20
centimètre (1/2 pouce) de l’extrémité du thermomètre soit
plongé dans l’huile. Repositionner le thermomètre au besoin
au cours de la cuisson. Continuer à utiliser le thermomètre
jusqu’à ce que le brûleur soit éteint.
Friture :
• Suivre les instructions fournies par le fabricant de l’appareil.
• Lorsque vous cuisinez à l’huile ou à la graisse, l’utilisation
d’un thermomètre est OBLIGATOIRE.
• Le fait d’ajouter de l’eau d’une source quelconque à
l’huile ou à la graisse pendant la cuisson peut causer un
débordement et provoquer des brûlures graves dues aux
éclaboussures d’huile et d’eau chaudes. Lorsque vous faites
de la friture à l’huile ou à la graisse, tous les aliments
DOIVENT être décongelés et épongés pour éliminer l’excédent
d’eau avant de les immerger dans la friteuse.
• S’assurer que le thermomètre est en bon état de
fonctionnement. Pour vérifier le thermomètre, le placer dans
un récipient d’eau bouillante et s’assurer qu’il indique une
température approximative de 100°C ± 10°C (212°F ±
20°F). S’il ne fonctionne pas correctement, se procurer un
thermomètre de rechange indiqué par le fabricant avant
d’utiliser l’appareil.
• Ne pas trop remplir le récipient de liquide de cuisson. Ne
jamais remplir le récipient de cuisson au-delà de la moitié
de sa capacité ou de la ligne de remplissage maximal
(indiquée par une marque permanente sur la friteuse).
• Si le liquide de cuisson se déverse ou prend feu, ne pas
essayer de l’éteindre avec de l’eau. Couper immédiatement
l’alimentation en gaz au niveau de la bouteille et :
• Éteindre toutes les flammes à l’aide d’un extincteur à poudre
de type BC, comme recommandé par le fabricant de la
friteuse ; ou étouffer les flammes au moyen de terre ou de
sable.
• En cas d’incendie, appeler le service local des incendies ou
composer le 911.
• Pour prévenir les brûlures accidentelles provoquées par les
flammes du brûleur ou le liquide de cuisson chaud, éteindre
le brûleur avant de mettre les aliments dans la friteuse ou
de les en retirer.
• Lors du retrait des aliments de la friteuse, éviter de se brûler
avec les gouttes de liquide de cuisson chaud.
