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RECETTES

STRATA AUX LÉGUMES

Fonctions: BROIL, BAKE
Portions: 6

INGRÉdIENTS

30 g (1 oz) d’asperges hachées
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Une pincée de sel
1 petit piment rouge
1 petit piment jaune
1 oignon moyen haché
4 œufs
1 tasse (250 ml) de lait
5 tasses (1.2 litres) de pain baguette coupé en

cubes de ½ po (1,25 cm)
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché

MARCHE À SUIVRE

Griller les poivrons rouge et jaune

1.

Couper chaque poivron en 4 morceaux.

Retirer les graines et la queue. Aplatir

chaque morceaux et déposer sur le

plateau de cuisson en émail de Breville,

le côté peau sur le dessus

2.

Placer la grille à la position supérieure.

Tourner le cadran de FONCTIONS à

BROIL, régler la TEMPÉRATURE à HI

et le TEMPS à 12 minutes. Activer en

pressant le bouton START/CANCEL.

3.

Faire griller les poivrons jusqu’à ce que

la peau noircisse.

4.

Retirer les poivrons du four. La peau se

décollera en refroidissant.

5.

Quand les poivrons seront assez

refroidis, retirer la peau et les couper

en petits dés.

Rôtir les asperges et l’oignon

1.

En utilisant le plateau de cuisson en

émail de Breville, mélanger l’oignon,

les asperges et l’huile et saler. Placer la

grille à la position inférieure. Tourner le

cadran de FONCTIONS à ROAST. Régler

la TEMPÉRATURE à 400˚F (205˚C)

et le TEMPS à 5 minutes. Faire rôtir les

légumes jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

2.

Dans un bol moyen, battre les œufs,

le lait et le basilic. Ajouter le fromage

râpé, les cubes de pain, les oignons,

les asperges et les poivrons grillés.

3.

Transférer dans un plat à cuisson de

11” x 7” x 2” (28 cm x 19 cm x 6 cm).

Réserver 20 minutes pour laisser le pain

s’imbiber du liquide.

4.

Placer la grille à la position inférieure.

Tourner le cadran de FONCTIONS

à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE

à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à 40

minutes. Activer en pressant le bouton

START/CANCEL.

5.

Cuire jusqu’à ce que la strata soit prise.

NOTE

La strata est un délicieux pudding

au pain qui peut être servi au petit

déjeuner ou au brunch.

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Summary of Contents for BOV650XLB

Page 1: ...ightly from the actual product Model BOV650XL B Issue F11 US Customers Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA 90501 1119 Phone Customer Service 1 866 BREVILLE Email Customer Service askus brevilleusa com Canada Customers Mail Breville Canada 2555 Avenue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P 2Z2 Phone Customer Service 1 866 BREVILLE Email Customer Service askus breville ca Brev...

Page 2: ...BOV650XL B the Compact Smart Oven Instruction Book Livret d instructions ...

Page 3: ...CONGRATULATIONS On the purchase of your new Breville Compact Smart Oven ...

Page 4: ...ttings 20 Operating your Breville Compact Smart Oven 21 TOAST function 23 BAGEL function 25 BAKE function 28 ROAST function 31 BROIL function 34 PIZZA function 38 COOKIE function 40 REHEAT function 44 Using the plate warming tray 46 Care and cleaning Cleaning the outer body and door Cleaning the interior Cleaning the crumb tray Cleaning the wire rack broil rack and baking pan Storage 50 Troublesho...

Page 5: ...lways use protective hot pads or insulated oven mitts or use handles and knobs where available when inserting removing or handling items from the oven Alternatively allow the oven to cool down before handling Extreme caution must be used when removing pans dishes and accessories such as the included broil rack and baking pan that contain hot oil or other hot liquids The glass of the oven door has ...

Page 6: ...Do not use the appliance for anything other than its intended purpose as described in this booklet Do not use outdoors Do not use in moving vehicles or boats Do not attempt to operate the oven by any method other than those described in this booklet Do not leave the appliance unattended when in use Close supervision is necessary when the appliance is used by or near children This appliance is not ...

Page 7: ...ediately cease use of the appliance and visit www Breville com or call Breville Customer Service at 1 866 BREVILLE for examination repair or adjustment For any maintenance other than cleaning visit www Breville com or call Breville Customer Service at 1 866 BREVILLE Your Breville appliance comes with a unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole in the power plug for easy and safe ...

Page 8: ...KNOW your Breville Compact Smart Oven ...

Page 9: ... handling items from the oven NOTE Only place items in the ribbed section on top of the oven as described on Page 44 E Top rack height position BROIL and BAGEL function F Middle rack height position TOAST PIZZA and COOKIE functions G Bottom rack height position BAKE ROAST and REHEAT functions H Wire rack I Crumb tray J Ventilation slots K Breville Assist Plug L LCD screen M START CANCEL button N F...

Page 10: ... 10 minutes before entering STANDBY mode Available accessories sold separately P O N M L Q Bamboo Cutting Board Part No BOV650CB Bamboo is the ideal material for a cutting board as it absorbs very little moisture and has natural antibacterial properties Bamboo is harder than most hardwoods leaving less visible knife marks on the board surface 12 Non stick Pizza Pan Part No BOV650PP12 The non stick...

Page 11: ...S setting will also be displayed Bagel Quick Start Guide This Quick Start Guide is designed for first time use For safety and more information refer to rest of the Instruction Booklet 5 Press the START CANCEL button to activate The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange 6 The LCD screen will indicate a blinking PREHEATING Once the ov...

Page 12: ... to increase the temperature time NOTE The TEMP TIME dial also functions as the Darkness and Slice selection control on the TOAST and BAGEL functions Center the food on the wire rack either placing directly on the rack or positioned on the Breville baking pan and broil rack see Page 27 of the Instruction Book for recommended cookware types and sizes NOTE Some functions feature a preheating cycle W...

Page 13: ...Rack Position Bottom Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button ROAST FUNCTION Cooks a variety of meats and poultry that are tender and juicy inside and roasted to perfection outside Rack Position Bottom Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button Broil FUNCTION Ideal for open sandwiches small cuts of meat poultry fish sausages and vegetables Broiling can also be used ...

Page 14: ... provided before placing the pizza in the oven If cooking a fresh pizza or using a pizza stone see Page 37 of the Instruction Book COOKIE FUNCTION Ideal for baking homemade or commercially prepared cookies and ready to bake croissants scones biscuits and mini tarts or pies Rack Position Middle Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button REHEAT FUNCTION Ideal for reheating l...

Page 15: ...BEFORE FIRST USE of your Breville Compact Smart Oven ...

Page 16: ...der to remove any protective substances on the heating elements it is necessary to run the oven empty for 15 minutes NOTE Ensure the area is well ventilated as the oven may emit vapors These are safe and not detrimental to the performance of the oven 7 Turn the FUNCTION dial until the indicator reaches the PIZZA function The figure on the LCD screen indicates the preset temperature of 425 F The pr...

