натискайте кнопку СТАРТ/СТОП під час роботи приладу, станеться відміна усіх операцій і відключення
живлення. А подальше натиснення кнопки СТАРТ/СТОП запускає прилад, починаючи з процесу першого
замісу.
Що таке клейковина?
КЛЕЙКОВИНА, білкова частина пшеничного борошна, що залишається у воді еластичного згустка після
вимивання крохмалю з тіста водою. Саме якість і відсотковий вміст клейковини визначає хлібопекарські
властивості борошна. Саме краще тісто, найароматніший і пишніший хліб, найстійкіші макарони виходять
з борошна багатою якісною клейковиною.
Які дріжджі краще всього використати?
Використайте сухі дріжджі. Усі рецепти викладені в цій інструкції розраховані з використанням сухих
дріжджів. Звертайте увагу на термін придатності продукту.