66
SUŠENJE ŽIVIL
Časi sušenja, ki so navedeni v naslednji tabeli, so orientacijske vrednosti. Glede na veli-
kost, konsistenco kosov in uporabljeno količino je lahko dejanski čas sušenja drugačen.
Hrana za su-
šenje
Priprava
(orientacijske vred-
nosti)
Temperatura
sušenja
Čas sušenja
v urah
(orientacijske vred-
nosti)
Sadje
Jabolko
rezine: 5 mm
70 °C
10–12
Hruška
rezine: 5 mm
70 °C
10–12
Kaki
rezine: 5–10 mm
70 °C
8–10
Breskev
rezine: 5–10 mm
70 °C
10–12
Banana
rezine: 5–10 mm
70 °C
12–14
Pomaranča
rezine: 5–10 mm
70 °C
12–14
Ananas
rezine: 10 mm
70 °C
12–14
Jagoda
razpolovite
70 °C
12–14
Grozdje
razpolovite
70 °C
vsaj 14 kosov
Zelenjava
Cvetača
rezine: 10 mm
70 °C
6–8
Zel
rezine: 10 mm
70 °C
6–8
Jajčevec
rezine: 10 mm
70 °C
6–8
Krompir
rezine: 5 mm
70 °C
6–8
Korenje
rezine: 5–10 mm
70 °C
8–10
Čebula
rezine: 5 mm
70 °C
8–10
Zelena
rezine: 5 mm
70 °C
10–12
Šampinjoni
razpolovite
70 °C
10–12
Buča rezine:
5–10 mm
70 °C
15
Poper
strok
70 °C
15
Meso/riba
Govedina
tanke rezine
70 °C
4–5
Piščanec
tanke rezine
70 °C
4–5
