Breville the Fast Slow Pro BPR700 Instruction Book Download | Manualshive

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Summary of Contents for the Fast Slow Pro BPR700

Page 1: ...the Fast Slow Pro Instruction Book BPR700 ...

Page 2: ...cover fitted to the power plug of this appliance Always ensure the appliance is properly assembled before use Do not touch hot surfaces Appliance surfaces are hot during and after operation To prevent burns or personal injury always use protective hot pads or insulated oven mitts and use available handles and knobs Do not place the appliance near the edge of a bench or table during operation Ensur...

Page 3: ...e appliance without food and liquid in the removable cooking bowl Always ensure proper liquid food level in removable cooking bowl MAX level Do not exceed the maximum fill level Overfilling may cause personal injury or property damage or affect the safe use of the appliance level When cooking foods that expand such as dried vegetables beans grains rice etc DO NOT fill past the middle fill level MI...

Page 4: ...ardous See operating instructions in this instruction book Never place your hands arms or face over the pressure release valve Do not use this appliance for pressure frying with oil Do not attempt to operate the appliance by any method other than those described in this book Do not leave the appliance unattended when in use IMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES Fully unwind the power ...

Page 5: ...ist Plug conveniently designed with a finger hole to ease removal from the power outlet SHORT CORD INSTRUCTIONS Your Breville appliance is fitted with a short power supply cord to reduce personal injury or property damage resulting from pulling tripping or becoming entangled with a longer cord If an extension cord is used 1 the marked electrical rating of the cord set or extension cord should be a...

Page 6: ...6 Components C B D F G H J K I L M N A P O Q R S T E ...

Page 7: ...ATING SETTIMERSINCEFINISH MIN HRS SEC psi KEEP WARM RELEASE NATURAL AUTOQUICK LIDNOTSEALED PULSE STEAM HIGH MED LOW PRESSURECOOK VEGETABLES RICE RISOTTO BEANS STOCK SOUP POULTRY MEAT BONE INMEAT CHILI STEW DESSERT CUSTOM SLOWCOOK STEAM SEAR SAUTE REDUCE OpenLid Lock 000 I N M L H J K K Time Dial L Keep Warm Holds food at a safe serving temperature for up to 4 hours Can be automatically enabled at ...

Page 8: ...rmal damage and fire IMPORTANT SAFETY INFORMATION FOR YOUR FAST SLOW PRO This appliance cooks under pressure and must be operated and maintained as described in this manual The trapped air pressure inside the pressure cooker may cause a hazardous situation if not operated and maintained as described in this manual NEVER FORCE THE LID CLOSED CLOSING THE LID Make sure the silicone gasket is properly...

Page 9: ...art the steam release cycle after cooking Never place your hands arms or face over the pressure release valve NOTE In addition to the automatic hands free steam release pressure can be released by pressing the RELEASE button or by manually turning the pressure release valve NEVER FORCE THE LID OPEN OPENING THE LID Turn the lid knob counter clockwise towards the open lock graphic The cooker alert w...

Page 10: ...icone gasket is reversible and can be inserted in either direction Insert the silicone gasket around the outer edge of the wire ring on the underside of the lid Ensure that it is fully inserted and lies flat under the wire ring 5 The lid can only be inserted one way and must be assembled correctly for the cooker to operate Position the lid so the steam release valve cover is to the rear of the coo...

Page 11: ...temperature sensor to ensure proper contact TEMPERATURE SENSOR 7 Click the condensation drip cup into place 8 Insert the connector end of the power cord into the cooker base ensuring it is completely dry Insert the power plug into a 120 volt power outlet 9 The cooker alert will sound and the LCD screen will illuminate The setting options will appear with an indicator on the PRESSURE COOK setting ...

Page 12: ...t foam from starchy foods from spraying out of the release valve Natural Pressure subsides naturally without releasing steam through the pressure release valve to prevent the churning up or breaking apart of sensitive ingredients like stocks and beans during pressure release The desired steam release method can be selected using the RELEASE button on the control panel The selected steam release me...

Page 13: ...ure This lower air pressure creates very different conditions for cooking with a pressure cooker In order to maintain consistent cooking results at various altitudes the Fast Slow Pro has an Altitude Adjust feature that adjusts the settings based on the altitude of your current location 1 To enter Altitude Adjust mode press and hold STOP CANCEL to activate standby mode The button backlight will go...

