PANE DELUXE
RU
76
Решение;
На 500 гр муки добавить 1 сталовую ложку глютена.
Еесли внутри хлеба образуется ямка круглой формы, это может быть вызвано
ниже перечисленными причинами:
• Большая температура воды,
• Большое количество использованной воды,
• Отсутствие в муке достаточного количества глютена,
• Когда можно открывать крышку хлебопечки во время приготовления?
В основном можно открывать крышку пока длится операции по замешиваниб
теста. В это время можно добавить немного муки и жидких ингридиентов. После
завершения вымешивания теста крышку прибора открывать нельзя.
• Что нужно делать при использовании ржаной муки?
В ржаной мука глютен отсуствует и поэтому хлеб совсем немного поднимается.
Для более лечшего освоения хлеба, необходимо добавлять пшеничную муку и
дрожжи.
• Что такое глютен в муке?
Насколько выше номер типа муки, настоялько ниже содержание глютена в
муке и настолько меньше будет подниматься тесто.
• Как можно обеспечить более улучшее усвоение сведего хлеба?
Вареная картошка добавляет к муке и тесто замешивается таким образом, это
позволяет более просто усвоение свежего хлеба.
• Сколько нужно добавлять дрожжей?
Количестве дрожжей, необходимое для приготовления, указывается на
упаковке и количество определяется в соответствии с используемым
количеством муки.
• Если во вкусе хлеба чувствуется вкус дрожжей, что нужно делать?
Если, используется сахар, то нужно уменьшить количество сахара.
Хлеб станет более легким.
В воду хлеба добавляется уксус в количестве для малого хлеба 1,5, для
крупного хлеба 2 ст.ложки.
Вместо воды использовать жирное молоко. Это можно делать во всех
рецептах, что обеспечит свежесть хлеба.
• Почему отличаются вкусу приготовленного дома хлеба со вкусом хлеба,
купленного в магазине?
Это связано с влажностью воздуха помещения. В промышленных условиях
выпекаемых хлеб становят более сухуми из-зи большой площади выпечки.
Хлеб, приготовленный в более влажной среде в хлебопечке, будет иметь
другой вкус.
Summary of Contents for PANE DELUXE
Page 2: ...D A G C B H I ...
