Fagor Clasica, Manual

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22 NOTICE D’INSTRUCTIONS AUTOCUISEURS RAPIDES
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3. Au bout d’un certain temps, la
pression accumulée à l’intérieur de
l’autocuiseur fera pivoter la soupape
(22) et la vapeur commencera à
s’échapper de l’appareil. Si vous
détectez une petite fuite de vapeur
entre le couvercle (1) et la cuve (11),
tournez le bouton de serrage (33) d’un
demi-tour dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à ce que le
couvercle (1) soit parfaitement fermé
et que la vapeur s’échappe uniquement
par la soupape pivotante (22). Lorsque
la soupape pivotante (22) commence
à tourner en expulsant de la vapeur,
baissez l’intensité de la source de
chaleur afin de pouvoir maintenir
une libération de vapeur faible mais
constante. Commencez alors à
compter le temps de cuisson. Pendant
la cuisson, un léger échappement
de vapeur est normal au niveau de la
soupape de sécurité (7). Si la pression
diminue et que la soupape pivotante
(22) s’arrête, augmentez l’intensité de
la source de chaleur jusqu’à ce que le
flux de vapeur soit modéré et constant
et fasse à nouveau tourner la soupape
pivotante (22).
Tenez compte de ce qui suit :
• Ne secouez jamais l’autocuiseur
pendant la cuisson.
• Si vous détectez un problème pendant
la cuisson, retirez l’autocuiseur de la
source de chaleur et laissez-le refroidir
complètement.
• Pour éviter d’abîmer votre
autocuiseur, ne cuisinez jamais avec
moins de la quantité d’eau ou de
liquide minimum recommandé. Ne
laissez jamais l’autocuiseur vide sur
une source de chaleur.
• N’essayez jamais d’ouvrir l’autocuiseur
lorsqu’il y a de la pression à l’intérieur.
• N’utilisez jamais l’autocuiseur pour frire
à pression des aliments avec de l’huile.
Comment libérer la pression
après la cuisson
Déterminez si l’autocuiseur doit être
refroidi naturellement ou si vous devez
utiliser une méthode de refroidissement
rapide en fonction de l’ingrédient principal
du plat préparé. Vous pouvez choisir entre
l’une de ces deux méthodes pour libérer la
pression :
1. Libérez la pression de forme naturelle.
Pour utiliser cette méthode, retirez
l’autocuiseur de la source de chaleur
et attendez que la pression diminue
naturellement. Cela peut durer 10 à
15 minutes, en fonction de la quantité
d’aliments et de liquide. Une fois
l’autocuiseur refroidi, retirez la soupape
pivotante (22) pour libérer la pression (Fig.
11). S’il reste de la pression à l’intérieur
de l’autocuiseur, elle sera expulsée par le
conduit d’évacuation (23).
Fig. 11 Fig. 12