Page 17: ... bottom heat melts and browns 900W 600W Toast Searing top and bottom heat seals and crisps 1800 W Bake Even heating cooks right through 1500 W It is normal to notice the following occur during the cooking cycle It is normal that during the broil function the bottom set of elements turn off while the top set is heating at full power It is normal that the ends of each heating element will glow more ...

Page 18: ...ture can be adjusted in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C b To change the cooking time press the center of the TEMP TIME dial until the LCD screen displays the time screen Turn the dial to the left to reduce the cooking time or to the right to increase the cooking time The cooking time can be adjusted in one minute i...

Page 19: ...l cease to illuminate however the word STANDBY will be visible To re activate the oven out of STANDBY mode press the START CANCEL button on the control panel or turn any dial The LCD screen will re illuminate Press the START CANCEL button to activate the oven The oven is ON preheating and cooking when the oven alert sounds the button surround is illuminated red and the LCD screen illuminates orang...

Page 20: ...CD screen whenever this setting is selected NOTE If you have selected the FROZEN FOODS button and the frozen symbol is displayed on the LCD screen the setting will remain in the memory of the oven and be activated for each subsequent TOAST BAGEL BAKE COOKIE cycle until the FROZEN FOODS button is pressed a second time or the oven is unplugged from the power outlet When the oven is plugged back into...

Page 21: ...OPERATING your Breville Compact Smart Oven ...

Page 22: ...the preset browning or Darkness setting 4 while the right figure on the LCD screen indicates the preset number of slices 2 5 The browning setting and number of slices can be adjusted before or during the toasting cycle a To change the browning setting press the center of the TEMP TIME Darkness Slices dial until the LCD screen displays a flashing DARKNESS Turn the dial to the left to reduce the bro...

Page 23: ...l automatically adjust the toasting time depending on the heat already present inside the oven For example if the oven is already warm after one cycle of toasting the toasting time for the second cycle will be less NOTE continued During the toasting cycle condensation may form on the oven door and steam may be emitted This is normal Condensation and steam occur as a result of the moisture content ...

Page 24: ...ting 1 2 bagel halves center the halves on the wire rack If toasting 3 4 halves evenly space them with 1 2 halves at the front of the wire rack and 1 2 halves at the back of the rack NOTE The upside of the bagel must always face upwards towards the top heating elements This allows the topside to be crisp while the crust is only lightly toasted NOTE For bagels change the rack to the middle rack hei...

Page 25: ...the number of bagel halves or to the right to increase the number of bagel halves The number of bagel halves range from 1 to 4 NOTE Your customized BAGEL browning setting and number of bagel halves will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the power outlet When the oven is plugged back into the power outlet the BAGEL function will automatically return to t...

Page 26: ...een will illuminate blue BAKE FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature Rack Position Bottom rack height position Optional Settings FROZEN FOODS button TEMPERATURE CONVERSION button The BAKE function cooks food evenly throughout This function is ideal for baking cakes muffins brownies and pastries The BAKE function is also ideal for cook...

Page 27: ...gs will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the power outlet When the oven is plugged back into the power outlet the BAKE function will automatically return to the preset temperature of 325 F and preset time of 30 MINS 5 Press the START CANCEL button to activate this setting The button surround will illuminate red the oven alert will sound and the LCD scr...

Page 28: ...n the middle or bottom rack height position This is to minimize the risk of the metal foil coming into contact with the top heating elements NOTE Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking NOTE Caution should be exercised when using lids in the ...

Page 29: ... displayed as default roasting temperature on the LCD screen Turn the TEMP TIME dial to adjust the roasting temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C b To select the roasting time press the center of the TEMP TIME dial until the LCD screen displays the preset roasting time of 1 00 HRS Turn the dial to adjust t...

Page 30: ...around the sides of the food IMPORTANT The outer surface of the oven including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or handling items from the oven NOTE When roasting the Breville enamel broil rack may be inserted into Breville enamel baking pan When assembled together the broil rack is designed to drain grea...

Page 31: ...wn in one minute increments The temperature and time can be adjusted during the roasting cycle by turning the TEMP TIME dial Toggle between the temperature and time LCD screen by pressing the center of the TEMP TIME dial 9 At the end of the cooking cycle the oven alert will sound three times The START CANCEL button surround will no longer illuminate red and LCD screen will illuminate blue NOTE Che...

Page 32: ... may be more appropriate for taller foods that may touch the heating elements thicker foods such as hamburger patties marinated foods such chicken wings or foods that require a gentle broil We recommend experimenting with the rack height position as well as the temperature and time settings to produce the desired results 2 Insert the Breville enamel broil rack into the enamel baking pan Place food...

Page 33: ...L function The LCD screen indicates the preset BROIL temperature of HI 5 The broiling temperature and time can be adjusted before or during the broiling cycle a The preset HI is displayed as default broiling temperature on the LCD screen To select the broiling temperature turn the TEMP TIME dial to select either HI high or LO low NOTE The two preset broiling temperatures allow you to change the br...

Page 34: ...nate red the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange 7 The timer will be displayed and begin to count down in one minute increments The temperature and time can be adjusted during the Broiling cycle by turning the TEMP TIME dial Toggle between the temperature and time LCD screen by pressing the center of the TEMP TIME dial NOTE Depending on the food being Broiled it may be ...

Page 35: ...rack height position as well as the temperature and time settings to produce the desired results NOTE If cooking a frozen pizza ensure to remove all packaging including cardboard plastic paper or other flammable materials before placing the pizza in the oven Breville recommends using a dark colored non stick pizza pan when cooking a pizza Light colored pans reflect heat and may not effectively cri...

Page 36: ...food and your personal taste We recommend experimenting with the temperature and time settings to produce the desired results NOTE Due to the wide variety of pizzas available you will need to consider whether you are cooking a fresh or frozen pizza or a thin crust or deep dish and adjust the cooking time to produce the ideal result For example frozen pizzas may need additional cooking time Thick c...

Page 37: ...re to use protective hot pads or insulated ovens mitts when removing the pizza from the oven as melted cheese and toppings will be hot 10 The pizza cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue A note on pizza stones When using a pizza stone it is necessary to firs...

Page 38: ...tone NOTE If cooking a fresh pizza we recommend using protective hot pads or insulated oven mitts to remove the entire wire rack with pizza stone and place on the open oven door or bench This will assist in transferring the fresh pizza dough onto the heated pizza stone Always use protective hot pads or insulated oven mitts to re insert the wire rack with pizza stone and pizza inside the oven 9 Sel...

Page 39: ...s the default on the LCD screen Turn the TEMP TIME dial to adjust the baking temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C b To select the baking time press the center of the TEMP TIME dial until the LCD screen displays the preset baking time of 11 MINS Turn the dial to adjust the cooking time in one minute increm...

