Bartscher M 10110 Manual Download Page 131

Page: 131 / 172

127

4. Parametry techniczne

4.1 Wła

ciwo

ci pieca konwekcyjno-parowego

•

Wykonanie ze stali chromowo-niklowej 18/10

•

Obsługa za pomoc

pokr

teł

•

Pojemno

ść

maksymalnie do 10 GN 1/1 lub blach wypiekowych

o wymiarach 600 x 400 mm

•

Funkcje: powietrze obiegowe, gotowanie z zastosowaniem pary, gotowanie

konwekcyjno-parowe

•

Silnik z rewersem (prawo-/lewo obrotowy) zapewniaj

cy optymalne

rodowisko obróbki termicznej

•

dko

ść

wentylatora regulowana na 2 poziomach

•

Wytwarzanie pary poprzez bezpo

rednie spryskiwanie

•

Wyci

g pary wodnej, regulowany

•

wietlenie komory

•

Praktyczne prowadnice poprzeczne do pojemników GN

(urz

dzenie dla 5 x 2/3 z prowadnicami wzdłu

nymi)

•

Wska

nik LED temperatury wewn

trznej potrawy

•

Przygotowany do zamontowania sondy temperatury wewn

trznej

•

Przygotowany do umocowania natrysku r

cznego 116.005

•

Podwójnie przeszklone drzwi, drzwi wewn

trzne mo

na łatwo

otworzy

w celu czyszczenia

•

Wyjmowane prowadnice

Urz

dzenia zabezpieczaj

Urz

dzenie wyposa

one jest w nast

puj

ce urz

dzenia ochronne i zabezpieczaj

ce:

Termostat bezpiecze

stwa w komorze: je

eli temperatura w komorze wzro

nie do

350 °C termostat bezpiecze

stwa przerywa zasilanie w pr

d elementów grzejnych

urz

dzenia.

OSTRZE

ENIE!

Urz

dzenie zabezpieczaj

ce mo

e by

uruchomione ponownie tylko przez

wykwalifikowany personel obsługi technicznej, poniewa

wymagane jest

przeprowadzenie dalszych czynno

ci kontrolnych.

Wł

cznik drzwi przerywa prac

urz

dzenia przy otwieraniu drzwi: wył

czony zostaje

zarówno system grzewczy jak i nawiew.

Summary of Contents for M 10110

Page 1: ...M 5110 116 615 M 7110 116 617 M 5230 116 613 M 10110 116 620 V2 0912...

Page 2: ......

Page 3: ...de d emploi Four lectrique convection et vapeur de page 49 page 72 Mantenga las instrucciones Horno el ctrico de convecci n y vapor de la p gina 73 a la 96 Gebruiksaanwijzing Elektrische combi steamer...

Page 4: ......

Page 5: ...3 2 Verpackung 6 3 3 Lagerung 6 4 Technische Daten 7 4 1 Eigenschaften des Kombid mpfers 7 4 2 Technische Angaben 8 5 Installation und Bedienung 9 5 1 Sicherheitshinweise 9 5 2 Aufstellen und Anschli...

Page 6: ...dienungsanleitung durch Symbole gekennzeichnet Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen um Unf lle Personen und Sachsch den zu vermeiden WARNUNG Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren die zu Verletzungen...

Page 7: ...n Darstellungen abweichen Bei Fragen wenden Sie sich an den Hersteller HINWEIS Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Ger t insbesondere vor der Inbetriebnahme sorgf lt...

Page 8: ...tzen sowie Fehler zu vermeiden und somit das Ger t sicher und st rungsfrei zu betreiben Zur Vermeidung von Gef hrdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung d rfen am Ger t weder Ver nderungen no...

Page 9: ...nur in geschlossenen R umen betreiben 2 3 Bestimmungsgem e Verwendung ACHTUNG Das Ger t ist f r den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf nur von qualifiziertem Personal bedient werden...

Page 10: ...i eventuellen Sch den an unsere Service Stelle senden m ssen Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das u ere und innere Verpackungsmaterial vollst ndig vom Ger t HINWEIS Falls Sie die Verpackung entsor...

Page 11: ...bringung eines Kerntemperaturf hlers Vorbereitet f r die Halterung zur Handbrause 116 005 Doppelt rverglasung Innent r zur Reinigung einfach zu ffnen Auflageschienen herausnehmbar Sicherheitsvorrichtu...

Page 12: ...1 2 kg Zubeh r 1 Rost 1 1 GN 1 Blech 1 1 GN 1 Abflussrohr 1 Wasserdruckschlauch Bezeichnung Elektrische Kombid mpfer Modell M 5230 M 10110 Artikel Nr 116 613 116 620 Fassungsverm gen bis zu 5 x 2 3 GN...

Page 13: ...eitshinweise WARNUNG Gefahr durch elektrischen Strom Ger t kann bei unsachgem er Installation Verletzungen verursachen Vor Installation Daten des rtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des Ger t...

Page 14: ...von offenen Feuerstellen Elektro fen Heiz fen oder anderen Hitzequellen aufstellen Stellen Sie das Ger t niemals direkt an W nde Mauern K chenm bel oder sonstige Gegenst nde welche aus brennbaren Mate...

