Apach Bakery Line J 106 C, Use And Maintenance Manual

Page: 18 / 108

RU
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
серии J; стр 18 из 108
3 2
1
5
5
6
4
7
ВРАЩЕНИЕ СТЕЛЛАЖА
Состав:
1.
Мотор-редуктор для вращения стеллажа над верхней частью пекарной камеры.
2.
Регулируемый ограничитель крутящего момента.
3.
Кулачок концевого выключателя останова в фазе.
4.
Вращающийся вал.
5.
Упорный подшипник.
6.
Основание мотора-редуктора стеллажа.
7.
Крючок для подъема стеллажа с наклонной скользящей поверхностью и фиксирующей канавкой.
ПОДКЛЮЧЕНИЯ ИСТОЧНИКОВ ЭНЕРГОСНАБЖЕНИЯ
•
См. подключения к источникам питания. В случае подачи газа рекомендуется, чтобы
трубы подходили к печи сверху. Если печь поставляется с газовым маслом,
предпочтительно, чтобы трубы подходили к печи с пола
•
Информацию о подключении к воде см. в соответствующей главе.
ДРЕНАЖНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ
• Выхлоп парогенераторов должен находиться на уровне пола, рядом с
термической группой. Он состоит из воздуховода, который должен быть
подключен к стоку воды
• Дым направляется к соответствующей дымоходной трубе из трубы через
камеру сгорания (только в исполнении с топливом).
•
Пары направляются из пекарной камеры через вытяжной вентилятор (экстрактор пара) в
соответствующую дымоходную трубу.
ПРИНЯТЫЕ СТАНДАРТЫ ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
Вся проводка, проложенная в печи, соответствует стандартам CEI EN 60204-1.
Все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из материалов, разрешенных
правилами, касающимися продуктов питания