Page 40: ...amel baking pan with baking paper to prevent cookies from sticking NOTE Caution should be exercised when using metal foil to cover accessories pans and dishes Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven s heating elements can cause overheating and risk of fire NOTE When using metal foil to cover accessories pans and dishes it is recommended that the wire rack be i...

Page 41: ...t any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue REHEAT FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature Rack Position Bottom rack height position Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button The REHEAT function is ideal for reheatin...

Page 42: ...screen Turn the TEMP TIME dial to adjust the cooking temperature in 10 F increments from 120 F to a maximum of 450 F or in the Celsius mode 5 C increments from 50 C to a maximum 230 C b To select the reheating time press the center of the TEMP TIME dial until the LCD screen displays the preset reheating time of 15 MINS Turn the dial to adjust the cooking time in one minute increments up to a maxim...

Page 43: ...te blue IMPORTANT The outer surface of the oven including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing or handling items from the oven 9 The reheating cycle can be stopped at any time by pressing the START CANCEL button This will cancel the cycle The button surround illumination will go out and the LCD screen will il...

Page 44: ...43 ...

Page 45: ...USING THE PLATE WARMING TRAY of your Breville Compact Smart Oven ...

Page 46: ... in the ribbed section on top of the oven Visit breville com au for more information and refer to the Accessories Card enclosed IMPORTANT The use of any accessory attachments not recommended by Breville may cause injuries IMPORTANT The outer surface of the oven including the oven door is hot during and after operation Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting removing o...

Page 47: ...CARE CLEANING your Breville Compact Smart Oven ...

Page 48: ...wer plug in water or any other liquid as this may cause electrocution Cleaning the interior 1 The walls on the inside of the oven feature a non stick coating for easy cleaning To clean any spattering that may occur wipe the walls with a soft damp sponge A non abrasive liquid cleanser or mild spray solution may be used to avoid build up of stains Apply the cleanser to the sponge not the oven surfac...

Page 49: ...e oven and all accessories to cool completely 3 Ensure the oven and all accessories are clean and dry 4 Ensure the crumb tray is inserted into the oven the broil rack is inserted into the baking pan and resting on the wire rack in the middle rack height position 5 Ensure the door is closed 6 Store the appliance in an upright position standing level on its support legs Do not store anything on top ...

Page 50: ...49 ...

Page 51: ...TROUBLESHOOTING ...

Page 52: ...e START CANCEL button on the control panel or turn any dial The LCD screen will re illuminate The pizza does not cook evenly Some large pizzas may brown unevenly in compact ovens Open the oven door half way through the cooking time and turn the pizza 90 degrees for more even browning The pizza crust does not crisp Breville recommends using a dark colored non stick pizza pan when cooking a pizza Li...

Page 53: ...tion The preheat alert sounds at a lower temperature than what is displayed on the LCD screen The preheat alert sounds at 75 of the target temperature This provides the fastest combined preheating and cooking time This is because when the preheating alert sounds signaling the user to open the oven door and insert food there is dramatic temperature loss inside the oven If the alert sounded at 100 o...

Page 54: ...1 866 BREVILLE The LCD screen Displays E03 The LCD screen will display E03 if the oven temperature is above the set maximum limit Remove the plug from the wall outlet allow the oven to cool for 15 minutes then plug back in Call Breville Customer Service 1 866 BREVILLE if the E03 message continues The LCD screen Displays E04 The LCD screen will display E04 if the room temperature is below the set m...

Page 55: ...RECIPES ...

Page 56: ...en great as a snack PITA CHIPS Function TOAST Darkness 5 Slices 4 Yield 32 Chips INGREDIENTS 4 whole wheat pita pockets cup 60ml olive oil 1 teaspoon 5 ml salt pinch cayenne pepper optional 2 tablespoons 30 ml dried basil teaspoon 2 5 ml garlic powder teaspoon 1 ml paprika METHOD 1 In a small bowl combine olive oil salt cayenne optional dried basil garlic powder and paprika Set aside 2 Using sciss...

Page 57: ... TEMPERATURE to HI and set the TIMER to 12 minutes Press the START CANCEL button to activate 3 Broil the pepper until the skin is blackened 4 Remove the pepper from the oven As it cools the skin will loosen from the flesh 5 When cool enough to handle peel away the skin Chop the pepper in small dices The Dip 1 In a medium sized bowl fold together all the ingredients 2 Turn the dip into a 4 cup 1 li...

Page 58: ... from the oven As it cools the skin will loosen from its flesh 5 When cool enough to handle peel away the skin Chop the pepper in small dices Roasting the Asparagus and Onion 1 Using the Breville enamel baking pan toss onion and asparagus with the olive oil and season with salt Position the wire rack at the bottom rack height position Set the FUNCTION dial to ROAST Set the TEMPERATURE to 400 F 205...

Page 59: ...es are set and the yolks are still soft Or cook them to your own taste Serve with a toasted slice of bread MUSHROOM QUESADILLA Function TOAST Darkness 5 Number of slices 3 Yield 4 Servings INGREDIENTS 8 oz 225 g cremini mushrooms sliced 8 oz 225 g white button mushrooms sliced 2 medium sized Portobello mushrooms stems removed gills scraped 2 tablespoons 30 ml butter 1 tablespoon 15 ml olive oil 1 ...

Page 60: ...reasts 1 Brush the chicken breasts with olive oil and season with salt and pepper Place the chicken breasts onto the Breville enamel broil tray with baking pan underneath 2 Set the wire rack at the bottom rack height position Turn the FUNCTION dial to ROAST Set the TEMPERATURE to 375 F 192 C and the TIME to 20 minutes Press the START CANCEL button to activate 3 Roast the chicken breasts for approx...

Page 61: ...ial on BAKE Set the TEMPERATURE to 400 F 205 C and the TIME for 8 minutes Press the START CANCEL button to activate 3 Cook the bacon until crispy Crumble and set aside Assembling the Twice Baked Potatoes 1 Slice inch off the top of one potato Using a teaspoon scoop out the flesh into a medium sized bowl Repeat with remaining potatoes Save the skins as you will be re filling them 2 Add the butter s...

Page 62: ...eese Leave the gratin on the baking dish and turn the FUNCTION dial to BROIL Set the TEMPERATURE to HI and set the TIME to 7 minutes approximately Press START CANCEL button to activate Bake until the cheese is melted and golden ROASTED CORN ON THE COB Function ROAST Temperature 425 F 218 C Cooking Time Approximately 15 18 minutes Yield 5 Roasted Corn on the Cob INGREDIENTS 5 corn on the cob 2 tabl...

