![BROWIN 330230 User Manual Download Page 36](http://html.mh-extra.com/html/browin/330230/330230_user-manual_2820221036.webp)
dochuťte solí a pepřem) a pečlivě propracujte. Mezitím namočte střevo na klobásy, aby změklo.
4. Po 30 minutách je střevo připraveno k plnění masovou náplní.
Nejlepší způsob je použít plničku.
Pamatujte na to, že náplň ve střevě musí být dobře a silně natlačená.
Konce střeva zavažte uzenářskými
nitěmi, klobásy dělejte asi 20 cm dlouhé.
5. Takto připravené klobásy nechejte vyschnout na 2 hodiny při pokojové teplotě.
6. Potom klobásy zavěste na háky a dejte udit. Nejdříve je uďte při teplotě 50 °C po dobu 30 minut v
kouři z olšových a bukových štěpek. Následně zvyšte teplotu na přibližně 70 °C a udržujte ji 6 až 8
hodin.
7. Když klobásy zezlátnou, ukončete uzení a přeneste je do místnosti s teplotou 10–15 °C kvůli dalšímu
sušení. Tento proces může trvat dalších 7 dnů.
V nabídce firmy BROWIN naleznete nezbytné suroviny a příslušenství pro
nakládání a uzení:
-
dusičnan draselný pro nakládání
-
uzenářské síťky – vynikající např. pro uzení šunek
-
byliny a koření (Tajemství dědy Felixe, Receptura babičky Leokadie, Vášeň tety Žofie a řadu dalších).
-
štěpky na uzení
-
uzenářské háky
-
plničky klobás
─ NÁVOD NA OBSLUHU ─
DOMÁCA UDIAREŇ
S PRIESTOROM Z NEREZOVEJ OCELE
No 330230
Domáca udiareň s vnútorným priestorom z veľmi kvalitnej nerezovej ocele je ideálna na údenie
mäsa (pripraveného domácim spôsobom) a rýb. Vnútorný priestor je oddelený od priestoru ohniska
pomocou špeciálnej membrány, vďaka čomu aróma údených jedál pochádza len zo spaľovaných
štiepok (zamedzený kontakt s briketovým dymom). Môžete nastaviť požadovanú teplotu v udiarni
pomocou špeciálnych spodných regulácií a regulačnej klapky v komíne. Vďaka odkvapovej tácke
montovanej pod komínom kondenzát nekvapká na pripravované jedlá. Konštrukcia udiarne umožňuje
údenie jedál s rôznou veľkosťou.
Garantovaná spokojnosť so samostatným údením a chuťou domácich aromatických údenín
a
rýb.
Summary of Contents for 330230
Page 37: ...Súčasti ...