
151
4.
Технические
данные
4.1
Особенности
конвекционной
паровой
печи
•
Печь
выполнена
из
хромоникелевой
стали
18/10
•
Обслуживание
с
помощью
поворотных
регуляторов
•
Макс
.
объем
для
10 GN 1/1
или
пекарных
противней
для
выпечки
размером
600 x 400
мм
•
Функции
:
циркуляционный
воздух
,
приготовление
с
применением
пара
,
конвекционное
и
паровое
приготовление
•
Двигатель
с
реверсом
(
правое
-/
левое
вращение
),
обеспечивающий
оптимальную
среду
для
термической
обработки
•
Скорость
вентилятора
регулируется
на
2
уровнях
•
Выработка
пара
путем
непосредственного
впрыскивания
•
Вытяжка
пара
,
регулируемая
•
Освещение
камеры
•
Практичные
поперечные
направляющие
для
емкостей
GN
(
прибор
для
5 x 2/3
с
продольными
направляющими
)
•
Указатель
ЖК
внутренней
температуры
блюда
•
Прибор
приспособлен
к
применению
зонда
внутренней
температуры
•
Возможность
прикрепления
ручного
спреера
116.005
•
Дверцы
с
двойным
застеклением
,
внутренние
дверцы
можно
открыть
с
целью
очистки
•
Съемные
направляющие
Предохранительные
устройства
Прибор
оснащен
следующими
защитными
и
предохранительными
устройствами
:
Термостат
безопасности
в
камере
приготовления
:
если
температура
в
камере
приготовления
повысится
до
350°C,
термостат
безопасности
отключит
подачу
тока
к
обогревательным
устройствам
прибора
.
ВНИМАНИЕ
!
Предохранительное
устройство
может
вводиться
в
действие
только
квалифицированным
персоналом
технического
обслуживания
,
т
.
к
.
потребуется
дальнейшее
проведение
контрольных
действий
.
Дверной
включатель
прерывает
работу
прибора
в
случае
открытия
дверей
:
будет
также
отключена
нагревательная
система
и
надув
.
Summary of Contents for M 10110
Page 1: ...M 5110 116 615 M 7110 116 617 M 5230 116 613 M 10110 116 620 V2 0912...
Page 2: ......
Page 4: ......
Page 150: ...146 1 1 1 1 2...
Page 151: ...147 1 3 1 4...
Page 152: ...148 1 5 2 2 1 2 2...
Page 153: ...149 o o o o o 2 3...
Page 154: ...150 3 3 1 3 2 3 3 3...
Page 155: ...151 4 4 1 18 10 10 GN 1 1 600 x 400 2 GN 5 x 2 3 116 005 350 C...
Page 158: ...154 5 2 100 150...
Page 159: ...155 10 SL 3 90 3 4 3 7 dH 7 dH...
Page 160: ...156 10 A 22 4 C M 1 10 150 C 2 M 4 A...
Page 161: ...157 3 15 M1 5 3 6 2 20 25...
Page 167: ...163 A B C B C B C B A Closed Open Closed A B C...
Page 168: ...164 0 M 3 0 M 1 I 1 LED 1 I 6 M 3 S 2 M 1 LED 1 I 1...
Page 169: ...165 6 6 1 o o o 6 2 o o o o o o o...
Page 170: ...166 o o o o o o 6 3 o o 7 o...
Page 171: ...167 7 6 2 I 6...