Page 15: ...Ger t muss in das Potentialausgleichsystem Erdung mit einbezogen werden Die Anschlussklemme befindet sich unterhalb der rechten hinteren Ger teseite unter dem Hinweisschild Wasseranschluss Sorgen Sie...

Page 16: ...Konformit t des Ger tes und seiner Installation mit den Gesetzesvorschriften und mit den technischen Angaben sowie mit den Sicherheits vorschriften best tigen Folgende Punkte m ssen erf llt sein Die T...

Page 17: ...ert nt ungef hr f r 15 Sekunden ein akustisches Signal WICHTIG Beim Einschalten des Ger tes k nnte ein akustisches Signal ert nen Diese M glichkeit ist normal und wird nach einigen Sekunden automatisc...

Page 18: ...ng Zeit Kerntemperaturf hler I 8 Aktivierung Zeit I 9 Aktivierung Kerntemperaturf hler T 2 Kippschalter f r Einstellung der Ventilatorgeschwindigkeit I 7 Ventilatorgeschwindigkeit Stufe 2 I 10 Ventila...

Page 19: ...auf das Symbol I 6 Zeit unbegrenzt drehen Die Geschwindigkeit des Ventilators wird durch Dr cken des Kippschalters T 2 eingestellt W hlen Sie die gew nschte Stufe und bringen Sie den Kippschalter in...

Page 20: ...die Gar Backzeit ein indem Sie den Zeitdrehregler M 3 im Uhrzeigersinn auf die gew nschte Position drehen Nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein akustisches Signal das Ger t schaltet ab und be...

Page 21: ...rzeigersinn auf die gew nschte Position drehen Nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein akustisches Signal das Ger t schaltet ab und beendet die Zubereitung Um die Zeitsteuerung zu umgehen den Ze...

Page 22: ...die Position I 9 Die gew nschte Kerntemperatur in der Speise ber das Display D 1 wie folgt w hlen Die SET Taste T 5 dr cken Das Display D 1 blinkt Die entsprechende Taste T 3 oder T 4 dr cken um die...

Page 23: ...ckkappe A wieder befestigen ACHTUNG Um Besch digungen des Kerntemperaturf hlers zu vermeiden f hren Sie diesen nur oberhalb der Glast r in das Ger t ein Wrasenabzug Der Wrasenabzug hat die Funktion di...

Page 24: ...regler auf 0 oder Kerntemperatur erreicht Einstellwert schaltet sich die Beleuchtung aus Ger t ausschalten Um eine Zubereitung zu beenden muss der Zeitdrehregler M 3 in die Position 0 gebracht werden...

Page 25: ...die Stromzufuhr zum Ger t unterbrechen den Wasserhahn zudrehen und den Garraum abk hlen lassen o Nehmen Sie die Auflageschienen aus dem Ger t und reinigen Sie diese gr ndlich mit warmem Wasser und ein...

Page 26: ...ion ACHTUNG Achten Sie beim Einsetzen des Innenglases dass dieses mit den Blechstreifen zur Ger tet r montiert wird sonst schlie t die T r nicht dicht 6 3 Sicherheitshinweise zur Wartung o Die Netzans...

Page 27: ...wenden Die Gl hbirne wie folgt ersetzen Stellen Sie sicher dass der dem Ger t vorgeschaltete allpoliger Schalter ge ffnet und das Ger t abgek hlt ist ffnen Sie das Innenglas der Ger tet r 6 2 Reinigun...

Page 28: ...in Verbindung zu setzen WARNUNG Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen sind machen Sie Ihr Altger t vor der Entsorgung unbrauchbar Dazu Ger t von der Netzversorgung tr...

Page 29: ...2 Packaging 30 3 3 Storage 30 4 Technical data 31 4 1 Steam convection oven properties 31 4 2 Technical specification 32 5 Installation and operation 33 5 1 Safety instructions 33 5 2 Installation an...

Page 30: ...mbols are used to highlight important safety instructions and any advice relating to the device The instructions should be followed very carefully to avoid any risk of accident personal injury or mate...

Page 31: ...hnology If you have any questions you should contact the manufacturer NOTE Read the instruction manual carefully before using the device The manufacturer does not accept liability for any damage or ma...

Page 32: ...ing this device safely and in a fault free manner is very essential to protect yourselves from the hazards To prevent hazards and to ensure optimum efficiency no modifications or alterations to the de...

Page 33: ...ty advice o The device is to be used indoors only 2 3 Intended use CAUTION This device has been designed and built for commercial use only and should be operated by qualified personnel only Safe opera...

Page 34: ...The outer and inner packing material should be removed completely from the device before installation NOTE If you liked to dispose the packing consider the regulations applicable in your country Suppl...

Page 35: ...internal temperature display Prepared to mount internal temperature probe Prepared to mount manual spray 116 005 Double pane doors internal door can easily be opened for cleaning Removable support rai...

