Falcon Excel, Users Manual & Installation And Servicing Instructions, Page: 42 / 61

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Deutsch
Konventioneller Backofen (Ober-
und Unterhitze)
Diese Funktion kombiniert die Hitze der oberen und
unteren Elemente. Sie eignet sich besonders zum Braten
und Backen von Feingebäck, Kuchen und Keksen. Speisen,
die auf dem oberen Einschub gebacken werden, werden
schneller als auf dem unteren Einschub braun und
knusprig, da die Hitze, wie bei der Funktion „Umluftofen“,
oben im Ofen größer als unten ist. Einige Speisen, die
zubereitet werden, müssen für gleichmäßige Zubereitung
umgetauscht werden. Dies bedeutet, dass Speisen, die
verschiedene Temperaturen benötigen, zusammen
zubereitet werden können, da die kühlere Zone in der
unteren Hälfte und der heißere Bereich oben im Ofen
genutzt werden kann.
Bräunungselement
Diese Funktion verwendet nur das Element oben
im Ofen. Es ist eine nützliche Funktion zum Bräunen oder
Fertigstellen von Nudelgerichten, Gemüse in Soße und
Lasagne, da die zu bräunende Speise bereits heiß ist,
bevor zum oberen Element gewechselt wird.
Unterhitze
Diese Funktion verwendet nur das untere
Element. Es macht Ihren Pizza- oder Quicheboden
knusprig oder backt die Unterseite eines Tortenbodens
auf einem unteren Einschub fertig. Es ist ebenfalls eine
langsame Hitze, die gut zur langsamen Zubereitung von
Kasserollen in der Mitte des Ofens oder zum Tellerwärmen
geeignet ist.
Die Bräunungs- und Unterhitzefunktionen sind nützliche
Ergänzungen für Ihren Ofen und geben Ihnen die
Flexibilität, Speisen perfekt zuzubereiten. Im Laufe der
Zeit werden Sie schon bald merken, wie diese Funktionen
kombiniert werden können, um Ihre Kochkünste zu
erweitern.
Allgemeine Hinweise zum Ofen
Die Drahtroste in einem Ofen sollten immer fest an die
Rückseite des Backofens geschoben werden.
Backbleche, Bratformen usw. sollten waagerecht und
mittig auf die Drahtroste des Backofens gesetzt werden.
Halten Sie alle Schalen und Behälter von den Seiten des
Backofens fern, da übermäßiges Bräunen der Speisen
auftreten kann.
Für gleichmäßiges Bräunen ist die maximal empfohlene
Größe eines Backblechs 340 mm mal 340 mm.
Speisen werden in einem Umluftofen mit niedrigeren
Temperaturen gebacken oder gebraten als in einem
konventionellen Backofen. Wenn Sie nach Rezepten
kochen, senken Sie die Temperatur um 10°C und
die Kochzeit um 5-10 Minuten. Die Temperatur im
Umluftofen ändert sich nicht mit der Höhe im Ofen - sie
können daher jede Schiebeleiste benutzen.
Die Roste sollten nicht direkt übereinander eingesetzt
werden. Wenn auf mehr als einem Rost Speisen
zubereitet werden, sollte mindestens eine Leistenbreite
Abstand zwischen ihnen sein.
Immer eine „Fingerbreite“ zwischen Gerichten auf dem
gleichen Einschub lassen. Damit kann die heiße Luft frei
um sie zirkulieren.
Die Cook & Clean-Backofenverkleidungen (siehe „Reinigen
Ihres Herdes“) funktionieren besser, wenn Fettspritzer
vermieden werden. Fleisch beim Garen abdecken.
Um Fettspritzer zu verringern, wenn Sie Gemüse in
heißes Fett rund um einen Braten legen, das Gemüse
gründlich abtrocknen oder es mit einer dünnen Schicht Öl
bestreichen.
Wenn Sie den Boden eines Teiggerichts bräunen wollen,
heizen Sie ein Backblech 15 Minuten lang vor, bevor Sie
das Gericht in die Mitte des Bleches setzen.
Wenn Speisen während des Garens überkochen können,
setzen Sie sie auf ein Backblech.
Ofenroste
Neben dem Flachrost steht ein gekröpfter Rost zu
Verfügung, der mehr Möglichkeiten zum Einsetzen bietet:
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Der Auszugbegrenzer sollte an der Rückseite sein und
nach oben zeigen: