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FRA
4. Bouton température sonde au cœur. (Uniquement les modèles avec
sonde à aiguille)
5. Bouton Delta-T. (Uniquement les modèles avec sonde à aiguille)
6. Bouton température cuisson/maintien.
(Uniquement les modèles avec
sonde à aiguille)
7. Bouton de Start/Stop activité de cuisson/maintien.
D. Afficheur
Les appareils munis de sonde à aiguille (sonde) au cœur, en plus de la fonction de
MAINTIEN décrite dans le paragraphe précédent ont la possibilité d'effectuer des
cuissons à température fixe ou en modalité Delta-T.
c
onfIguratIon
de
la
cuIsson
avec
la
température
fIxe
:
Brancher la sonde à aiguille à l'appareil. Appuyer sur la touche
1
pour allumer
l'afficheur sur la carte. Le système de maintien indiquera la température de main
-
tien de défaut (premier allumage), ou la dernière température configurée. Agir sur
les touches
2
et
3
pour modifier cette température.
(ex. 70°C)
Appuyer sur la touche
4
pour configurer la température de cuisson au cœur en
agissant sur les touches
2
et
3
pour modifier cette température.
(ex. 75°C)
Appuyer sur la touche
6
pour configurer la température de la chambre de cuisson
en agissant sur les touches
2
et
3
pour modifier cette température.
(ex. 90°C)
Appuyer sur la touche
7
(
Start
) pour lancer la cuisson. Le système de maintien se
mettra en préchauffage “
PRÉ”
et émettra un signal sonore lorsque la température
idéale de cuisson sera atteinte et l'introduction du produit à cuisiner sera possible.
En cas de configuration comme indiqué l'appareil, après le préchauffage, cuisinera
le produit à la température de 90°C jusqu'à l'obtention de la température à l'inté
-
rieur du produit de 75°C. Après l'obtention de cette température le système de
maintien se mettra en “
HOLD”
(maintien) à 70°C pendant un temps infini.
c
onfIguratIon
de
la
cuIsson
avec
le
système
d
elta
-t:
La cuisson en modalité DT (Delta-T) permet de cuisiner en maintenant une dif
-
férence constante de température entre la température au cœur du produit et la
température de la chambre de cuisson. Afin d'obtenir meilleur résultat nous recom
-
mandons de commencer cette cuisson avec l'appareil à température ambiante.
Brancher la sonde à aiguille à l'appareil. Appuyer sur la touche
1
pour allumer l'af-
ficheur sur la carte. Le système de maintien indiquera la température de maintien
de défaut, en cas de premier allumage, ou la dernière température configurée.
Agir sur les touches
2
et
3
pour modifier cette température.
(ex. 70°C)
Appuyer sur la touche
4
pour configurer la température de cuisson au cœur en
agissant sur les touches
2
et
3
pour modifier cette température.
(ex. 75°C)
Appuyer sur la touche
5
pour configurer la température de la chambre de cuisson
en agissant sur les touches
2
et
3
pour modifier cette température.
(ex. 25°C)
Introduire le produit dans le système de maintien et appuyer sur la touche
7
(
Start
) pour lancer la cuisson. En cas de configuration comme indiqué le sys
-
tème de maintien cuisinera le produit en maintenant une différence constante
de température entre le cœur et la chambre de 25°C jusqu'à l'obtention de
la température à l'intérieur du produit de 75°C. Après l'obtention de cette
température le système de maintien se mettra en “
HOLD”
(maintien) à 70°C
pendant un temps infini.
(FIG. 8)