Page 36: ...ment 1 grille 1 1 GN 1 tray 1 1 GN 1 exhaust pipe 1 pressurised water hose Name Electric steam convection oven Model M 5230 M 10110 Article no 116 613 116 620 Capacity max 5 x 2 3 GN max 10 x 1 1 GN D...

Page 37: ...ection steam furnace series M E Article no 116 005 5 Installation and operation 5 1 Safety instructions WARNING Hazard via electrical current The device can cause injuries due to improper installation...

Page 38: ...e the device near an open flame electric or coal oven or other heat source Never place the device directly against walls kitchen furniture or other flammable objects Proceed according to relevant fire...

Page 39: ...grounding The connection clamp is located under the right rear side of the device under this sign Water connection Ensure that the device is located near water connections If a new installation is to...

Page 40: ...y conducted in order to confirm compliance of the device and its installation with all legal technical and safety norms The following conditions must be fulfilled The temperature around the installati...

Page 41: ...ter the cooking baking cycle finishes IMPORTANT When the device is turned on an audible signal may be heard This is normal and will turn off automatically after a few seconds If the process is interru...

Page 42: ...le 1 10 T 1 Time internal temperature probe switch I 8 Time activation I 9 Internal temperature probe activation T 2 Ventilator speed switch I 7 Ventilator speed level 2 I 10 Ventilator speed level 1...

Page 43: ...To cook without setting the time turn the time dial to I 6 unlimited time Ventilator speed is set by pressing the switch T 2 Choose the desired level and set the switch to the desired position I 7 or...

Page 44: ...quivalent to the symbol I 5 Lastly set the cooking baking time by turning the time dial M 3 clockwise to the desired value After the set time has expired an alarm will sound the device will turn off a...

Page 45: ...value Lastly set the cooking baking time by turning the time dial M 3 clockwise to the desired value After the set time has expired an alarm will sound the device will turn off and cooking will finish...

Page 46: ...itch T 1 to position I 9 Choose the desired internal food temperature using the digital indicator D 1 as follows Press the button SET T 5 The indicator D 1 will flash Press buttons T 3 or T 4 to raise...

Page 47: ...the plug A in again CAUTION To avoid damaging the internal temperature probe insert it into the device only above the glass door Steam extractor The steam extractor s task is to remove moisture from...

Page 48: ...e g when the time dial displays 0 or the internal temperature reaches the set value the lighting goes off Turning the device off To finish cooking turn the temperature dial M 3 to the position 0 also...

Page 49: ...evice s proper functioning hygiene and power clean it at the end of every work day o Before cleaning disconnect the device power supply close the water valve and leave it to cool o Remove the rails fr...

Page 50: ...e CAUTION When replacing the internal pane remember to attach it with the stripes running in the direction of the unit s door otherwise the door will not be sealed shut 6 3 Safety instructions for mai...

Page 51: ...ce Internal lighting does not work Use only temperature resistant light bulbs Change the light bulb as follows Check if the multipolar switch is open and the device has cooled Open the internal glass...

Page 52: ...osal service in your community WARNING To exclude any abuse and the dangers involved make the waste device unfit for use before disposal For that purpose disconnect device from mains supply and remove...

Page 53: ...mballage 54 3 3 Stockage 54 4 Donn es techniques 55 4 1 Caract ristiques du four convection et vapeur 55 4 2 Indications techniques 56 5 Installation et utilisation 57 5 1 Consignes de s curit 57 5 2...

Page 54: ...tantes concernant l appareil sont indiqu es dans la pr sente notice d utilisation par des symboles Il est imp ratif de respecter ces consignes afin d viter les accidents ou les dommages corporels et m...

Page 55: ...teur REMARQUE Lire attentivement la pr sente notice d utilisation avant le d but des op rations d utilisation sur et avec l appareil en particulier avant sa mise en service Le constructeur n assume au...

Page 56: ...isques d viter les erreurs et par cons quent d assurer une utilisation s re et l abri des pannes Pour viter tout risque et garantir une performance optimale de l appareil celui ci ne doit tre ni modif...

Page 57: ...specter les consignes de s curit o N utiliser l appareil que dans des locaux ferm s 2 3 Utilisation conforme ATTENTION Cet appareil n a t fabriqu et con u que pour une utilisation commerciale par le p...

Page 58: ...s Retirer compl tement les emballages ext rieur et int rieur avant la mise en service de l appareil REMARQUE Si vous d sirez liminer l emballage respectez les consignes en vigueur dans votre pays R in...

Page 59: ...ur Voyant DEL pour la temp rature int rieure des plats Pr vu pour l installation d une sonde de mesure de la temp rature int rieure des plats Pr vu pour fixer une douche manuelle 116 005 Porte double...

Page 60: ...1 grille 1 1 GN 1 plaque 1 1 GN 1 conduit d vacuation 1 tuyau d eau sous pression Nom Four lectrique convection et vapeur Mod le M 5230 M 10110 N d article 116 613 116 620 Capacit jusqu 5 x 2 3 GN jus...

Page 61: ...n et utilisation 5 1 Consignes de s curit AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique L appareil peut causer des blessures en cas d installation non conforme Avant de proc der son installation compar...

