Breville BOV650XLB, Instruction Book

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RECETTES
TARTE AU BLÉ ENTIER ET SARIETTE
AVEC TOMATES CERISE RÔTIES,
OIGNONS CARAMÉLISÉS ET
FROMAGE dE CHÈVRE
Fonctions: ROAST, BAKE
Portion: 1 tarte carrée de 9 po
PâTE À TARTE AU BLÉ ENTIER
¾ tasse (180 ml) de farine tout usage
¾ tasse (180 ml) de farine de blé entier
½ c. à thé (2.5 ml) de sel
¼ tasse (60 ml) de beurre non salé, coupé en dés
3 c. à soupe (45 ml) de graisse végétale
3 c. à soupe(45 ml) d’eau glacée
TOMATES CERISE RÔTIES
1 chopine de tomates cerise
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
¼ c. à thé (1 ml) de sel
Soupçon de poivre
OIGNONS CARAMÉLISÉS
1 gros oignon sucré
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
¼ tasse (60 ml) d’eau
½ c. à thé (2.5 ml) sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre
2.5 oz (7 g) de fromage de chèvre
PRÉPARER LA PâTE À TARTE
1. Dans un robot culinaire, pulser
ensemble la farine de blé entier, la farine
tout usage et le sel. Ajouter le beurre
et la graisse végétale et pulser jusqu’à
ce que la préparation soit légèrement
granuleuse. Vous pouvez aussi utiliser
deux couteaux ou un coupe-pâte.
2. Verser l’eau glacée jusqu’à ce que le
tout forme une boule. Ajouter plus d’eau,
si nécessaire.
3. Former un disque, envelopper de
pellicule plastique et laisser refroidir au
moins une heure.
RÔTIR LES TOMATES CERISE
1. Couper les tomates cerise en deux et
retirer les graines et l’eau.
2. Mélanger dans un bol avec l’huile
d’olive, le sel et le poivre.
3. Tapisser une plaque à cuisson de 11 po
(28 cm) de papier parchemin et étaler
les tomates cerise en une seule couche.
4. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à ROAST. Régler la TEMPÉRATURE
à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à 20
minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
5. Réserver et laisser refroidir
CARAMÉLISER LES OIGNONS
1. Dans un petit poêlon, à feu moyen,
chauffer l’huile et le beurre. Faire sauter
les oignons une minute.
2. Ajouter l’eau, le sel et le sucre. Couvrir et
porter à ébullition. Abaisser le feu.
3. Continuer de cuire à feu doux environ
15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les
oignons soient tendres et dorés. Brasser
régulièrement.
4. Réserver et laisser refroidir.
PRÉPARER LA TARTE
1. Sur une surface de travail enfarinée,
rouler la pâte à ¼ po d’épaisseur.
Transférer la pâte sur une plaque à
pâtisserie carrée de 9 po. Presser la pâte
sur les rebords et couper l’excédent. Pour
de meilleurs résultats, réfrigérer ½ heure.
2. Retirer la pâte du réfrigérateur et y étaler
une couche d’oignons caramélisés.
3. Recouvrir de tomates cerise rôties.
4. Saupoudrer de miettes de fromage
de chèvre.
5. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 375˚F
(192˚C) et le TEMPS à 35 minutes. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
6. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée
et complètement cuite.