FRITTIEREN VON TIEFKÜHLKOST
Tiefkühlkost hat bekanntlich sehr niedrige Temperaturen. Demzufolge sinkt beim Frittieren die Temperatur der
Frittierflüssigkeit erheblich ab.
Wenn Sie die in der Tabelle von uns empfohlenen Höchstmengen einhalten, können dennoch gute Ergebnisse erzielt
werden.
Vor dem Frittieren sollten Sie die Eiskristalle entfernen, die sich häufig auf der Tiefkühlkost bilden. Danach wird der
Frittierkorb sehr langsam in das Frittieröl eingetaucht, um ein Aufwallen des Öls zu verhindern.
Bei den angegebenen Frittierzeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Anfangstemperatur des Frittierguts und
der vom Hersteller der Tiefkühlkost empfohlenen Temperatur zu variieren sind.
Lebensmittel
Menge max. (g.)
Temperatur (°C)
Dauer (Minuten)
Tiefgekühlte vorgekochte
Pommes frites
600
180
9 - 11
Kartoffelkroketten
700
180
9 - 11
Fisch
Kabeljau-Fischstäbchen
500
180
7 - 8
Flunderfilet
500
180
6 - 7
Fleisch Hähnchenschnitzel
300
180
5 - 6
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BETRIEBSSTÖRUNGEN
STÖRUNG
Unangenehmer Geruch
Öl läuft über
Das Frittiergut erhält beim
Frittieren nicht die typische gold-
braune Färbung
Das Öl wird nicht erhitzt
URSACHE
Das Öl ist verbraucht.
Die Frittierflüssigkeit ist ungeeignet.
Das Öl ist verbraucht und deshalb
bildet sich zu viel Schaum.
Das eingetauchte Frittiergut war nicht
trocken genug.
Der Korb wurde zu schnell eingesenkt.
Der Ölstand übersteigt die
Höchstmarke.
Zu niedrige Öltemperatur.
Der Korb wurde überfüllt.
Die Fritteuse wurde ohne Öl im
Frittierbecken benutzt, und folglich der
Wärmeschutzschalter ausgelöst.
ABHILFE
Frittieröl bzw. -fett wechseln.
Erdnussöl oder qualitativ hochwer-
tiges pflanzliches Öl verwenden
Frittieröl bzw. -fett wechseln
Die Lebensmittel gut abtrocknen.
Langsam eintauchen.
Ölmenge im Frittierbecken
reduzieren.
Eine höhere Temperatur einstellen.
Menge des Frittierguts reduzieren.
Wenden Sie sich an den
Kundendienst (die Vorrichtung
muss ersetzt werden)
REINIGUNG
Stellen Sie vor jedem Reinigungsvorgang sicher, dass das
Gerät vom Stromnetz getrennt und der Stecker gezogen
ist. Tauchen Sie die Fritteuse niemals ins Wasser und
stellen Sie sie nicht unter den Wasserhahn (siehe
Abb.7). Durch das womöglich in die Schalteinheit dur-
chsickernde Wasser könnte ein elektrischer Schlag
verursacht werden. Überprüfen Sie, dass das Öl ausrei-
chend abgekühlt ist. Danach entfernen sie die
Schalteinheit und entleeren das Öl. Entfernen Sie mit
einem Schwamm oder mit Küchenpapier die
Lebensmittelreste aus der Wanne.
Mit Ausnahme der Schalteinheit, des Speisekabels und
den Widerständen, können allen anderen Teile mit war-
mem Wasser und Spülmittel gereinigt werden (siehe
Abb.8). Verwenden Sie zur Reinigung niemals
Scheuerschwämme, da sonst die Fritteuse beschädigt
wird. Bei Abschluss des Vorgangs alles sorgfältig
trocknen, damit während des Betriebs keine heißen
Ölspritzer herausspritzen.
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