19
© 2021, Elon Group AB. All rights reserved.
4.1 Matlagningstips
• Sänk värmeinställningen när det börjar koka i kokkärlet.
• Om du använder lock kan du korta tillagningstiden och spara
energi genom att sänka temperaturen.
• Använd endast den mängd vätska eller fett som behövs för
tillagningen (för mycket vätska förlänger tillagningstiden).
• Börja tillaga maten på hög värme och sänk efter hand vär-
men när maten är genomtillagad.
4.1.1 Sjudning, koka ris
• Sjudning inträffar när temperaturen är cirka 85 ˚C (bubblorna
frigörs då och då från botten och stiger till ytan). Med denna
tillagningsmetod blir maten mycket god och väl tillagad efter-
som smakerna utvecklas utan att maten överkokas. Mat som
ska tillagas på detta sätt är soppor, biffar och äggbaserade/
mjölredda såser.
• Vid viss matlagning (inklusive att koka ris med absorberings-
metoden) kan värmen behöva vara något högre än den läg-
sta inställningen (på så sätt säkerställer du att tillagas korrekt
inom rekommenderad tid).
4.1.2 Bryna biff
Tillagning av välsmakande biffar:
1. Låt köttet vila i rumstemperatur cirka 20 minuter innan tillag-
ning.
2. Värm upp en tjockbottnad stekpanna
3. Pensla biffens båda sidor med olja. Droppa lite olja i den
varma stekpannan och lägg i biffen.
4. Vänd biffen endast en gång under tillagning. Exakt till-
lagningstid varierar beroende på biffens tjocklek och hur väl
tillagad du vill ha den. Tillagningstiden kan variera mellan 2
och 8 minuter per sida. Tryck på biffen för att känna hur väl
tillagad den är – ju fastare desto mer genomstekt är den.
5. Låt biffen vila några minuter i varm stekpanna så att den blir
mör.
4.1.3 Fräsa mat
1. Använd en wokpanna med plan botten eller en stor stekpan-
na.
2. Lägg fram alla ingredienser och all utrustning. Att fräsa mat
är en snabb process. Om du ska fräsa mycket mat bör du
dela upp ingredienserna i flera mindre portioner.
3. Förvärm stekpannan en kort stund och häll i två matskedar
olja.
4. Börja alltid tillaga köttet först om du ska tillaga flera olika
råvaror (lägg det tillagade köttet åt sidan för varmhållning).
5. Fräs grönsakerna. När de är varma men fortfarande krispiga
sänker du värmeinställningen på värmezonen, lägger i köttet
i stekpannan och tillsätter såsen.
6. Blanda ingredienserna försiktigt och försäkra dig om att de
är genomvarma innan du tar av stekpannan från hällen.
7. Servera direkt!
4.2 Detektering av små
föremål
Om ett för litet eller icke magnetiskt kokkärl (till exempel av
aluminium) eller annat litet föremål (till exempel kniv, gaffel
eller nyckel) placeras på hällen intar denna automatiskt
standby-läge efter cirka 1 minut. Fläkten fortsätter att kyla ned
induktionshällen i ytterligare 1 minut.
4. RIKTLINJER FÖR MATLAGNING
Var försiktig när du steker – olja och fett värms upp mycket snabbt (särskilt om du använder effekthöjning).
Vid mycket höga temperaturer självantänder olja och fett (detta kan vara mycket farligt och orsaka brand).