Page 62: ...de fours bois ou autres sources de chaleur Ne jamais installer l appareil directement aupr s d un mur de parois de meubles de cuisine ou autres objets con us dans des mat riaux inflammables Proc der...

Page 63: ...de potentiel la terre Le bornier se trouve sous l appareil du c t arri re droit sous la plaque signal tique Raccordement l eau Faire en sorte que l arriv e d eau se trouve proche de l appareil Si une...

Page 64: ...ales et techniques d installation ainsi que les r gles de s curit L ensemble des points suivants doit tre rempli La temp rature du lieu d installation doit tre sup rieure 4 C L int rieur du four doit...

Page 65: ...A la fin du cycle de cuisson un signal sonore retentit apr s environ 15 secondes IMPORTANT Lors du d marrage de l appareil un son peut retentir et cela est normal Il s arr te automatiquement apr s que...

Page 66: ...r e de la sonde de temp rature int rieure des plats I 8 D compte du temps activ I 9 Sonde de temp rature int rieure des plats activ e T 2 Interrupteur de r glage de la vitesse du ventilateur I 7 Vites...

Page 67: ...la cuisson est termin e Pour ne pas avoir pr ciser de temps de cuisson placer le bouton de r glage de la dur e sur le symbole I 6 dur e infinie La vitesse du ventilateur se r gle avec l interrupteur...

Page 68: ...s temp ratures Pour finir r gler le temps de cuisson l aide du bouton de r glage de la dur e M 3 en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la valeur souhait e Une fois le temps de c...

Page 69: ...u bouton de r glage de la dur e M 3 en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la valeur souhait e Une fois le temps de cuisson coul un signal sonore retentit l appareil s teint et l...

Page 70: ...placer l interrupteur T 1 en position I 9 S lectionner la temp rature int rieure du plat souhait e sur l affichage D 1 de la mani re suivante Appuyer sur le bouton SET T 5 L affichage D 1 clignote Ap...

Page 71: ...la sonde de mesure de la temp rature int rieure ne l introduire dans l appareil qu au dessus de la porte en verre Evacuation de la vapeur d eau L vacuation de la vapeur d eau sert liminer l humidit de...

Page 72: ...rature int rieure a atteint la valeur souhait e l clairage s teint Arr t de l appareil Pour arr ter la cuisson d un plat le bouton de r glage de la temp rature M 3 doit se trouver en position 0 comme...

Page 73: ...nt de le laver d brancher l alimentation lectrique de l appareil fermer la valve d eau et laisser refroidir l int rieur du four o Retirer les glissi res de l appareil et bien les laver l eau chaude av...

Page 74: ...emontant la vitre int rieure veiller ce que les bandes m talliques se trouvent du c t de la porte le cas ch ant la vitre n est pas herm tiquement ferm e 6 3 Consignes de s curit relatives la maintenan...

Page 75: ...utiliser que des ampoules r sistantes aux temp ratures lev es Remplacer l ampoule comme suit S assurer que la prise multipolaire raccord e au four est bien allum e et que le four a compl tement refro...

Page 76: ...d limination de votre commune AVERTISSEMENT Afin d exclure l abus et les risques encourus rendre l appareil usag inutilisable avant son limination D brancher pour cela l appareil de l alimentation se...

Page 77: ...laje y almacenaje 78 3 1 Control de entregas 78 3 2 Embalaje 78 3 3 Almacenaje 78 4 Datos t cnicos 79 4 1 Caracter sticas del horno de convecci n y vapor 79 4 2 Datos t cnicos 80 5 Instalaci n y servi...

Page 78: ...s adecuados en la presente instrucci n de servicio Estas indicaciones hay que respetarlas absolutamente para evitar posibles accidentes perjuicios para la salud y la vida as como da os materiales ATEN...

Page 79: ...jo particularmente antes de poner en marcha el dispositivo hay que familiarizarse con el contenido de la presente instrucci n de servicio El fabricante no se hace responsable por detrimentos y da os s...

Page 80: ...ros y errores y por lo tanto permite el uso seguro y sin aver as del dispositivo Sin la autorizaci n del fabricante se proh be terminantemente realizar cualquier cambio o modificaci n del dispositivo...

Page 81: ...ispositivo s lo se podr usar en sitios cerrados 2 3 Explotaci n conforme a su dise o ADVERTENCIA Este aparato ha sido fabricado pensando en un uso profesional i puede ser usado s lo por personal profe...

Page 82: ...l material externo e interno del empaque INDICACI N Durante la recuperaci n del embalaje hay que cumplir los reglamentos vigentes del pa s dado Los materiales de empaque con propiedades de re so hay q...

Page 83: ...2 3 con gu as longitudinales Indicador LED de temperatura interna de plato Listo para montar sonda de temperatura interna Apto para la colocaci n de la ducha manual 116 005 Puerta doble cristal puerta...

Page 84: ...la 1 1 GN 1 bandeja 1 1 GN 1 tubo de salida 1 manguera de agua a presi n Nombre Horno el ctrico de convecci n y vapor Modelo M 5230 M 10110 C digo de art culo 116 613 116 620 Capacidad hasta 5 x 2 3 G...

