9
Kurtuve
1
Papildus aprīkojums:
NOSAUKUMS
DAUDZUMS GAB.
Kokskrūve M5x10
14
Kokskrūve M4x50
2
Uzgrieznis M6
2
Montāža:
Izsaiņojiet sastāvdaļas, kuras atrodas kūpinātavas kamerā.
1.
Pieskrūvējiet 4 kājiņas (11) ar 8 kokskrūvju M5x10 palīdzību.
2.
Pieskrūvējiet 2 sānu turētājus (5) ar 4 kokskrūvju M5x10 palīdzību.
3.
Pieskrūvējiet 1 durtiņu rokturi (15) ar 2 kokskrūvju M4x50 palīdzību.
4.
Pieskrūvējiet 1 dūmvadu [12] ar 2 kokskrūvju M5x10 palīdzību.
5. Abiem aizb
īdņiem pieskrūvējiet pa 1 sešskaldņu iemavai (10) ar uzgriežņa M6 palīdzību.
6.
Termometru pieskrūvējiet tam paredzētajā vietā uz durtiņām.
Produktu sagatavošana kūpināšanai
•
Pirms uzsākt kūpināšanu, ir iespējams pagarināt produktu glabāšanas termiņu tos marinējot.
•
Pirms kūpināšanas nav ieteicams vārīt produktus, jo vislabāk produkti ir kūpināmi ar minimālu
ūdens saturu.
•
Pirms produktu ievietošanas kūpinātavā, tie ir labi jānosusina.
•
Uz mitriem un slapjiem gaļas gabaliem vieglāk nosēžas dūmu daļiņas, notiek to kondensācija
un veidojas nevēlama kvēpu kārta.
•
Nekādā gadījumā nedrīkst kūpināšanai paredzēto produktu izkārt saulē.
Kūpināšana
:
1. Atveriet kūpinātavas durtiņas.
2. No kurtuves kameras izņemiet paplāti (9), aizdedziniet tajā kokogles vai briketes, kad tās būs
aizdegušās, iebīdiet paplāti atpakaļ kamerā.
3. Iekšējās kameras apakšā novietojiet paplāti (7) ar vienmērīgi izlīdzinātām kūpināšanas skaidām, bet
zem tās – paplāti kondensātam (6).
4. Ievietojiet kūpināšanas kamerā iepriekš sagatavotos produktus. Garus un lielus (piemēram, zušus) ir
ieteicams pakarināt uz sijām kameras augšdaļā vai, izmantojot kūpināšanas āķus, lai produkti
nesaskartos viens ar otr
u. Tas novērsīs nevienmērīgu produktu kūpināšanu.
5. Aizveriet kūpinātavas duriņas.
Uzmanību: Visa kūpināšanas procesa laikā kontrolējiet temperatūru ar durtiņās iemontētā termometra
palīdzību (14). Temperatūru kameras iekšpusē ir iespējams regulēt ar kurtuves aizbīdņu (10) un
dūmvada aizbīdņa (13) palīdzību.
6. Pēc kūpināšanas nogaidīt līdz produkti nedaudz atdzist, tā tos būs vieglāk izņemt.
Atkarībā no gaumes un izvelētās kūpināšanas metodes, atdzisušo kūpināto produktu var novārīt vai
apžāvēt.
Lai iegūtu garšīgu un veselīgu produktu, kūpināšanas dūmiem ir jāatbilst noteiktiem kritērijiem pēc koka
kvalitātes un degšanas temperatūras. Tādēļ ir ieteicams lietot tikai pārbaudītas un atbilstoši attīrītas
kūpināšanas skaidas. Lai nodrošinātu optimālu degšanu un dūmu veidošanos, pirms kūpināšanas ir
ieteicams tās samitrināt ar ūdeni.
Atkarībā no gatavojamā ēdiena veida, ir ieteicamas šādas skaidas:
CŪKGAĻA
LIELLOPU
GAĻA
MĀJPUTNI
ZIVIS
AITAS GAĻA MEDĪJUMS
Summary of Contents for 330230
Page 37: ...Súčasti ...
