50
•
Contrairement aux méthodes traditionnelles
de cuisson à l'étuvée ou de braisage, les
cuissons sous pression et lente n'ont presque
pas d'évaporation. Pour des plats succulents,
utilisez moins de liquide que la quantité
requise dans des recettes traditionnelles, soit
1–1½ tasses (240–360 ml) maximum.
•
Ne surchargez pas la cuve de cuisson. Le
volume maximal d'ingrédients crus ne doit
pas excéder la ligne 'MAX' à l'intérieur de la
cuve de cuisson.
Desserts
•
Le réglage PRESSURE & SLOW COOK
DESSERT (cuisson sous pression & cuisson
lente des desserts) est idéal pour cuir les
gâteaux, gâteaux au fromage, crème anglaise
et compote de fruits.
•
Vous pourrez cuire les desserts dans un
grand bol ou moule ou dans de petits
ramequins, pour des portions individuelles.
Plus le plat est petit, plus le temps de cuisson
est court et vice-versa.
•
Le réglage convient aux plats de cuisson
en aluminium, acier inoxydable, silicone,
Pyrex et céramique. Chaque matériau
cuit différemment; soyez conscients de la
différence de matériau de votre place de
cuisson avant d'ajuster le temps de cuisson.
•
Couvrez les moules ou ramequins de papier
aluminium et placez-les sur la grille. Versez
1 tasse (240 ml) d'eau dans la cuve de
cuisson.
•
Ne surchargez pas la cuve de cuisson. Le
volume maximal d'ingrédients crus ne doit
pas excéder la ligne 'MAX' à l'intérieur de la
cuve de cuisson.
CUISSON À LA VAPEUR
Le réglage STEAM (cuisson à la vapeur)
est idéal pour cuire les légumes délicats, le
poisson, la volaille et les dumplings. Il peut
également servir à réchauffer les restes de
plats.
1. Tournez le bouton MARCHE/Sélectionner
jusqu'à ce que l'indicateur pointe sur le
réglage STEAM. Appuyez sur le bouton
MARCHE/Sélectionner pour confirmer.
2. La ligne du bas sur l'écran ACL affiche le
temps de cuisson préréglé pour le réglage
STEAM. Tournez le bouton MINUTERIE
en sens antihoraire pour réduire le temps
de cuisson ou en sens horaire pour
l'augmenter. Le temps peut être ajusté
jusqu'à 1 heure.
3. Remplissez la cuve de cuisson d'eau jusqu'à
la marque 'MIN'.
4. Insérez la grille dans la cuve et y déposer le
panier vapeur. Si vous réchauffez des restes
d'aliments, déposez l'assiette sur la grille.
5. Mettez les aliments dans le panier vapeur
en laissant 1 cm (½ po) entre les aliments
pour permettre à la vapeur de circuler
uniformément de tous les côtés.
6. Fermez le couvercle sans le verrouiller.
7. Tournez la soupape de décharge en position
ouverte pour qu'elle ne soit pas orientée
vers le bouton du couvercle.
8. Appuyez sur le bouton MARCH/
Sélectionner pour débuter la cuisson. La
touche ARRÊT/Annuler sera rétroéclairée
en rouge, l'écran ACL sera illuminé en
orange et 'PREHEATING' (préchauffage)
sera affiché sur l'écran.