Page 85: ...PELIGRO Riesgo de choque el ctrico En caso de una instalaci n inapropiada el dispositivo puede causar lesiones corporales Antes de la instalaci n del dispositivo compare las especificaciones de la co...

Page 86: ...l ctricos hornos de carb n u otras fuentes de calor Nunca colocar el equipo junto a las paredes muro muebles de cocina u otras instalaciones que est n realizadas de un material inflamable Respetar la...

Page 87: ...se encuentra debajo de la parte trasera derecha del dispositivo bajo la placa de identificaci n Conexi n a la red de agua La toma de agua debe encontrarse cerca del equipo En caso de una nueva instala...

Page 88: ...necesarios para confirmar que el equipo y su instalaci n coincidan con la legislaci n vigente y los datos t cnicos y las normas de seguridad Las siguientes condiciones deben cumplirse La temperatura...

Page 89: ...cocci n asado se activa una se al ac stica durante 15 segundos AVISO Al poner en funcionamiento el equipo puede activarse la se al ac stica Tal situaci n es normal y despu s de algunos segundos se apa...

Page 90: ...tor de activaci n de tiempo sonda de temperatura interna I 8 Activaci n de tiempo I 9 Activaci n de sonda de temperatura interna T 2 Interruptor de programaci n de velocidad del ventilador I 7 Velocid...

Page 91: ...ir la temporizaci n colocar la perilla de programaci n de tiempo en el s mbolo I 6 tiempo ilimitado La velocidad del ventilador se ajusta despu s de pulsar el interruptor T 2 Seleccionar el nivel dema...

Page 92: ...5 Al final elegir el tiempo de cocci n asado girando la perilla de programaci n de tiempo M 3 hacia la derecha a la posici n demandada Cuando pase el tiempo programado suena el pitido el equipo se ap...

Page 93: ...a Al final elegir el tiempo de cocci n asado girando la perilla de programaci n de tiempo M 3 hacia la derecha a la posici n demandada Cuando pase el tiempo programado suena el pitido el equipo se apa...

Page 94: ...tura interna colocar el interruptor T 1 en la posici n I 9 Elegir la temperatura interna de alimento mediante la pantalla D 1 del siguiente modo Presionar el bot n SET T 5 La pantalla D 1 parpadea Pre...

Page 95: ...da de temperatura interior debe introducirla en el aparato s lo a trav s de la puerta de cristal superior Extractor de vapor de agua La funci n del extractor de vapor de agua es eliminar del interior...

Page 96: ...la perilla de programaci n del tiempo 0 o la temperatura interna consiga el valor demandado Apagado del equipo Para finalizar la preparaci n de alimentos la perilla de programaci n de temperatura M 3...

Page 97: ...a del horno hay que lavarlo despu s de finalizar el turno diario de trabajo o Antes de lavar desconectar el suministro de la corriente al equipo cerrar la v lvula de agua y dejar la c mara de cocci n...

Page 98: ...stal se debe recordar que hay que montarlo con las tiras de chapa en direcci n a la puerta del dispositivo en caso contrario la puerta no ser herm tica 6 3 Indicaciones de seguridad durante la conserv...

Page 99: ...ona Utilizar solamente las bombillas resistentes a temperaturas altas Cambiar la bombilla de la siguiente manera Comprobar si el interruptor multipolar conectado al horno est abierto y el equipo se ha...

Page 100: ...de recuperaci n de desechos de su municipio ATENCI N Para evitar eventuales abusos y sus riegos de peligro antes de enviar el dispositivo para su recuperaci n aseg rese de que ya no funciona Para ell...

Page 101: ...3 2 Verpakking 102 3 3 Bewaring 102 4 Specificaties 103 4 1 Eigenschappen van de combi steamer 103 4 2 Technische Gegevens 104 5 Installatie en bediening 105 5 1 Veiligheidsvoorschriften 105 5 2 Insta...

Page 102: ...symbolen Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht worden genomen om ongelukken gevaar voor personen of materi le schade te vermijden WAARSCHUWING Dit symbool waarschuw...

Page 103: ...anwijzing zorgvuldig door voordat u begint met de werkzaamheden met name voordat u het apparaat in gebruik neemt De fabrikant is niet aansprakelijke voor schade en storingen die zijn veroorzaakt door...

Page 104: ...mijden waardoor het apparaat veilig en storingsvrij gebruikt kan worden Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te garanderen mag het apparaat zonder uitdrukkelijke toestemming van de fabrik...

Page 105: ...araat alleen in gesloten ruimtes gebruiken 2 3 Reglementair gebruik OPGELET Het apparaat is ontworpen voor vakgebruik en kan alleen door gespecialiseerd personeel in restauraties worden bediend De vei...

Page 106: ...le schade aan ons servicepunt moet sturen Verwijder voor de ingebruikname het buitenste en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat AANWIJZING Indien u de verpakking wilt weggooien let...

Page 107: ...engen van een kerntemperatuurmeter Voorbereid voor bevestiging van handsproeier 116 005 Dubbele deurbeglazing binnendeur gemakkelijk te openen voor reiniging Uitneembare oplegrails Beveiligingsinricht...