Page 14: ...e stock seafood stock 1 5 psi 12 0 psi Up to 2 00 HRS BEANS 12 0 psi 20 MIN NATURAL All dried beans kidney black pinto cannellini chickpeas etc Lentils 1 5 psi 12 0 psi Up to 2 00 HRS POULTRY 9 0 psi 20 MIN AUTO PULSE Whole chicken Bone in chicken pieces Duck legs cornish hens 1 5 psi 12 0 psi Up to 2 00 HRS MEAT 12 0 psi 40 MIN NATURAL Pot roast pork butt Corned beef Brisket 1 5 psi 12 0 psi Up t...

Page 15: ...0 00 HRS Lamb shanks Osso bucco Ribs Bone in roasts HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS CHILI STEW LO 6 00 HRS Ground meat chilies Meat sauces Beef lamb and other hearty stews HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS DESSERT LO 4 00 HRS Custards Cheesecakes Bread pudding Compotes HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS CUSTOM HI 4 00 HRS HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS STEAM 15 MIN Gently cooking veget...

Page 16: ...p figure on the LCD screen indicates the preset pressure level for the selected setting Turn the TEMP PRESSURE dial to the left to reduce the pressure or to the right to increase the pressure Pressure can be adjusted from 1 5 psi low to 12 0 psi high 4 The bottom figure on the LCD screen indicates the preset cooking time for the selected setting Turn the TIME dial to the left to reduce the cooking...

Page 17: ...ycle can be paused at any time by pressing the STOP CANCEL button To end the cycle press the STOP CANCEL button a second time The pressure level can be increased during the PREHEATING or PRESSURE COOK cycle by turning the TEMP PRESSURE dial to the right The steam release method can be changed during the PRESSURE COOK cycle by pressing the RELEASE button When STEAM RELEASE flashes on the screen tur...

Page 18: ...ble cooking bowl Ensure there is at least 1 quart 1 liter of combined food and liquid in the bowl MINIMUM 1QUART COMBINED FOOD LIQUID 7 Close the lid but do not lock it 8 Turn the pressure release valve to the open position facing away from the lid knob 9 Press the START SELECT dial to begin cooking The STOP CANCEL button backlight will illuminate red the LCD screen will illuminate orange and the ...

Page 19: ...onions and other aromatics as well as deglaze the cooking bowl with wine The key to creamy risotto is toasting the rice grains before the liquid is added Use the SAUTÉ setting to toast the rice stirring frequently for 3 5 minutes or until the edges become transparent and then turn white With little or no evaporation during pressure cooking it is important to keep to the ratio of 1 part rice to 3 p...

Page 20: ...o hearty minestrone to pureed vegetable soups Use the SAUTÉ setting to soften aromatics and vegetables prior to pressure or slow cooking Use the SEAR setting to brown meats bacon or chicken To shorten the pressurizing time add cold water stock to bowl while still in the SAUTÉ or SEAR setting and allow the water to come to a simmer before pressure cooking Do not overfill the cooking bowl The total ...

Page 21: ...imum Do not overfill the cooking bowl The total volume of uncooked ingredients should not exceed the MAX level marking inside the removable cooking bowl Bone in Meat The PRESSURE SLOW COOK BONE IN MEAT setting uses high temperature pressure and increased time for tender results all the way through Connective tissues are broken down meat falls off the bone and sauces become thick and well developed...

Page 22: ...t lock it 7 Turn the pressure release valve to the open position facing away from the lid knob 8 Press the START SELECT dial to begin cooking The STOP CANCEL button backlight will illuminate red the LCD screen will illuminate orange and PREHEATING will display on the screen 9 If the lid has been locked the cooker alert will sound and OPEN LID will display on the LCD screen 10 Once the cooker has r...

Page 23: ...arlic and smaller pieces of food prior to pressure or slow cooking 1 Turn the START SELECT dial until the indicator reaches the SAUTÉ setting Press the START SELECT dial to confirm 2 The top figure on the LCD screen indicates the preset temperature for the SAUTÉ setting Turn the TEMP PRESSURE dial to the left to reduce the temperature or to the right to increase temperature Temperature can be set ...

Page 24: ...id open in the hinged position If the lid has not been opened the cooker alert will sound and OPEN LID will appear on the LCD screen 6 Once the cooker has reached temperature PREHEATING will go out and the timer will start counting down Place liquid to be reduced into the removable cooking bowl 7 The time can be adjusted during the REDUCE cycle by turning the TIME dial The cycle can be paused at a...

