Breville BOV650XLB, Instruction Book

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RECETTES
SANdWICH GRILLÉ AU POULET
AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉS AU
BALSAMIQUE ET CAMEMBERT
Fonctions: ROAST, TOAST
Température/Tranches 375˚F (192˚C);
coloration #4, 2 tranches
4 généreuses portions
INGRÉdIENTS POUR LE SANdWICH
1 baguette française
¼ tasse (60 ml) de confiture de figues
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli
2 poitrines de poulet rôties (voir recette
ci-dessous)
3 tasses (750 ml) de jeunes feuilles de roquette,
légèrement tassées
6 oz (170g) de fromage Camembert tranché
Oignons caramélisés au balsamique (voir recette
ci-dessous)
INGRÉdIENTS POUR LES OIGNONS
CARAMÉLISÉS AU BALSAMIQUE
1 oignon moyen tranché
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
½ c. à thé (2.5 ml) de sucre
INGRÉdIENTS POUR LES POITRINES dE
POULET RÔTIES
2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION dES OIGNONS
CARAMÉLISÉS
AU BALSAMIQUE
1. Dans un petit poêlon, mettre l’huile
d’olive et faire sauter les oignons
1 minute. Ajouter l’eau, le vinaigre
balsamique, le sel et le sucre, couvrir et
cuire à feu doux environ 20 minutes, en
brassant à l’occasion.
2. Retirer le couvercle et laisser le
liquide s’évaporer.
3. Réserver jusqu’au moment de servir.
RÔTIR LES POITRINES dE POULET
1. Brosser les poitrines de poulet avec
l’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer
le poulet sur le grilloir placé sur le
plateau à cuisson en émail de Breville.
2. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
ROAST. Régler la TEMPÉRATURE
à 375˚F (192˚C) et le TEMPS à 20
minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
3. Faire rôtir les poitrines de poulet
environ 20 minutes ou jusqu’à ce que
le jus soit clair et que la viande ne soit
plus rosée.
4. Laisser les poitrines de poulet reposer
10 minutes avant de les trancher.
ASSEMBLER LE SANdWICH
1. Trancher le pain baguette en deux sur
la longueur, puis en deux sur la largeur.
Beurrer la moitié supérieure du pain et
napper l’autre moitié de confiture de figues.
2. Couper les poitrines de poulet sur la
diagonale en tranches de ¼ po. Déposer
le poulet sur la confiture de figues.
Ajouter les oignons caramélisés et le
fromage Camembert tranché.
3. Déposer les deux moitiés de pain côte
à côte dans le plateau de cuisson en
émail de Breville. Placer la grille à la
position centrale. Tourner le cadran
de FONCTION à TOAST. Régler la
COLORATION à #4 et les TRANCHES
à #2. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL. Répéter l’opération
pour les deux autres moitiés de pain.
4. Retirer le sandwich du four et étaler
la roquette sur la moitié du pain
recouverte de fromage. Refermer le
sandwich avec l’autre moitié de pain.
Couper chaque sandwich en deux.