Page 108: ...2 kg Uitrusting 1 rooster 1 1 GN 1 bakplaat 1 1 GN 1 afvoerbuis 1 waterdrukslang Naam Elektrische combi steamer Model M 5230 M 10110 Artikelnr 116 613 116 620 Inhoud tot 5 x 2 3 GN tot 10 x 1 1 GN Af...

Page 109: ...RSCHUWING Gevaar voor elektrische schokken Ondeskundige installatie van het apparaat kan verwondingen veroorzaken Vergelijk de installatiegegevens van het lokale stroomnetwerk met de technische gegeve...

Page 110: ...s verwarmingsketels of andere warmtebronnen Plaats het apparaat niet dicht bij muren keukenmeubels of andere voorwerpen die van brandbaar materiaal zijn gemaakt Leef de geldende brandveiligheidsvoorsc...

Page 111: ...n op een potentiaalvereffeningssysteem aarding De aansluitklem bevindt zich aan de onderkant van de rechter achterzijde van het apparaat onder het typeplaatje Wateraansluiting Zorg ervoor dat de water...

Page 112: ...latie met de wetsvoorschriften de technische gegevens en veiligheidsvoorschriften bevestigen Volgende voorwaarden moeten worden vervuld De temperatuur op de installatieplaats moet meer dan 4 C bedrage...

Page 113: ...weerklinkt voor ongeveer 15 seconden een geluidssignaal BELANGRIJK Bij het inschakelen van het apparaat kan een geluidssignaal weerklinken Dit is normaal en na enkele seconden gaat dit signaal automa...

Page 114: ...tijd kerntemperatuurmeter I 8 Activering tijd I 9 Activering kerntemperatuurmeter T 2 Tuimelschakelaar instelling ventilatorsnelheid I 7 Ventilatorsnelheid niveau 2 I 10 Ventilatorsnelheid niveau 1 D...

Page 115: ...g uit te schakelen stelt u de tijdregelaar in op het symbool I 6 onbeperkte tijd De ventilatorsnelheid wordt ingesteld door op de schakelaar T 2 te drukken Kies het gewenste niveau en stel de schakela...

Page 116: ...ool I 5 Stel vervolgens de gaar baktijd in door de tijdregelaar M 3 in de richting van de klok in de gewenste stand te draaien Zodra de ingestelde tijd is verstreken weerklinkt een geluidssignaal Het...

Page 117: ...regelaar M 3 in de richting van de klok in de gewenste stand te draaien Zodra de ingestelde tijd is verstreken weerklinkt een geluidssignaal Het apparaat schakelt zichzelf uit en eindigt de bereiding...

Page 118: ...eren Kies als volgt de gewenste kerntemperatuur van het gerecht met behulp van de display D 1 Druk de SET toets T 5 in De display D 1 knippert Druk de gewenste toets T 3 of T 4 in om de kerntemperatuu...

Page 119: ...r de kerntemperatuurmeter alleen boven de glazen deur het apparaat binnen om beschadiging te voorkomen Dampafzuiger Het is de taak van de dampafzuiger om het vocht te verwijderen dat zich tijdens het...

Page 120: ...dregelaar op 0 of kerntemperatuur bereikt de ingestelde waarde gaat de verlichting uit Het apparaat uitschakelen Om de bereiding van een gerecht te be indigen plaatst u de temperatuur regelaar M 3 in...

Page 121: ...ren hygi ne en vermogen van het apparaat te waarborgen o Onderbreek voordat u het apparaat gaat schoonmaken de stroomtoevoer draai de waterkraan dicht en laat de gaarruimte afkoelen o Haal de oplegrai...

Page 122: ...e klok in te draaien OPGELET Let erop dat u bij het terugzetten van de binnenruit de blikken plaatjes tegen de deur aan plaatst omdat de deur anders niet goed sluit 6 3 Veiligheidsvoorschriften voor o...

Page 123: ...l hittebestendige gloeilampen Vervang de gloeilamp als volgt Controleer of de meerpolige schakelaar van de oven open is en of het apparaat afgekoeld is Open de ruit van de binnendeur 6 2 Reiniging Ver...

Page 124: ...ing WAARSCHUWING Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen maakt u uw oude apparaat v r de verwijdering onbruikbaar Het apparaat uit het stopcontact halen en de aansluitkabel uit het ap...

Page 125: ...stawy 126 3 2 Opakowanie 126 3 3 Magazynowanie 126 4 Parametry techniczne 127 4 1 W a ciwo ci pieca konwekcyjno parowego 127 4 2 Dane techniczne 128 5 Instalacja i obs uga 129 5 1 Wskaz wki dotycz ce...

Page 126: ...ji obs ugi odpowiednimi symbolami Wskaz wek tych nale y bezwzgl dnie przestrzega aby unikn ewentualnych wypadk w uszczerbku na yciu i zdrowiu os b oraz szk d rzeczowych UWAGA Symbol ten oznacza zagro...

