PANE DELUXE
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4. Rezepte für die Pane Deluxe automatische Brotmaschine;
Die nachstehenden Rezepte sind für Brot in diversen Größen angegeben. Das
Gesamtgewicht der Zutaten darf 900 g nicht überschreiten.
Wenn im Rezept keine Stufe angegeben ist, können in diesem Programm mehr oder
weniger Zutaten verwenden werden.
5. Gewicht und Volumen von Brot
- In den nachstehenden Rezepten sind für Gewicht und Volumen des Brotes konkrete
Zahlen angegeben. Sie werden sehen, dass Weißbrot leichter als Vollkornbrot ist.
Dieses geschieht, weil weißes Mehl mehr aufgeht als andere und daher muss die
Menge des Aufgehens kontrolliert werden.
- Es können trotz festen Gewichtsangaben Unterschiede vorkommen.
Das reale Gewicht des Brotes hängt von der Luftfeuchtigkeit im Raum ab.
- Brot Sorten, die schwerwiegend als Weizenmehl bestehen, erreichen nach dem
letzten Aufgehen ein großes Volumen und können vom Rand des Backbehälters
übergehen, würden aber nicht auslaufen. Daher ist es Normal, dass der obere Teil
des Teigs beim Backen dunkler wird als der untere Teil.
Wenn sie zum Backen vom Süßen Brot das SCHNELLE Programm auswählen,
müssen die Menge der Zutaten reduzieren um leichtere Brote zu backen.
6. Backergebnisse
- Das Backergebnis hängt von mehreren Faktoren ab (Wasser, Luftfeuchtigkeit, Höhe,
usw.) Daher sind die Mengen in den Rezepten durchschnittliche Mengen. Wenn sie
bei der ersten Durchführung des Rezeptes erfolglos sein sollten, versuchen sie
erstmals zu finden wo der Fehler liegt.
- Wenn nach dem Backen ihr Brot zu hell sein sollte, können sie die Farbe mit dem
Backprogramm einstellen.
- Es wird empfohlen, bevor der Nutzung der Zeiteinstellung ein Probe Brot vorzubere-
iten.
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