Page 63: ... membrane from the underside of the rack by pulling it from one side and tearing it off Removing the membrane allows the marinade to penetrate through the meat 4 Once the water begins to boil gently place the ribs into the boiling water Turn the heat to medium low and boil the ribs for 25 30 minutes This process will draw out the fat 5 Remove the ribs from the water using a set of tongs and rinse ...

Page 64: ...h olive oil salt and pepper 3 Line an 11 inch 28 cm round baking sheet with parchment paper and arrange the cherry tomatoes in a single layer 4 Set the rack at the bottom rack height position Turn the FUNCTION dial to ROAST Set the TEMPERATURE to 350 F 175 C and the TIME to 20 minutes Press START CANCEL button to activate 5 Set the roasted cherry tomatoes aside to cool Caramelizing the onions 1 In...

Page 65: ...mend lining the enamel surfaces with foil or baking paper to extend the life of these accessories STUFFED TURKEY BREAST Function ROAST Temperature 375 F 192 C Cooking Time 45 minutes to 1 hour approximately Yield 6 Servings INGREDIENTS One 2 2 pound 1 kg approximately turkey breast boneless and skinless 1 cups 420 ml chicken broth cup 60 ml unsalted butter 2 tablespoons 30 ml flour L cup 90 ml dry...

Page 66: ...t or until thickened and reduced by one third 3 Season the sauce with salt and pepper if necessary Carving the roast 1 Cut and remove the strings Slice the roast into inch thick rounds and arrange on a platter Pour the sauce over the sliced roast APRICOT BALSAMIC GLAZED ROASTED CHICKEN LEGS Function ROAST Temperature 425 F 218 C 375 F 192 C Cooking Time 10 minutes 25 minutes approximately Yield 4 ...

Page 67: ...he yogurt into a fine mesh sieve set over a bowl to catch the liquid Keep refrigerated Strain for 3 to 8 hours Discard liquid 2 Shred the cucumber and sprinkle salt over it Let sit for 20 minutes Squeeze the excess water out of the cucumber 3 Combine the strained yogurt cucumber lemon juice mint garlic and shallot in a small bowl Set aside Season to taste with salt and pepper Roasting the Leg of L...

Page 68: ...The roast will continue cooking The term is called carry over cooking The internal temperature will continue to rise and cook the interior part of the meat It is also extremely important to allow the roast to rest at least 20 minutes before carving into it This allows the roast to relax and hold in its juices NOTE Citric acid found in foods such a orange lemon and lime juice may damage the porcela...

Page 69: ...re some of our suggestions to wet your palate Margherita Prepare dough as described on this page Cut the dough in half and stretch to fit an 11 inch pizza pan Spread cup tomato sauce cup torn bocconcini cheese fresh basil and fresh oregano for garnish Drizzle with olive oil Set the wire rack at the middle rack height position Turn the FUNCTION dial to PIZZA and deselect the FROZEN setting Bake for...

Page 70: ... smoked salmon and decorate with onion mixture Garnish with fresh dill DESSERT PIZZAS Banana Chocolate Prepare dough as described on page 68 Cut the dough in half and stretch to fit an 11 inch pizza pan Brush melted butter on the pizza dough and sprinkle with 1 tablespoon 15 ml of sugar and teaspoon cinnamon Set the wire rack at the middle rack height position Bake the dough by turning the FUNCTIO...

Page 71: ...toss the wings with your favorite barbecue sauce instead of the spicy sauce ORANGE CRANBERRY SCONES Function BAKE Temperature 400 F 205 C Cooking Time Approximately 25 minutes Yield 6 INGREDIENTS 1 cups 300 ml all purpose flour cup 60 ml whole wheat flour teaspoon 1 ml baking soda 1 teaspoon 5 ml baking powder 3 tablespoons 45 ml granulated sugar teaspoon 1 ml salt cup 60 ml cold butter cut in sma...

Page 72: ...hat Ingredients for the pastry 1 cup 300 ml all purpose flour 2 tbsp 30 ml granulated sugar cup 125 ml unsalted butter cut in 1 inch 2 5 cm pieces 4 oz 110 g cream cheese cut in 1 inch 2 5 cm pieces 1 tsp 5 ml grated lemon rind 2 tbsp 30 ml lemon juice Ingredients for the filling 2 pounds 1 1 kg baking apples approximately 6 apples cup 120 ml brown sugar teaspoon 2 5 ml cinnamon 3 tablespoons 45 m...

Page 73: ... baking pan underneath the dough centered Arrange the apple mixture onto the center of the rolled pastry with the pan underneath Carefully lift and fold over the edges towards the center allowing it to pleat The dough is not intended to reach the center therefore exposing the apples in the middle 3 Sprinkle the exposed apples with the reserved streusel topping optional 4 Brush the edges of the pas...

Page 74: ...butter mixture Using a wooden spoon or rubber spatula mix the ingredients until combined 4 Drop by tablespoons onto a baking sheet spacing the cookies about 2 inches apart 5 Set the wire rack in the center rack height position Turn the FUNCTION dial to COOKIE Set the temperature to 350 F 175 C and the TIME to 11 minutes Press the START CANCEL to activate 6 Allow cookies to cool on the baking sheet...

Page 75: ...w to cool 2 Place flour powdered sugar salt butter and toasted hazelnuts in a food processor and pulse until the hazelnuts resemble breadcrumbs Press the mixture into an 11 x 7 x 2 28 cm x 19 cm x 6 cm baking pan 3 Keep the FUNCTION dial on BAKE Set the TEMPERATURE to 350 F 175 C and the TIME to 15 minutes Press the START CANCEL button to activate Bake the crust until set and takes on a light gold...

Page 76: ...am the cheese first and then add the sugar Scrape sides of bowl and blades or beaters and add egg yolks one at a time Scrape again to ensure a smooth texture is achieved without overbeating Add vanilla and sour cream Mix to combine 3 In a separate bowl beat the egg whites until stiff peaks form Gently fold in one third the egg whites into the cream cheese to lighten the mixture Add the rest of the...

Page 77: ...tions on the repair and or replacement of the appliance if a covered defect occurs within the one year warranty period CONDITIONS In order to be eligible for this warranty the consumer must purchase the Breville appliance from an Authorized Retailer and must provide proof that the product was purchased within one year prior to making any claim under the warranty Registering the product with HWI Br...

Page 78: ...77 ...

Page 79: ...FÉLICITATIONS pour l achat de votre nouveau Smart OvenMC Compact de Breville ...

Page 80: ... sur les réglages optionnels 96 Fonctionnement de votre Smart OvenMC Compact de Breville Fonction TOAST GRILLER Fonction BAGEL Fonction BAKE CUIRE Fonction ROAST RÔTIR Fonction BROIL DORER Fonction PIZZA Fonction COOKIES BISCUITS Fonction REHEAT RÉCHAUFFER 118 Utilisation du réchaud 120 Entretien et nettoyage Nettoyage du boîtier et de la porte Nettoyage des parois internes Nettoyage du ramasse mi...

