Weber Master-Touch GBS E-5775, Руководство пользователя

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GRILLMETHODEN
Vorbereiten der Kohle für
Direkte Hitze
1. Trage beim Umgang mit deinem Holzkohlegrill
stets hitzebeständige Grillhandschuhe (mit einer
Kontaktwärmebeständigkeit der Stufe 2 oder
höher gemäß DIN EN 407).
Hinweis: Der Grill wird heiß, einschließlich des Griffs und der
Luftklappen-/Belüftungsgriffe. Achten Sie darauf, dass Sie
Grillhandschuhe oder normale Handschuhe tragen, um Ihre
Hände nicht zu verbrennen.
2. Nachdem Sie die Holzkohle vollständig
angezündet haben, verteilen Sie diese mit
einer langen Zange gleichmäßig auf dem
Holzkohlerost
(B) .
3. Tauschen Sie den Grillrost aus.
4. Setzen Sie den Deckel auf den Grill.
5. Öffnen Sie die Luftklappe am Deckel (C) .
6.
Heizen Sie den Rost ca. 10 bis 15 Minuten lang
vor.
7. Sobald der Grillrost vorgeheizt ist, reinigen Sie
diesen mit einer Grillbürste mit Edelstahlborsten
(D) .
Hinweis: Verwenden Sie eine Grillbürste mit
Edelstahlborsten. Tauschen Sie die Bürste aus, wenn sich
lose Borsten auf dem Grillrost oder auf der Bürste befinden.
8. Öffnen Sie den Deckel und legen Sie das Grillgut
auf den Rost.
9. Setzen Sie den Deckel auf den Grill. Schauen Sie
im Rezept nach der empfohlenen Garzeit.
Hinweis: Wenn Sie den Deckel während des Grillens
entfernen möchten, heben Sie ihn zur Seite und nicht gerade
hoch. Wenn Sie den Deckel gerade hochheben, kann es zu
einer Saugwirkung kommen, wodurch Asche auf Ihr Grillgut
gelangt.
Am Ende des Grillens...
Schließen Sie die Luftklappe am Deckel sowie die
Schalenbelüftung, um die Holzkohle zu löschen.
Grillen mit direkter Hitze
Verwenden Sie die direkte Methode für kleine,
zarte Speisestücke, deren Garzeit weniger als 20
Minuten beträgt, wie z. B.:
• Hamburgerfleisch
• Steaks
• Koteletts
• Spieße
• Knochenlose Hähnchenstücke
• Fischfilets
• Schalentiere
• Geschnittenes Gemüse
Bei der direkten Hitze befindet sich das Feuer
direkt unter dem Grillgut
(A)
.
Dadurch wird
das Grillgut angebraten, das somit seinen
Grillgeschmack entwickelt, die richtige Konsistenz
sowie eine köstliche Karamellisierung erhält.
Zudem wird es vollständig bis zur Mitte gegrillt.
Bei direktem Feuer entsteht sowohl Strahlungs-
als auch Leithitze. Durch die Strahlungshitze der
Holzkohle wird die Oberfläche der am nächsten
gelegenen Speise schnell gegrillt. Gleichzeitig
werden die Stäbe des Grillrosts durch das
Feuer erhitzt, wodurch die Hitze direkt zur
Oberfläche des Grillguts geleitet wird und die
unverwechselbaren und leckeren Grillstreifen
entstehen.
B
C
D
A