Page 127: ...WKA Przed rozpocz ciem jakichkolwiek prac a w szczeg lno ci przed uruchomieniem urz dzenia nale y dok adnie zapozna si z tre ci niniejszej instrukcji obs ugi Producent nie odpowiada za szkody i uszko...

Page 128: ...nstrukcji obs ugi jest jednym z warunk w koniecznych do unikania zagro e oraz b d w a tym samym pozwala na bezpieczne i bezawaryjne u ytkowanie urz dzenia O ile nie uzyskano wyra niej zgody producenta...

Page 129: ...ach zamkni tych 2 3 U ytkowanie zgodnie z przeznaczeniem OSTRZE ENIE Urz dzenie to zosta o stworzone z my l o u ytkowaniu fachowym i mo e by obs ugiwane tylko przez personel fachowy w zak adach gastro...

Page 130: ...ca kowicie usun z niego zewn trzny i wewn trzny materia opakowaniowy WSKAZ WKA Przy utylizacji opakowania nale y przestrzega przepis w obowi zuj cych w danym kraju Materia y opakowaniowe nadaj ce si...

Page 131: ...Wska nik LED temperatury wewn trznej potrawy Przygotowany do zamontowania sondy temperatury wewn trznej Przygotowany do umocowania natrysku r cznego 116 005 Podw jnie przeszklone drzwi drzwi wewn trzn...

Page 132: ...zt 1 1 GN 1 blacha 1 1 GN 1 rura odp ywu 1 w do wody pod ci nieniem Nazwa Elektryczny piec konwekcyjno parowy Model M 5230 M 10110 Nr artyku u 116 613 116 620 Pojemno do 5 x 2 3 GN do 10 x 1 1 GN Odst...

Page 133: ...e stwa NIEBEZPIECZE STWO Zagro enie pr dem elektrycznym W przypadku niew a ciwej instalacji urz dzenie mo e spowodowa obra enia cia a Przed instalacj urz dzenia nale y por wna parametry pr du miejscow...

Page 134: ...rtego r d a ognia piec w elektrycznych piec w w glowych lub innych r de ciep a Nigdy nie ustawia urz dzenia bezpo rednio przy cianach murze meblach kuchennych lub innych przedmiotach kt re wykonane s...

Page 135: ...d czone do systemu wyr wnania potencja w uziemienia Zacisk przy czeniowy znajduje si poni ej prawej tylnej strony urz dzenia pod tabliczk znamionow Pod czenie wody Zadba o to aby przy cze wody znajdow...

Page 136: ...zgodno urz dzenia i jego instalacji z przepisami prawnymi i danymi technicznymi oraz przepisami bezpiecze stwa Nast puj ce punkty musz zosta spe nione Temperatura w miejscu instalacji musi by wy sza...

Page 137: ...und rozlega si sygna akustyczny WA NE Przy w czeniu urz dzenia mo e rozlega si sygna akustyczny Jest to normalne i po kilku sekundach wy cza si automatycznie Je eli proces zostanie zablokowany podczas...

Page 138: ...naparowania S 3 Skala naparowania 1 10 T 1 W cznik aktywacji czasu sondy temperatury wewn trznej I 8 Aktywacja czasu I 9 Aktywacja sondy temperatury wewn trznej T 2 W cznik ustawiania pr dko ci wentyl...

Page 139: ...ygotowanie potrawy Aby omin sterowanie czasem ustawi pokr t o ustawiania czasu na symbolu I 6 nieograniczony czas Pr dko wentylatora ustawiana jest poprzez wci ni cie w cznika T 2 Wybra dany poziom i...

Page 140: ...skali temperatur oznaczona jest symbolem I 5 Na zako czenie ustawi czas gotowania pieczenia przekr caj c pokr t o ustawiania czasu M 3 zgodnie z ruchem wskaz wek zegara na dan pozycj Po up ywie ustawi...

Page 141: ...ra na dan pozycj Na zako czenie ustawi czas gotowania pieczenia przekr caj c pokr t o ustawiania czasu M 3 zgodnie z ruchem wskaz wek zegara na dan pozycj Po up ywie ustawionego czasu rozlega si sygna...

Page 142: ...ej ustawi w cznik T 1 w pozycji I 9 dan temperatur wewn trzn potrawy wybra przez wy wietlacz D 1 w nast puj cy spos b Wcisn przycisk SET T 5 Wy wietlacz D 1 miga Wcisn odpowiedni przycisk T 3 lub T 4...

Page 143: ...temperatury wewn trznej wprowadza j do urz dzenia tylko powy ej szklanych drzwi Wyci g pary wodnej Zadaniem wyci gu pary wodnej jest usuwanie z komory pieca wilgoci kt ra tworzy si podczas gotowania p...

Page 144: ...a czasu 0 lub temperatura wewn trzna osi gnie ustawion warto o wietlenie wy cza si Wy czenie urz dzenie Aby zako czy przygotowanie potrawy pokr t o ustawiania temperatury M 3 musi znajdowa si w pozycj...

