Fakir PANE DELUXE, User Manual

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PANE DELUXE D
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PROBLEM WARUM LÖSUNG
Der Teig geht zu schnell auf. - Es wurde zu viel Mehl oder Hefe hinzugefügt oder es ist
keine ausreichende Menge Salt zugefügt.
a / b
Der Teig geht nicht ausreichend
auf.
- Es wurde nicht ausreichende Menge an Hefe hinzugefügt.
-Die Hefe ist nicht frisch.
- Die hinzugefügten Flüssigkeiten (Milch, Wasser, Eier, u. ä)
sind zu warm.
- Hefe und die Flüssigkeiten haben sich berührt,
-Fehlerhafter oder nicht frischer Mehl wurde hinzugefügt,
- Zuviel oder zu gering Flüssigkeiten hinzugefügt,
- Zu wenig Zucker hinzugefügt,
a / b
e
c
d
e
a / b / g
a / b
Der Teig geht übermäßig auf und
läuft über.
- Wenn das Wasser entkalkt ist, wird der Teig besser
aufgehen,
- Auch wenn man etwas mehr Milch hinzufügt, wird der Teig
besser aufgehen.
f
c
Der Teig sinkt mittig ab.
- Das Volumen des Teigs ist größer als das Volumen des
Backbehälters.
- Das Aufgehen des Teiges sind sehr schnell und dauerte zu
kurz, weil das Wasser oder der Bachbehälter zu heiß oder zu
Feucht war. Zu heisse Flüssigkeiten führen zu einem zu
schnellen Aufgehen und daher stürzt der Teig in der Mitte ab.
- Kein Salz oder Zucker hinzugefügt,
- Zu viel Flüssigkeiten hinzugefügt,
a / f
c / h / i
a / b
h
Der Teig verklumpt sich. -Zu viel Mehl oder zu gering Flüssigkeit hinzugefügt
- Kein ausreichendes Salz oder Zucker hinzugefügt,
- Die Zutaten sind zu viel hinzugefügt
-Mehl ist nicht frisch.
a / b / g
a / b
b
e
Das innere des Brots backt nicht. - Zuviel oder zu gering Flüssigkeiten hinzugefügt,
-Der Backbereich ist zu feucht
- Rezepte mit flüssigen Zutaten, z.B. Yoghurt.
a / b / g
h
g
Es bilden sich Risse oder die Form
ist zu grob oder es entstehen zu
viele Lücken.
- Zu viel Wasser hinzugefügt.
- Kein Salz hinzugefügt.
- Der Backbereich hat zu viel Feuchtigkeit oder das
hinzugefügte Wasser ist zu heiß
- Zu viel Wasser hinzugefügt.
g
b
h / i
c
Es entsteht eine Oberfläche in
Pilzform, die nicht gegart ist.
- Das Volumen des Brotes ist für den Backbehälter zu gross,
- Zu viel Mehl hinzugefügt.
- Zu viel Hefe oder zu gering
- Zu viel Zucker hinzugefügt.
- Es wurden außer Zucker weitere süße Zutaten verwendet
a / f
f
a / b
a / b
b
Die Teile sind nicht gleichmäßig
oder es Sammelt sich in der Mitte.
- Brot ist nicht ausreichend abgekühlt, (Die Feuchtigkeit ist
noch nicht heraus)
Über der Kruste des Brots bleibt
Mehl.
- Mehl wurde beim Kneten nicht genug geknetet
j
g / i