Page 25: ...urfaces dry thoroughly prior to inserting the power plug into a power outlet and turning the cooker on WARNING To avoid electric shock do not immerse the cord plug or cooker in water or other liquids Cleaning the lid 1 Open the lid Unscrew and remove the sealing nut from the center of the lid and pull the lid away from the lid arm 2 Gently pull the silicone gasket out from around the wire ring on ...

Page 26: ...o help eliminate food odors combine 2 cups 480ml hot water cup 120ml lemon juice 1 tablespoon lemon rind and 1 tablespoon vanilla extract in the removable cooking bowl Pressure cook at 12 0 psi for 5 minutes using Natural steam release Storage 1 Ensure the cooker is turned off by pressing the STOP CANCEL button on the control panel The cooker is off when the button backlight is no longer illuminat...

Page 27: ...tightly Follow step 5 on page 10 Ensure the silicone gasket is clean free from damage or cracks and is properly inserted Follow step 4 on page 10 Ensure that the safety locking pin can move freely up and down Follow step 5a on page 25 When the lid is locked ensure the safety locking pin is properly aligned within the opening of the lid arm See step 7 page 16 Ensure that the pressure release valve ...

Page 28: ...the Fast Slow Pro Manuel d instructions BPR700 ...

Page 29: ...s Pour éliminer les risques de suffocation chez les jeunes enfants retirez et jetez en lieu sûr l enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l appareil Assurez vous toujours que l appareil est correctement assemblé avant usage Ne touchez pas les surfaces les surface de l appareil qui sont très chaudes durant et après l opération Pour prévenir les brûlures ou blessures utilisez toujours des maniq...

Page 30: ...ur transporter ou déplacer l appareil Ne mettez pas d aliments ou de liquide dans le boîtier en acier inoxydable Seule la cuve de cuisson amovible est conçue pour contenir des aliments ou du liquide Ne faites jamais fonctionner l appareil si la cuve de cuisson amovible ne contient aucun aliment ou liquide Assurez vous toujours que le niveau de liquide aliments est correct Niveau MAX N excédez pas ...

Page 31: ...t n est pas restreint de quelque façon S il y a un certain dérangement ou que l aiguille ne peut s aligner correctement ne faites pas fonctionner l appareil et appelez le Soutien aux consommateurs de Breville Ne tentez pas d ouvrir le couvercle après la cuisson sous pression jusqu à ce que la pression interne ait été libérée et que le couvercle ait tiédi Si le couvercle ne se déverrouille pas en t...

Page 32: ...La surveillance étroite d un adulte est nécessaire lorsque l appareil est utilisé par ou à proximité des enfants Il est recommandé de vérifier régulièrement l appareil et le cordon d alimentation N utilisez pas l appareil si le cordon ou la fiche d alimentation sont endommagés ou après que l appareil présente un problème de fonctionnement a subi une chute ou a été endommagé de quelque façon Cessez...

Page 33: ...ble où des enfants pourraient s y suspendre ou trébucher accidentellement et 3 la rallonge doit être munie d une fiche à trois broches reliée à la terre FICHE ASSIST DE BREVILLE Votre appareil Breville est muni d une fiche exclusive Assist conçue spécialement avec un anneau pour laisser passer un doigt et faciliter le retrait de la prise électrique PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE Applicable aux ré...

Page 34: ...34 Composants C B D F G H J K I L M N A P O Q R S T E ...

Page 35: ...E NATURAL AUTOQUICK LIDNOTSEALED PULSE STEAM HIGH MED LOW PRESSURECOOK VEGETABLES RICE RISOTTO BEANS STOCK SOUP POULTRY MEAT BONE INMEAT CHILI STEW DESSERT CUSTOM SLOWCOOK STEAM SEAR SAUTE REDUCE OpenLid Lock 000 I N M L H J K K Bouton de minuterie L Touche Garde au chaud Maintient les aliments jusqu à 4 heures à la température sécuritaire pour servir Peut être activée automatiquement à la fin des...

Page 36: ...ter des dommages thermiques ou un feu INFORMATION DE SÉCURITÉ IMPORTANTE POUR VOTRE FAST SLOW PROMC Cet appareil cuit sous pression et doit être utilisé et entretenu tel que décrit dans ce manuel La pression de l air contenu à l intérieur du cuiseur peut entraîner un danger s il n est pas utilisé et entretenu tel que décrit dans ce manuel NE JAMAIS FERMER LE COUVERCLE DE FORCE FERMER LE COUVERCLE ...