Page 81: ...l appareil y compris la porte et le boîtier qui sont très chauds durant et après l utilisation Afin de prévenir les risques de brûlures ou blessures corporelles servez vous toujours de poignées isolantes ou de gants de cuisine et utilisez les poignées ou boutons du four pour y manipuler les aliments dans ou hors du four Vous pouvez également laisser refroidir le four au préalable Soyez extrêmement...

Page 82: ...trocution Nous vous recommandons d utiliser uniquement les accessoires fournis avec ce four Lorsque vous utilisez le grilloir celui ci doit être inséré dans le plateau de cuisson L utilisation d accessoires non fournis par Breville peut causer des blessures La fonction TOAST Griller doit être utilisée uniquement pour faire griller les aliments Me mettez pas les mains à l intérieur du four durant l...

Page 83: ...installation d un dispositif de courant résiduel interrupteur de sécurité est recommandée pour assurer une sécurité supplémentaire lors de l utilisation d un appareil électrique Il est utile qu un interrupteur de sécurité à courant résiduel de fonctionnement nominal d au plus 30 mA soit installé sur le circuit électrique qui alimente l appareil Consultez un électricien pour des conseils profession...

Page 84: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre Smart OvenMC Compact de Breville ...

Page 85: ...s objets uniquement dans la section nervurée sur le dessus du four tel que décrit à la page 119 E Position supérieure de la grille fonction BROIL Dorer F Position centrale de la grille fonctions TOAST Griller BAGEL PIZZA et COOKIE Biscuits G Position inférieure de la grille fonctions BAKE Cuire ROAST Rôtir et REHEAT Réchauffer H Grille I Ramasse miettes J Orifices de ventilation K Fiche Assist Plu...

Page 86: ... en mode STANDBY Veille P O N M L Q Place à découper en bambou Pièce no BOV650CB Le bambou est le matériau idéal pour une planche à découper car il absorbe très peu d humidité et possède des propriétés antibactériennes naturelles Le bambou est plus dur que la plupart des bois francs et laisse moins de marques de couteaux sur la surface de la planche Plaque à pizza antiadhésive de 12 30cm Pièce no ...

Page 87: ...e de 220 C Le préréglage FROZEN FOODS sera aussi affiché Bagel Guide de démarrage rapide Ce guide de démarrage rapide est conçu pour la première utilisation de l appareil Pour des informations additionnelles veuillez consulter l ensemble du livret d instructions 5 Enfoncez le bouton START CANCEL Le contour s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l écran ACL s illuminera en orang...

Page 88: ...enter NOTE Le cadran TEMP TIME fonctionne aussi comme sélecteur de coloration et du nombre de tranches pour les fonctions TOAST et BAGEL Placez les aliments au centre de la grille ou sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson Breville voir le Livret d instructions à la page 103 pour les recommandations sur les plats à utiliser NOTE Certaines fonctions nécessitent un cycle de préchauffage Ap...

Page 89: ...es et les tourtières Position de la grille Inférieure Réglages optionnels Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE Bouton FROZEN FOODS aliments congelés FONCTION ROAST Rôtir Pour de la viande ou du poulet tendre et juteux à l intérieur et rôti à la perfection à l extérieur Position de la grille Inférieure Réglages optionnels Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE FONCTION BROIL Dorer Idéale pour canapés p...

Page 90: ...ttre au four Si vous cuisez une pizza fraîche ou utilisez une pierre à pizza référez vous aux pages 112 113 du livret d instructions FONCTION COOKIES Biscuits Idéale pour gâteaux maison ou préparés croissants prêts à cuire brioches à la cannelle biscuits et strudels Position de la grille Centrale Réglages optionnels Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE et Bouton FROZEN FOODS aliments congelés FONCT...

Page 91: ...AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION de votre Smart OvenMC Compact de Breville ...

Page 92: ...ve substances on the heating elements it is necessary to run the oven empty for 15 minutes NOTE Ensure the area is well ventilated as the oven may emit vapors These are safe and not detrimental to the performance of the oven 7 Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu à la fonction PIZZA L écran ACL affichera la température préréglée de 425 F et le réglage FROZEN FOODS Aliments congelés 8 Pressez le ce...

Page 93: ...duisent durant la cuisson Il est normal que durant la cuisson à BROIL Gratiner les éléments inférieurs s éteignent pendant que les éléments supérieurs chauffent à pleine puissance Il est normal que les éléments soient plus brillants aux extrémités qu au centre Il est normal que les éléments chauffent même s ils ne sont pas illuminés Cette technologie permet de cuire les aliments uniformément et pl...

Page 94: ...à 230 C maximum b Pour modifier le temps de cuisson pressez le centre du cadran TEMP TIME jusqu à ce que le temps apparaisse à l écran ACL Tournez le cadran vers la gauche pour réduire le temps de cuisson ou vers la droite pour l augmenter Le temps de cuisson peut être ajusté par tranches d une minute jusqu à une durée d une heure puis par tranches de 5 minutes entre une heure et deux heures UNE N...

Page 95: ...ode veille L écran ACL s éteindra alors et le mot STANDBY apparaîtra Pour désactiver le mode STANDBY veille pressez le bouton START CANCEL ou tournez un des cadrans L écran ACL s illuminera à nouveau Enfoncez le bouton START CANCEL pour réactiver le four Le four est activé préchauffage et cuisson quand le voyant sonore se fait entendre et que le contour lumineux orange s illumine Il est éteint qua...

Page 96: ... FOODS Le symbole pour aliments congelés apparaît sur l écran ACL quand ce réglage est sélectionné NOTE Si vous avez sélectionné le bouton FROZEN FOODS Aliments congelés le symbole apparaîtra sur l écran ACL et le réglage demeurera en mémoire et sera activé pour les cycles subséquents de cuisson TOAST BAGEL BAKE et COOKIES jusqu à ce que le bouton FROZEN FOODS soit enfoncé une seconde fois ou que ...

Page 97: ...FONCTIONNEMENT de votre Smart OvenMC Compact de Breville ...

Page 98: ...e le degré de coloration DARKNESS préréglé 4 et le chiffre de droite indique le nombre de tranches préréglé 2 5 Le réglage de coloration et le nombre de tranches peuvent être ajustés avant ou pendant le cycle de cuisson a Pour modifier le réglage de coloration pressez le centre du bouton TEMP TIME jusqu à ce que l écran ACL affiche en clignotant DARKNESS Coloration Tourner le cadran vers la gauche...

Page 99: ...E NOTE L Élément IQMC ajuste automatiquement le temps de grillage selon la chaleur ambiante du four Par exemple si le four est déjà chaud après un cycle de grillage le temps requis pour le second cycle sera moins long Durant le cycle de grillage de la condensation peut apparaître sur la porte du four Cela est normal La condensation et la vapeur sont causées par l humidité contenue dans le pain par...

