Apach Bakery Line J 106 C, Use And Maintenance Manual

Page: 30 / 108

RU
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
серии J; стр 30 из 108
•
ВКЛЮЧЕНИЕ, ВЫКЛЮЧЕНИЕ, РЕГУЛИРОВКА МАШИНЫ
ВКЛЮЧЕНИЕ И ЗАПУСК ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ
a)
Нажмите кнопку пуска/остановки
b)
Для первой выпечки в течение рабочего дня установите желаемую температуру на терморегуляторе
c)
Для регулировки регуляторов см. инструкции в соответствии с типом панели управления.
d)
Закройте дверь, сильно нажав на ручку.
e)
Нажмите кнопку запуска цикла
f)
Когда печь достигнет желаемой температуры, подождите около десяти минут, чтобы масса
стабилизировалась.
g)
Установите желаемое время выпечки на таймере
h)
Установите желаемое время приготовления пара на таймере
i)
После проверки терморегулятора на нужную температуру, открыть дверь пекарной камеры и
вставить тележку с продуктом, зацепить тележку за поворотный крючок, убедиться, что она
плотно закреплена, сильно надавить на ручку.
j)
Если используется пар, перед запуском цикла нажмите соответствующую кнопку, подождите
несколько секунд, чтобы пар распространился по продукту, затем нажмите кнопку Пуск,
чтобы запустить цикл выпечки. Запустите таймер времени выпечки.
Начинается звуковой сигнал, указывающий на завершение цикла (окончание выпечки).
ОКОНЧАНИЕ ВЫПЕЧКИ
a)
Нажмите соответствующую кнопку, чтобы выключить звуковой сигнал.
b)
Откройте клапан выпуска пара или ознакомьтесь с инструкциями по автоматическому клапану.
c)
Нажмите кнопку пуска вентилятора, чтобы запустить вытяжной вентилятор
d)
Нажмите кнопку завершения цикла и подождите, пока стеллаж остановится в правильном
положении.
e)
Наденьте теплозащитные перчатки и поднимите ручку, чтобы слегка открыть дверь.
Подождите несколько секунд, чтобы пары, оставшиеся в пекарной камере, выходили наружу,
не причиняя вреда людям.
f)
Полностью откройте дверь и извлеките стеллаж.
g)
Вставьте новую стойку и снова запустите цикл, закройте клапан сброса пара и остановите вытяжной
вентилятор.
•
В любом случае, вытяжной вентилятор запускается автоматически при открытии дверцы.
•
Если требуется несколько последовательных циклов выпечки, максимально закрывайте дверцы,
сокращая время загрузки и выгрузки печи до минимума.
•
Между циклами выпечки всегда закрывайте клапан сброса пара.
•
По окончании работы, чтобы остановить печь, установите температуру на терморегуляторе на
НОЛЬ, откройте клапан сброса пара, нажмите кнопку запуска вытяжного вентилятора и слегка
откройте дверь. Через несколько минут нажмите кнопку пуска/остановки, чтобы полностью
выключить печь.
Прежде чем полностью выключить печь, подождите не менее 20 минут с включенным
вентилятором и выключенной горелкой, чтобы обеспечить охлаждение камеры сгорания.
Таким образом, печь будет готова к запуску на следующий день
.
•
Любая регулировка выпечки должна выполняться уполномоченным техническим специалистом
•
Базовая регулировка отверстий для выпуска воздуха показана в следующем руководстве l
ЗАПУСК И ОБКАТКА ЦИКЛОВ ПЕЧИ
Во время цикла обкатки особые меры предосторожности при работе с печью не требуются.
Достаточно проверить, что температура в пекарной камере и все рабочие циклы работают так, как
указано.