Page 37: ...eur pressurisera et activera automatiquement le cycle de décharge de vapeur après la cuisson Ne mettez jamais les mains les bras ou la figure au dessus de la soupape de dégagement NOTE En plus de la décharge automatique de vapeur mains libres la pression peut être libérée en pressant la touche DÉCHARGE ou en tournant manuellement la soupape de décharge N OUVREZ JAMAIS LE COUVERCLE DE FORCE OUVRIR ...

Page 38: ...t réversible et peut être inséré dans un sens ou dans l autre Insérez le joint autour de l extérieur de l anneau métallique sur le dessous du couvercle Assurez vous qu il est parfaitement inséré et qu il repose à plat sous l anneau métallique 5 Le couvercle s insère d une seule façon et doit être assemblé correctement pour que le cuiseur fonctionne Installez le couvercle pour que le capuchon de la...

Page 39: ...e 6 réglages intelligents Cuisson sous pression Cuisson lente Cuisson à vapeur Saisir Faire sauter Réduire Les réglages de cuisson sous pression et cuisson lente offrent un menu d aliments couramment consommés avec des temps de cuisson et des températures niveaux de pression préréglés pour atteindre les meilleurs résultats Cependant nous vous suggérons d en faire l expérience en fonction de la rec...

Page 40: ...uement à la fin du cycle PRESSURE COOK cuisson sous pression En appuyant sans relâcher sur le bouton DÉCHARGE pendant que l appareil est pressurisé la soupape de décharge s ouvrira durant 30 secondes GARDE AU CHAUD La fonction GARDE AU CHAUD maintient la chaleur des aliments à une température sécuritaire 60 C 140 F ou plus jusqu au moment de servir Le temps par défaut est de 2 heures mais il peut ...

Page 41: ... crée des conditions de cuisson très différentes avec un autocuiseur Afin de maintenir des résultats constants à diverses altitudes le Fast Slow ProMC offre une fonction d ajustement à l altitude qui ajuste les réglages de base en fonction de l altitude de votre emplacement actuel 1 Pour activer le mode d ajustement à l altitude appuyez sans relâcher sur la touche ARRÊT Annuler pour activer le mod...

Page 42: ...BEANS haricots 12 0 psi 20 MIN NATURAL naturel Tous les haricots séchés rouges noires pinto cannellini pois chiches etc Cuisses de canard poulet de Cornouailles 1 5 psi 12 0 psi Jusqu à 2 00 HRS POULTRY volaille 9 0 psi 20 MIN AUTO PULSE impulsion Poulet entier Morceaux de poulet avec os Cuisses de canard poulet de Cornouailles 1 5 psi 12 0 psi Jusqu à 2 00 HRS MEAT viande 12 0 psi 40 MIN NATURAL ...

Page 43: ...cco Côtes levées Rôtis non désossé HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS CHILI STEW chili ragoût LO bas 6 00 HRS Chilis à la viande hachée Sauces à la viande Ragoûts de bœuf agneau ragoûts consistants HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS DESSERT LO bas 4 00 HRS Crème anglaise Gâteaux au fromage Pouding au pain Compotes HI 2 00 12 00 HRS LO 2 00 12 00 HRS CUSTOM réglage personnalisé HI haut 4 00 HRS H...

Page 44: ...églé pour le réglage sélectionné Tournez le bouton TEMP Pression en sens antihoraire pour réduire la pression ou en sens horaire pour l augmenter La pression peut être réglée de 1 5 psi bas à 12 0 psi haut 4 Le chiffre du bas sur l écran ACL indique le temps de cuisson préréglé pour le réglage sélectionné Tournez le bouton MINUTERIE en sens antihoraire pour réduire le temps de cuisson ou en sens h...

Page 45: ...le bouton MARCHE Canceller Pour mettre fin au cycle appuyez à nouveau sur la touche ARRÊT Annuler Le niveau de pression peut être augmenté durant le préchauffage ou le cycle de cuisson sous pression en tournant le bouton TEMP Pression en sens horaire La méthode de décharge de vapeur peut être changée durant le cycle de CUISSON SOUS PRESSION en appuyant sur la touche DÉCHARGE Lorsque STEAM RELEASE ...

Page 46: ...es aliments dans la cuve de cuisson amovible Assurez vous qu il y a au moins 1 litre d aliments et liquide combinés dans la cuve 1 LITRE MINIMUM D ALIMENTS LIQUIDE COMBINÉS 7 Fermez le couvercle sans le verrouiller 8 Tournez la soupape de décharge en position ouverte en direction du bouton du couvercle 9 Appuyez sur le bouton MARCHE Sélectionner pour amorcer la cuisson La touche ARRÊT Annuler sera...