Page 100: ...bagels coupés croustillants de chaque côté il est préférable d utiliser la fonction TOAST Griller 1 Insérez la grille dans la position centrale en plaçant les rayons vers le haut 2 Séparez les bagels en deux NOTE L intérieur côté coupé du bagel doit toujours faire face aux éléments chauffants supérieurs pour qu il soit croustillant et que la croûte soit légèrement grillée 3 Si vous grillez 1 2 moi...

Page 101: ...cran ACL affiche en clignotant SLICES Tranches Tournez le cadran vers la gauche pour réduire le nombre de moitiés de bagel ou vers la droite pour l augmenter Le nombre de tranches varie de 1 à 4 NOTE Le four mémorisera votre sélection de coloration et le nombre de tranches jusqu à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four Lorsque le four sera rebranché la fonction BAGEL retournera au...

Page 102: ...s Les éléments supérieurs et inférieurs s allument et s éteignent par intermittence pour garder une température constante Position de la grille Position inférieure Réglages optionnels Bouton FROZEN FOODS Aliments congelés Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE La fonction BAKE Cuire permet de cuire les aliments uniformément de bord en bord Cette fonction est idéale pour cuire les gâteaux muffins brow...

Page 103: ... et de temps de cuisson jusqu à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four Lorsque le four sera rebranché la fonction BAKE retournera automatiquement à la température préréglée de 325 F et au temps préréglé de 30 MINS 5 Pressez le bouton START CANCEL pour activer ce réglage Le contour du bouton s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l écran ACL s illuminera en oran...

Page 104: ...ieure Cela minimisera les risques que le papier aluminium touche aux éléments chauffants supérieurs NOTE Soyez extrêmement prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou des plats non métallisés comme la céramique ou le verre Assurez vous qu ils sont à l épreuve de la chaleur pour éviter qu ils ne craquellent NOTE Soyez prudent lorsque vous recouvrez un plat ou une casserole dans le four car la p...

Page 105: ...comme la température par défaut sur l écran ACL Tournez le cadran TEMP TIME pour l ajuster par tranches de 10 F de 120 F à un maximum de 450 F ou en degrés Celsius par tranches de 5 C de 50 C à 230 C maximum b Pour sélectionner le temps de rôtissage pressez le centre du bouton TEMP TIME jusqu à ce que l écran ACL affiche le temps de rôtissage préréglé de 1 00 HRS Tournez le cadran pour ajuster le ...

Page 106: ...utour des aliments IMPORTANT Le boîtier du four incluant la porte est très chaud durant et après usage Utilisez toujours des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour déposer les aliments dans le four les retirer ou les manipuler NOTE Pour rôtir les aliments placez le grilloir en émail de Breville sur le plateau de cuisson en émail de Breville Le grilloir est conçu pour laisser passer les gr...

Page 107: ...anches d une minute La température et le temps peuvent être ajustés durant le cycle de rôtissage tournant le cadran TEMP TIME Vous pourrez alterner entre la température et le temps de cuisson affichés sur l écran ACL en appuyant au centre du cadran de TEMPÉRATURE et de TEMPS 9 À la fin du cycle de cuisson le signal sonore se fera entendre trois fois Le contour du bouton START CANCEL ne sera plus i...

Page 108: ...s aliments dont la hauteur peut toucher aux éléments chauffants et dont l épaisseur peut exiger un grillage plus lent comme les hamburgers ou les ailes de poulet marinés Faites l essai des différentes positions de la grille des réglages de température et de temps de cuisson afin d obtenir les résultats escomptés 2 Placez le grilloir en émail de Breville dans le plateau de cuisson en émail de Brevi...

Page 109: ... la fonction BROIL L écran ACL affichera la température préréglée HI Élevée 5 La température et le temps de gratinage peuvent être ajustés avant ou durant le cycle de gratinage a La température HI affichée sur l écran ACL est le réglage par défaut pour la température de grillage Pour sélectionner la température de gratinage tournez le cadran et choisissez HI élevée ou LO basse NOTE Les deux niveau...

Page 110: ...emps de gratinage jusqu à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four Lorsque le four sera rebranché la fonction BROIL retournera automatiquement aux préréglages de température HI et de temps 10MINS 6 Pressez le bouton START CANCEL pour aciver ce réglage Le contour s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l écran ACL s illuminera en orange 7 Le temps sera affiché et l...

Page 111: ... la porte du four NOTE Nous vous recommandons d utiliser la position centrale de la grille pour la fonction PIZZA Cependant ceci est à titre informatif seulement La position de la grille peut varier selon le type et la grandeur de la pizza La position inférieure de la grille pourrait mieux convenir à certaines pizzas fraîches Faites l essai des différentes positions de la grille des réglages de te...

Page 112: ...a technologie de cuisson du Smart OvenMC Compact permet de cuire les aliments uniformément et plus rapidement en réduisant de facon significative le temps de cuisson Il se peut que vous ayez à modifier la température et le temps de cuisson préréglés ou la température et le temps de cuisson suggérés sur l emballage des aliments dependamment de la recette de la quantité d aliments ou de vos goûts pe...

Page 113: ...ME NOTE Des pizzas plus larges peuvent griller de façon irrégulière dans un four compact Ouvrez la porte du four à mi cuisson et tournez délicatement la pizza sur 90 pour obtenir un grillage uniforme 9 À la fin du cycle de cuisson le signal sonore se fera entendre trois fois le contour du bouton START CANCEL ne se plus illuminé et l écran ACL s illuminera en bleu NOTE Be sure to use protective hot...

Page 114: ...zza réchauffée Utilisez toujours des poignées isolantes ou gants de cuisine pour réinsérer la grille et la pierre à pizza dans le four 9 Sélectionnez le réglage de pizza voulu et pressez le bouton START CANCEL pour réactiver le cycle de pizza FONCTION COOKIES Biscuits Éléments chauffants Les éléments supérieurs et inférieurs s allument et s éteignent par intermittence pour garder une température c...

Page 115: ...s meilleurs résultats Par exemple de la pâte à biscuits congelée nécessitera un plus long temps de cuisson La quantité de pâte par biscuit ou l épaisseur peuvent aussi influencer le temps de cuisson NOTE Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de cuisson des biscuits jusqu à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four Lorsque le four sera rebranché la fonction COO...

Page 116: ...z prudent lorsque vous recouvrez un plat ou une casserole dans le four car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou faire craqueler le plat 8 Après que le signal sonore de préchauffage PREHEATING se sera fait entendre le compte à rebours débutera automatiquement par tranches d une minute La température et le temps peuvent être ajustés durant le cycle de rôtissa...