Page 145: ...igieny i mocy urz dzenie my codziennie na zako czenie dnia pracy o Przed myciem od czy dop yw pr du do urz dzenia zakr ci zaw r wody a komor gotuj c zostawi do ostygni cia o Wyj z urz dzenia prowadnic...

Page 146: ...zegara OSTRZE ENIE Przy wstawianiu szyby wewn trznej pami ta o tym aby zamontowa je paskami z blachy w kierunku do drzwi urz dzenia w przeciwnym razie drzwi nie b d szczelne 6 3 Wskaz wki bezpiecze s...

Page 147: ...e dzia a U ywa tylko ar wek odpornych na wysokie temperatury ar wk wymieni w nast puj cy spos b Sprawdzi czy pod czony do pieca wielobiegunowy w cznik jest otwarty a urz dzenie ostyg o Otworzy wewn tr...

Page 148: ...miny UWAGA Aby wykluczy ewentualne nadu ycia i zwi zane z tym zagro enia nale y przed oddaniem urz dzenia do utylizacji zadba o to by nie da o si go ponownie uruchomi W tym celu nale y od czy urz dzen...

Page 149: ...2 148 2 1 148 2 2 148 2 3 149 3 150 3 1 150 3 2 150 3 3 150 4 151 4 1 151 4 2 152 5 153 5 1 153 5 2 154 5 3 157 6 165 6 1 165 6 2 165 6 3 166 7 167 8 168 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Sa...

Page 150: ...146 1 1 1 1 2...

Page 151: ...147 1 3 1 4...

Page 152: ...148 1 5 2 2 1 2 2...

Page 153: ...149 o o o o o 2 3...

Page 154: ...150 3 3 1 3 2 3 3 3...

Page 155: ...151 4 4 1 18 10 10 GN 1 1 600 x 400 2 GN 5 x 2 3 116 005 350 C...

Page 156: ...NAC 9 6 400 50 3 NAC 3 4 3 890 x 815 x 635 890 x 815 x 815 81 8 101 2 1 1 1 GN 1 1 1 GN 1 1 M 5230 M 10110 116 613 116 620 5 x 2 3 GN 10 x 1 1 GN 74 50 C 280 C 3 2 230 50 1 NAC 12 6 400 50 3 NAC 3 4 a...

Page 157: ...153 116 000 1 600 x 400 116 002 5 7 10 x 1 1 GN CNS 18 10 10 x 1 1 GN 850 x 700 x 741 115 068 2 1 2 M E 116 005 5 5 1...

Page 158: ...154 5 2 100 150...

Page 159: ...155 10 SL 3 90 3 4 3 7 dH 7 dH...

Page 160: ...156 10 A 22 4 C M 1 10 150 C 2 M 4 A...

Page 161: ...157 3 15 M1 5 3 6 2 20 25...

Page 162: ...2 I 5 110 C S 1 C 50 C 280 C M 3 I 6 S 2 0 120 M 4 S 3 1 10 T 1 I 8 I 9 T 2 I 7 2 I 10 1 D 1 T 3 T 4 T 5 SET LED 1 LED 2 I 3 I 2 I 1 I 4 I 8 LED 1 M 1 M 2 M 4 M 3 LED 2 I 6 S 1 S 2 S 3 I 7 T 1 I 9 I 1...

Page 163: ...159 1 I 2 M 2 M 3 I 6 T 2 I 7 I 10 T 1 I 8 M 4 1 10 I 2 I 8 M 1 M 2 M 4 M 3 I 6 S 1 S 2 S 3 I 7 T 1 I 10 T 2...

Page 164: ...160 M 1 I 3 M 2 110 C I 5 M 3 I 6 T 2 I 7 I 10 T 1 I 8 I 3 I 8 M 1 M 2 M 3 I 6 S 2 I 7 T 1 I 10 T 2 S 1 I 5...

Page 165: ...161 M 1 I 4 M 2 M 3 I 6 T 2 T 2 I 7 I 10 T 1 I 8 I 4 I 8 M 1 M 2 M 3 I 6 S 1 S 2 I 7 T 1 I 10 T 2...

Page 166: ...162 I 2 I 3 I 4 M 2 M 3 I 6 T 1 I 9 D 1 SET T 5 D 1 T 3 T 4 SET T 5 I 3 I 2 I 1 I 4 I 5 I 8 M 1 M 2 M 4 M 3 I 6 S 1 S 2 S 3 I 7 T 1 I 9 I 10 D 1 T 5 T 3 T 4 T 2...

Page 167: ...163 A B C B C B C B A Closed Open Closed A B C...

Page 168: ...164 0 M 3 0 M 1 I 1 LED 1 I 6 M 3 S 2 M 1 LED 1 I 1...

Page 169: ...165 6 6 1 o o o 6 2 o o o o o o o...

Page 170: ...166 o o o o o o 6 3 o o 7 o...

Page 171: ...167 7 6 2 I 6...

Page 172: ...168 8 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Te 49 0 5258 971 0 49 0 5258 971 120...

Search results

Summary of Contents for M 10110

Reviews:

Bartscher M 10110, Manual, Page: 131 / 172

Search results

Summary of Contents for M 10110

Reviews: