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5
6
7
8
9
10
VOLLKORN
KUCHEN
TEIG
BACKEN
MARME-
LADE
BROTMISCHUNG
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250g
2.0 lb /
1,000 g
1:50
1:00
1:20
2.0 lb /
1,000 g
2.5 lb /
1,250 g
3:15
3:45
3:10
3:20
3:09
40 min 37 min
22 min -
Calentamie
nto: 15 min.
22 min 11 min
3 min
3.5 min
3 min
-
45 min con
calor
3 min
2 min
20 min
Señal para los
frutos 1:49
2 min
-
Tiempo de
reposo
20 min.
2 min
13 min
16 min
Señal
para los
frutos
1:12
-
Finalizado
13 min
Señal para
los frutos
2:45
45 min
-
-
19 min
45 min -
19 min
36 min
22 min -
40 min
62 min 55 min
80 min más
60 min tiempo
de reposo
-
-
56 min
60 min
-
60 min
60 min
60 min
13 h
13 h
13 h
13 h
RECETAS
Pan blanco
Tamaño del pan
1000 gr (2 lb)
1250 gr (2,5 lb)
Agua
350 ml
500 ml
Sal
1 cucharadita
1,5 cucharadita
Azúcar
1 cucharadita
1,5 cucharadita
Sémola de trigo duro
150 gr
200 gr
Harina panificable
350 gr
500 gr
Levadura
3/4 sobre
1 sobre
Programa: STANDARD (BÁSICO)
Pan blanco francés
Tamaño del pan
1000 gr (2 lb)
1250 gr (2,5 lb)
Agua
375 ml
550 ml
Sal
1 cucharadita
1,5 cucharadita
Harina panificable
525 gr
700 gr
Sémola de trigo duro
75 gr
100 gr
Azúcar
1 cucharadita
1,5 cucharadita
Levadura seca
3/4 sobre
1 sobre
Programa: FRANZÖSISCH (FRANCÉS)
Pan de nueces y uvas pasas
Sugerencia: Añada las nueces y las uvas pasas cuando oiga la señal acústica (durante la segunda fase de
amasado).
Tamaño del pan
1000 gr (2 lb)
1250 gr (2,5 lb)
Agua o leche
275 ml
350 ml
Margarina o mantequilla
30 gr
40 gr
Sal
1/2 cucharadita
3/4 cucharadita
Azúcar
1 cucharada
2 cucharadas
Harina panificable
500 gr
650 gr
Levadura seca
3/4 sobre
1 sobre
Uvas pasas
50 gr
50 gr
Nueces molidas
40 gr
60 gr
Programa: STANDARD
Pan blanco italiano
Tamaño del pan
1000 gr (2 lb)
1250 gr (2,5 lb)
Agua
375 ml
570 ml
Sal
1 cucharadita
1,5 cucharadita
Aceite vegetal
1 cucharada
1,5 cucharada
Azúcar
1 cucharadita
1,5 cucharadita
Harina panificable
475 gr
650 gr
Granos de sémola
100 gr
150 gr
Levadura seca
3/4 sobre
1 sobre
Programa: STANDARD
172
171
45 min
BA123-03-IT/ES 1/9/04 2:00 PM Page 22
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