Page 117: ...s accessoires casseroles ou plats de papier aluminium Assurez vous qu il recouvre parfaitement le plat et n entre pas en contact avec les éléments chauffants du four car cela pourrait causer de la surchauffe et un risque d incendie NOTE Lorsque vous recouvrez les accessoires casseroles ou plats de papier aluminium il est recommandé de placer la grille à la position centrale ou inférieure NOTE Soye...

Page 118: ...ebranché la fonction REHEAT Réchauffer retournera automatiquement aux préréglages de température de 325 F 160 C et de temps de réchauffage 15 MINS 6 Pressez le bouton START CANCEL pour activer ce réglage Le contour du bouton s illuminera en rouge le signal sonore se fera entendre et l écran ACL s illuminera en orange 7 Le temps sera arfiché et le compte à rebours débutera par tranches d une minute...

Page 119: ...UTILISATION DU RÉCHAUD de votre Smart OvenMC Compact de Breville ...

Page 120: ... va sur la partie nervurée au dessus du four Pour plus d information visitez breville com ou consultez la Carte d accessoires ci incluse IMPORTANT L utilisation d accessoires non recommandés par berville peut causer des blessures IMPORTANT Le boîtier du four incluant la porte est très chauds durant et après usage Utilisez toujours des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour déposer les ali...

Page 121: ...ENTRETIEN NETTOYAGE de votre Smart OvenMC Compact de Breville ...

Page 122: ...que N utilisez pas de nettoyants abrasifs ou de tampons métallisés à récurer car ils pourraient égratigner la surface du four 3 Laissez sécher complètement toutes les surfaces du four avant de le brancher et de le faire démarrer IMPORTANT N immergez pas le boîtier le cordon d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide car cela pourrait causer un risque d électrocution Nettoyage de l...

Page 123: ...ide d une éponge douce ou d un tampon à récurer en plastique Rincer et bien assécher 2 Afin de prolonger la durée de vie de vos accessoires nous ne recommandons pas de les placer dans le lave vaisselle Rangement 1 Assurez vous que le four est éteint en pressant le bouton START CANCEL Le four est éteint quant le contour du bouton n est plus illuminé en rouge Puis débranchez le de la prise murale 2 ...

Page 124: ...123 ...

Page 125: ...GUIDE DE DÉPANNAGE ...

Page 126: ...a La pizza ne cuit pas uniformément Des pizzas très larges peuvent griller de façon inégale dans des fours compacts Ouvrez la porte du four à mi cuisson et tournez la pizza sur 90 pour un grillage plus uniforme La croute de la pizza n est pas croustillante Breville recommande d utiliser une place à pizza antiadhésive foncée pour cuire la pizza Les plaques de couleur pâle réflètent la chaleur et de...

Page 127: ...réchauffage se fait entendre à une température plus basse que celle qui est affichée sur l écran ACL L alerte de préchauffage se fait entendre à 75 de la température cible Cela accélère le processus de préchauffage et de cuisson Quand l alerte de préchauffage se fait entendre pour signaler que vous devez déposer les aliments dans le four une quantité considérable de chaleur s en échappera en ouvra...

Page 128: ...efroidir 15 minutes puis rebranchez le Si le message E03 persiste contactez le Service à la clientèle de Breville 1 866 BREVILLE L écran ACL affiche E04 L écran ACL affichera E03 si la température du four excède la limite maximale Débranchez le four laissez le refroidir 15 minutes puis rebranchez le Si le message E03 persiste contactez le Service à la clientèle de Breville 1 866 BREVILLE L écran A...

Page 129: ...RECETTES ...

Page 130: ...TOAST Coloration 5 Tranches 4 Portions 32 INGRÉDIENTS 4 pains pita au blé entier tasse 60ml d huile d olive 1 c à thé 5 ml de sel Une pincée de poivre de cayenne optionnel 2 c à soupe 30 ml de basilic séché c à thé 2 5 ml de poudre d ail c à thé 1 ml de paprika MARCHE À SUIVRE 1 Dans un petit bol mélanger l huile d olive le sel la cayenne optionnel le basilic séché la poudre d ail et le paprika Ré...

Page 131: ...NCTIONS à BROIL régler la TEMPÉRATURE à HI et le TEMPS à 12 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL 3 Faire griller le poivron rouge jusqu à ce que la peau noircisse 4 Retirer le poivron du four La peau se décollera en refroidissant 5 Quand le poivron sera assez refroidi retirer la peau Couper le poivron en petits dés La trempette 1 Dans un bol moyen mélanger tous les ingrédients 2 Tran...

Page 132: ...u se décollera en refroidissant 5 Quand les poivrons seront assez refroidis retirer la peau et les couper en petits dés Rôtir les asperges et l oignon 1 En utilisant le plateau de cuisson en émail de Breville mélanger l oignon les asperges et l huile et saler Placer la grille à la position inférieure Tourner le cadran de FONCTIONS à ROAST Régler la TEMPÉRATURE à 400 F 205 C et le TEMPS à 5 minutes...

Page 133: ...aune est encore liquide Vous pouvez cependant cuire les œufs à votre goût Servir avec une tranche de pain grillée QUESADILLA aux CHAMPIGNONS Fonction TOAST Coloration 5 Nombre de tranches 3 INGRÉDIENTS 8 oz 225 g de champignons cremini tranchés 8 oz 225 g de champignons de Paris tranchés 2 champignons Portobello moyens équeutés et évidés 2 c à soupe 30 ml de beurre 1 c à soupe 15 ml d huile d oliv...

Page 134: ...vir Rôtir les poitrines de poulet 1 Brosser les poitrines de poulet avec l huile d olive saler et poivrer Déposer le poulet sur le grilloir placé sur le plateau à cuisson en émail de Breville 2 Placer la grille à la position inférieure Tourner le cadran de FONCTIONS à ROAST Régler la TEMPÉRATURE à 375 F 192 C et le TEMPS à 20 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL 3 Faire rôtir les poi...

Page 135: ...PÉRATURE à 400 F 205 C et le TEMPS à 8 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL 3 Cuire le bacon jusqu à ce qu il soit croustillant Émietter et réserver Préparer les pommes de terre cuites deux fois Placer les pommes de terre à l horizontale et couper une calotte de po Retirer la chair à l aide d une cuillère à thé et réserver dans un bol moyen Réserver les pommes de terre évidées pour l...

Page 136: ... aluminium et saupoudrer les pommes de terrre de fromage Tourner le cadran de FONCTIONS à BROIL Régler la TEMPÉRATURE à HI et le TEMPS à 7 minutes environ Activer en pressant le bouton START CANCEL 7 Cuire jusqu à ce que le fromage soit fondu et doré ÉPIS de MAÏS RÔTIS Fonction ROAST Température 425 F 218 C Cuisson Environ 15 18 minutes Portions 5 INGRÉDIENTS 5 épis de maïs 2 c à soupe 35 ml de be...

