IT
EN
SI
HR
65
Sadje
Koščice se pri koščičastem sadju (npr. češnjah, slivah, marelicah) lažje
odstranijo, če ga najprej celega sušite dve tretjini časa sušenja in šele
nato odstranite koščice.
Če sadje postane rahlo rjavo (npr. jabolka), lahko rezane površine
pred sušenjem nekoliko namočite v limonin sok.
Neolupljeno sadje položite na rešetke za sušenje tako, da je z rezano
površino obrnjeno navzgor.
Zelenja-
va
Gobe osušite z vlažno krpo.
Temeljito operite zelenjavo.
Zelenjavo pred sušenjem na kratko obarite.
Zelišča
Zelišča sperite in dobro otresite do suhega.
Zelišča sušite cela s stebli.
Zelišča sušite pri nizkih temperaturah in ne predolgo. Sicer izgubijo
okus.
Meso
Uporabljajte le sveže meso.
Odstranite kite, kosti in maščobo.
Meso temeljito sperite in otrite.
Pusto meso lahko pred sušenjem natrete s soljo ali marinirate.
Pred sušenjem ga posušite.
Meso narežite na tanke rezine.
Ribe
Uporabljajte le sveže ribe.
Odstranite ribje kosti in kožo.
Ribo temeljito sperite.
Pokapljajte z limoninim sokom in pustite pribl. 30 minut v slanici. Nato
temeljito otrite.
Ribo narežite na tanke rezine.
