Fakir PANE DELUXE, User Manual

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PANE DELUXE D
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Fragen und Antworten übers Backen
• Das Brot klebt nach dem Backen in dem Behälter.
Warten sie 10 Minuten bis ihr Brot abgekühlt ist. Drehen sie den Backbehälter um.
Wenn nötig, bewegen sie den Knethaken hin und zurück. Vor dem Backen den
Behälter einölen.
• Wie kann man den Lücken vorbeugen, die durch den Knethaken entstehen?
Sie können vor dem letzten Aufgehen des Teigs den Knethaken herausnehmen. Es
wird entsprechend dem Programm im Display eine Weile angezeigt (ca. 1 Stunde 30
Minuten).
Wenn sie es nicht so durchführen möchten, können sie den Haken nach dem Backen
herausnehmen.
• Beim Aufgehen des Teigs, läuft es über.
Dieses kann vorkommen, wenn sie zu viel Mehl, als im Rezept angegeben verwendet
haben.
Lösung;
• Reduzieren sie die Mehlmenge und regulieren sie die Menge der weiteren Zutaten.
Wenn das Brot gebacken ist, wird es ausreichend Groß sein.
• Streichen sie auf dem Teig ein Löffel Margarine oder Butter.
• Das Brot läuft immer noch über.
Wenn in der Mitte des Brots ein Lücke in V Form entstanden ist, befindet sich im Mehl
nicht ausreichender Gluten. D.h. die Weizen haben zu geringe Proteine oder das Mehl
ist zu Feucht.
Lösung;
Für 500 g Weizen fügen sie ein Esslöffel Weizen Gluten hinzu.
Wenn sich in der Mitte des Brots eine runde Lücke entsteht, ist der Grund
• Die Wassertemperatur ist zu hoch,
• Es wurde zu viel Wasser verwendet,
• Im Mehl ist kein ausreichendes Gluten,
• Öffnen des Deckels beim Backen.
• Wann kann der Deckel beim Backen geöffnet werden?
Allgemein ist es möglich den Deckel während des Knetens zu öffnen. Es ist möglich in
diesem Zeitraum etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzuzufügen.
Den Deckel ab dem Zeitpunkt des Beendens vom Kneten nicht mehr öffnen.