Page 137: ...les côtes levées en enlevant l excès de gras 3 Enlever la membrane transparente qui recouvre le dessous des côtes en la tirant sur un côté Cela permet à la marinade de pénétrer davantage dans la viande 4 Une fois que l eau bouille y déposer délicatement les côtes levées Abaisser le feu à médium doux et laisser bouillir 25 30 minutes ce qui éliminera le gras 5 Retirer les côtes levées à l aide de p...

Page 138: ...t retirer les graines et l eau 2 Mélanger dans un bol avec l huile d olive le sel et le poivre 3 Tapisser une plaque à cuisson de 11 po 28 cm de papier parchemin et étaler les tomates cerise en une seule couche 4 Placer la grille à la position inférieure Tourner le cadran de FONCTIONS à ROAST Régler la TEMPÉRATURE à 350 F 175 C et le TEMPS à 20 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL 5 ...

Page 139: ...lopper de papier aluminium en laissant une ouverture au centre 3 À la cuillère verser la garniture sur le saumon Ajouter le poireau tranché et les dés de beurre Saler et poivrer 4 Placer la grille à la position inférieure Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE Régler la TEMPÉRATURE à 400 F 205 C et le TEMPS à 13 minutes environ Activer en pressant le bouton START CANCEL 5 Le poisson est prêt quand ...

Page 140: ...ini la pancetta les crimini et la chapelure Réserver Préparer la dinde 1 Ouvrir la poitrine de dinde en papillon et recouvrir de pellicule plastique L aplatir en une épaisseur de po 1 25cm Enlever la pellicule plastique saler et poivrer légèrement Napper de garniture jusqu à 1 po 1 25cm du bord À partir de l extrémité la plus large rouler la poitrine de dinde et la ficeler à tous les pouces 2 5 cm...

Page 141: ...nserve et le vinaigre balsamique Laisser mijoter environ 5 minutes 5 Durant les 10 dernières minutes de cuisson glacer les cuisses de poulet avec le mélange abricot balsamique GYROS à L AGNEAU Fonction ROAST Température 375 F 192 C Cuisson Environ 1 heure 15 minutes dépendant du degré de cuisson Portions 8 INGRÉDIENTS 1 2 to 1 5 kg 2 5 lb à 3 lb de gigot d agneau désossé Ficelle alimentaire 8 pain...

Page 142: ...isser reposer 20 minutes avant de le trancher Préparer le Gyros 1 Réchauffer les pains pita ou Naan dans le four en les enrobant de papier aluminium Placer la grille à la position inférieure Tourner le cadran de FONCTIONS à REHEAT et régler le TEMPS à 5 minutes 2 Découper le rôti d agneau en tranches minces et les faisant chevaucher sur un plateau de service 3 Dans une autre assiette disposer les ...

Page 143: ...cre dans l eau Saupoudrer de levure et laisser reposer 3 minutes 2 Dans un bol moyen mélanger la farine et le sel Y verser le mélange eau levure et bien incorporer pour former une boule 3 Transférer la pâte sur une surface de travail enfarinée et la pétrir de 7 à 10 minutes ou jusqu à ce qu elle soit tendre et élastique 4 Graisser le fond et les côtés d un bol moyen avec environ 1 c à thé 5 ml d h...

Page 144: ...es légèrement Placer la grille à la position centrale Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut Troppo Picante Préparer la pâte selon la recette à la page 142 Couper la pâte en deux et l étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po Recouvrir de tasse de sauce tomate 5 tranches de salami soppresatta fort d olives v...

Page 145: ...ille pour la fonction PIZZA Cependant ceci est à titre informatif seulement La position de la grille peut varier selon le type et la grandeur de la pizza La position inférieure de la grille pourrait mieux convenir à certaines pizzas fraîches Faites l essai des différentes positions de la grille des réglages de température et de temps de cuisson afin d obtenir les résultats escomptés AILES DE POULE...

Page 146: ...yen mélanger tous les ingrédients secs sauf les canneberges À l aide d un coupe pâte ou d un robot culinaire couper le beurre dans les ingrédients secs jusqu à l obtention d un mélange granuleux 2 Ajouter le zeste d orange et les canneberges séchées 3 Incorporer le lait de beurre et mélanger délicatement Couper la pâte en six portions et l étaler également sur une plaque à cuisson 4 Badigeonner la...

Page 147: ... également être utilisé 2 Ajouter le jus de citron pour amalgamer le tout et former une boule Ajouter un peu d eau froide si nécessaire 3 Façonner en un disque envelopper de pellicule plastique et laisser refroidir au moins une heure Préparer la garniture pour Strudel optionnel 1 Dans un petit bol mélanger la farine le sucre la cannelle et le sel Couper le beurre à la main ou utiliser un coupe pât...

Page 148: ...le TEMPS à 20 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL 6 Cuire la galette aux pommes pour le temps prévu Abaisser ensuite la température à 350 F 175 C et cuire 40 minutes additionnelles ou jusqu à ce que la croûte soit dorée 7 Laisser refroidir avec de servir Couper en triangles et servir avec de la crème glacée à la vanille ...

Page 149: ...n mélanger tous les ingrédients 4 Déposer le mélange à la cuillère sur une plaque à cuisson en laissant environ 2 po entre chaque cuillérée 5 Placer la grille à la position centrale Tourner le cadran de FONCTIONS à COOKIE Régler la TEMPÉRATURE à 350 F 175 C et le TEMPS à 11 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL 6 Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à cuisson environ 1 minute ...

Page 150: ... farine le sucre à glacer le sel le beurre et les noisettes grillées dans le robot culinaire et pulser jusqu à l obtention de grumeaux Transférer sur une plaque à cuisson de 11 x 7 x 2 28cm x 19cm x 6cm et bien presser 3 Garder le cadran de FONCTIONS à BAKE régler la TEMPÉRATURE à 350 F 175 C et le TEMPS à 15 minutes Activer en pressant le bouton START CANCEL Cuire la croûte jusqu à ce qu elle soi...

Page 151: ...r les côtés et les lames du robot ou les batteurs et y ajouter les jaunes d œufs un à la fois Nettoyer encore une fois pour que la préparation soit onctueuse sans trop battre Ajouter la vanille et la crème sûre Bien mélanger 3 Dans un autre bol battre les blancs d œufs jusqu à la formation de pics Plier délicatement le tiers des blancs d œufs dans le mélange de fromage à la crème afin d alléger la...

Page 152: ...151 NOTES ...

Page 153: ...eler le numéro sans frais ci dessous pour toute information concernant la réparation et ou le remplacement de l appareil advenant qu un défaut couvert par la garantie survienne à l intérieur de la période de garantie d un an CONDITIONS Pour avoir droit à cette garantie le consommateur doit avoir acheté l appareil Breville d un détaillant autorisé et devra fournir la preuve que le produit a été ach...

Page 154: ...153 NOTES ...

Page 155: ...154 NOTES ...

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