• Aiguillettes / morceaux de blancs de poulet : 10
• Œuf : 1 pièce
• Farine : 100 g
• Un peu de lait
• Huile de friture : 4,5 l
• Paprika en poudre : 1 c. à s.
• Oignon séché : 1 c. à s.
• Ail séché : 1 c. à s.
• Origan séché : 1 c. à s.
• Poivre
• Sel
ÉTAPE 1
:
Réaliser la panure épicée dans un plat en mélangeant farine,
sel et poivre, ail, oignon et origan séchés et paprika en poudre. Dans une
assiette profonde, verser le lait et casser l'œuf entier. Battre le mélange.
ÉTAPE 2
:
Pour avoir une panure bien croustillante, passer le poulet
dans la farine, puis dans le mélange œuf/lait et de nouveau dans la
farine.
ÉTAPE 3
:
Pour la cuisson, faire chauffer l'huile de friture à 160 °C. Y
plonger les pilons de poulet 9 minutes (P4).
ÉTAPE 4
:
Une fois que les pilons sont bien dorés, les retirer de l'huile et
les déposer dans un plat, sur quelques feuilles de papier absorbant pour
retirer l'excédent d'huile. Servir chaud.
PROGRAMMES P5 (Et P2)
FRITES FRAÎCHES en 2 Cuissons