Page 47: ...SAUTÉ faire sauter pour ramollir les oignons ou autres aromates ainsi que pour déglacer le fond de la cuve de cuisson avec du vin Le secret d un risotto crémeux est de faire griller les grains de riz avant d ajouter le liquide Utilisez le réglage SAUTÉ pour griller le riz en le remuant fréquemment durant 3 5 minutes ou jusqu à ce que le contour des grains soit transparent puis blanchisse Puisqu il...

Page 48: ... pressurisation ajoutez de l eau froide dans la cuve durant le réglage SEAR saisir et attendez qu elle frémisse avant de cuire sous pression Ne surchargez pas la cuve Le volume maximal d eau d os et ou d aromates ne doit pas excéder la marque MAX à l intérieur de la cuve de cuisson Soupes Le réglage PRESSURE SLOW COOK SOUP cuisson sous pression cuisson lente de la soupe convient à la préparation d...

Page 49: ...on sous pression ou cuisson lente Pour cuire un poulet entier versez tasse 180 ml d eau ou autre liquide dans la cuve de cuisson Déposez le poulet à la verticale sur la grille le cou pointant vers le haut Ne surchargez pas la cuve de cuisson Le volume maximal d ingrédients crus ne doit pas excéder la ligne MAX à l intérieur de la cuve de cuisson Viande Le réglage PRESSURE SLOW COOK MEAT cuisson so...

Page 50: ...n Le volume maximal d ingrédients crus ne doit pas excéder la ligne MAX à l intérieur de la cuve de cuisson CUISSON À LA VAPEUR Le réglage STEAM cuisson à la vapeur est idéal pour cuire les légumes délicats le poisson la volaille et les dumplings Il peut également servir à réchauffer les restes de plats 1 Tournez le bouton MARCHE Sélectionner jusqu à ce que l indicateur pointe sur le réglage STEAM...

Page 51: ...ur l écran ACL 4 Dès que la température aura été atteinte PREHEATING disparaîtra et le compte progressif débutera Mettez les aliments dans la cuve de cuisson 5 Le cycle peut être mis en pause en tout temps en appuyant sur la touche ARRÊT Annuler Pour mettre fin au cycle appuyez à nouveau sur le bouton ARRÊT Annuler 6 La durée maximale du cycle SAISIR est de 45 minutes À la fin du cycle le signal s...

Page 52: ...emps peut être ajusté jusqu à 2 heures 4 Appuyez sur le bouton MARCHE Sélectionner pour débuter la cuisson La touche ARRÊT Annuler se rétroéclairée en rouge l écran ACL sera illuminé en orange et PREHEATING préchauffage sera affiché sur l écran 5 Ouvrez le couvercle à charnière et laissez le en position ouverte Si vous n avez pas ouvert le couvercle le signal se fera entendre et OPEN LID ouvrir le...

Page 53: ...er à l eau claire le sécher correctement et le fixer en place jusqu au déclic 4 Essuyez l écran ACL avec un chiffon doux et humide 5 Laissez toutes les surfaces sécher correctement avant de brancher l appareil dans la prise électrique et le mettre en marche AVERTISSEMENT Pour éviter un risque d électrocution n immergez pas le cordon la fiche ou le cuiseur dans l eau ou tout autre liquide Nettoyer ...

Page 54: ... ces produits peuvent endommager la surface des pièces 2 Pour prolonger la durée de vie de vos accessoires nous ne recommandons pas de les mettre au lave vaisselle TRUC Pour éliminer les odeurs d aliments mélangez 2 tasses 480 ml d eau chaude tasse 120 ml de jus de citron 1 c à soupe de zeste de citron et 1 c à soupe d extrait de vanille dans la cuve de cuisson Utilisez la cuisson à pression à 12 ...

Page 55: ...ge ne doit pas être vissé trop serré Voir l étape 5 en page 38 Assurez vous que le joint de silicone est propre sans dommages ou fissures et qu il est correctement inséré Voir l étape 4 en page 38 Assurez vous que l aiguille de verrouillage bouge librement de haut en bas Voir l étape 5 a en page 53 Lorsque le couvercle est verrouillé assurez vous que l aiguille de verrouillage est correctement ali...

Page 56: ...e products illustrated photographed in this booklet may vary slightly from the actual product BPR700 USC C15 USA Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone 1 866 273 8455 1 866 BREVILLE Email brevilleusasupport com Canada Mail Breville Canada 3595 boulevard Côte Vertu Saint Laurent Québec H4R 1R2 Phone 1 855 683 3535 Email askus breville ca Breville Consumer Support ...

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