RECETTES
POMMES DE TERRE CUITES
4 à 8 pommes de terre cuites
Lavez les pommes de terre et percez-les avec une fourchette. Placez la grille à rôtir dans le plat
à rôtir. Placez les pommes de terre sur la grille, en vous assurant qu’elles ne touchent pas les
côtés du plat à rôtir. Couvrez et cuisez à
400ºF
pendant 1 heure à 1 heure et demie. Percez-les
avec une fourchette pour évaluer leur cuisson.
POULET TETRAZZINI
5 tasses de poulet coupé
1 livre de fromage américain râpé
1/2 tasse de poivron rouge haché
1/2 petite cuillère de poivre noir
1 tasse de bouillon de poulet
3/4 de tasse d’oignon haché
1/2 tasse de poivron vert haché
8 oz. de spaghettis, brisées et cuites selon les indications de l’emballage
2 boîtes (de 10 1/2 oz. chacune) de soupe au champignon
Mélangez tous les ingrédients dans le plat à cuisson. Placez l’ensemble dans le four rôtissoire et
couvrez. Cuisez à
350ºF
jusqu’à ce que cela soit cuit à coeur.
CHILI
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d’ail émincé
4 cuillères à soupe de piments rouges en boîte coupés
2 livres de paleron de boeuf, coupé en petits morceaux
4 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à soupe de cumin
1 petite cuillère de poivre noir
1 boîte de 28 oz. de tomates coupées en cube non passées
2 boîtes de 16 oz. de haricots rouges
1 grand poivron vert, épépiné et haché
1 boîte de 12 oz. de sauce tomate
1 livre de saucisse douce italienne
2 boîtes de 15 oz. de bouillon de poulet
2 grands oignons hachés
1 livre de saucisse fort italienne (moulu ou retiré de la sauce)
Réglez la température de cuisson sur
400ºF
. Ajoutez de l’huile au plat à rôtir. Ajoutez le boeuf et
la sauce. Cuisez pendant environ 25 minutes. Ajoutez les oignons, le poivre, les piments et l’ail.
Cuisez pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres. Mélangez
les ingrédients restants. Réduisez la température à
275ºF
. Couvrez et cuisez pendant au moins
2 heures à 2 heures et demie. Mélangez au moins 2 à 3 fois au cours du cycle de cuisson.
PETITES CÔTES BRAISÉES À LA CROÛTE DE POIVRE
6 à 9 livres de petites côtes de bœuf
15 gousses d’ail
1/4 de tasse de poivre noir fraîchement moulu
2 petites cuillères de sel
5 boîtes (15 oz.) de bouillon de bœuf
1 verre de vin rouge (optionnel)
Frottez les côtes avec le poivre et l’ail, sur tous les côtés. Saupoudrez de sel. Placez les côtes
dans le plat à cuisson et couvrez. Cuisez entre 15 et 30 minutes, en retournant les côtes pour en
dorer tous les côtés. Versez le bouillon sur les côtes. Recouvrez, réduisez la température à
300ºF
. Cuisez pendant environ 2 heures à 2 heures et demie ou jusqu’à ce que les côtes soient
tendres.
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RECETTES
RÔTI DE PORC
4 à 5 livres de rôti de longe de porc
1/2 petite cuillère de poivre
4 gousses d'ail
1/2 tasse de vinaigrette italienne
1 petite cuillère de sel
1/4 de tasse de sauce Worcestershire
Préchauffez le four rôtissoire sur
350ºF
. Placez la grille sur le plat à rôtir. Enfoncez l’ail haché à
l’intérieur du rôti. Placez la grille dans le plat à cuisson. Mélangez la vinaigrette italienne et la
sauce Worcestershire. Brossez sur le rôti. Couvrez. Cuisez pendant environ 2 heures à 2 heures
et demie ou jusqu’à ce que le rôti soit cuit.
S AUCE SPAGHETTIS
1 boîte (48 oz.) de jus de tomate
1/3 de tasse de basilic
4 boîtes (28 oz.) de tomates coupées en cubes
1/4 de tasse de feuilles d’origan
2 boîtes (12 oz.) de purée de tomate
1 1/2 cuillère à soupe de persil
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de thym
6 tasses d’eau
1 cuillère à soupe de sel
5 gousses d’ail hachées
1 petite cuillère de poivre
Réglez la température de la rôtissoire sur
350ºF
. Ajoutez l’ensemble des ingrédients,
premièrement les liquides puis les ingrédients restants. Remuez bien pour mélanger. Couvrez et
cuisez pendant 3 à 4 heures. Mélangez de temps en temps.
BOULETTES DE VIANDE
5 livres de boeuf haché
1 1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de miettes de pain séché avec un assaisonnement italien
1/2 petite cuillère de poivre
5 oeufs
Mélangez l’ensemble des ingrédients, en alternant les secs et le liquide avec le boeuf haché.
Formez des boulettes de 2,5 cm. Placez les boulettes de viande dans le plat à cuisson.
Couvrez et cuisez à
425ºF
pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit achevée.
Mélangez de temps en temps pour en dorer l’ensemble des côtés.
Faites environ 75 boulettes de viande.
Si vous les ajoutez à la sauce spaghetti (listée ci-dessus), ajoutez les boulettes de viande à la
sauce au cours de la dernière heure, voire la dernière heure et demie de temps de cuisson de la
sauce.
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